4 mentiras impactantes sobre el peso

Fuente: se usa como parte de Creative Commons

En los últimos cinco años, mientras me sumergía en la investigación sobre el peso y la salud, me di cuenta de que mucho de lo que creemos que sabemos sobre el peso y la salud simplemente no es cierto. Y muchas de nuestras creencias centrales sobre el peso provienen de cuatro mentiras fundamentales (OK, llamémoslas mentiras) que se repiten una y otra vez en la televisión, en línea, en revistas y periódicos, por médicos e investigadores, por amigos y familiares, y por supuesto en nuestras propias mentes.

Pero no puedes tomar buenas decisiones sobre tu salud basadas en mentiras. Echemos un vistazo más de cerca a lo que hacemos, y no sabemos, sobre el peso y la salud.

Mentira n.º 1: los estadounidenses están engordando y engordando; a este ritmo, casi la mitad de nosotros será obeso para 2030.

Verdad # 1: no hay evidencia para apoyar esto. Sin embargo, es difícil obtener un manejo preciso de cómo los números anteriores a 1980 se comparan con los de hoy, porque las definiciones de sobrepeso y obesidad cambiaron abruptamente entre entonces y ahora. Antes de 1998, el gráfico del Índice de Masa Corporal (IMC) tenía solo tres categorías de peso: "bajo peso", o menos de 18.5 en la tabla, que incluía el 2 por ciento de los estadounidenses; "Normal", de 18.5 a 27.3 (el límite para los hombres fue mayor, a 27.8), que se aplicó al 40 por ciento de los estadounidenses; y "sobrepeso", cualquier cantidad superior a 27.3 (o 27.8 para hombres), que cubrió el 58 por ciento de la población. Esos límites fueron revisados ​​a la baja en 1998 a donde están ahora, y se agregó una categoría para "obesidad". ("Normal" es 18.0 a 24.9, "sobrepeso" es de 25 a 29.9, y "obeso" es 30 y más).

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Entonces, comparar las estadísticas de IMC anteriores a 1998 con las estadísticas posteriores a 1998 es como comparar los registros de jonrones de preesteroides con los realizados en la era de los fármacos que mejoran el rendimiento. En otras palabras, más o menos imposible.

Aún así, sabemos algunas cosas. El estadounidense promedio es, de hecho, más pesado (alrededor de veinte libras) y más alto (alrededor de una pulgada) que en 1960. Y a pesar de las terribles predicciones, las tasas de sobrepeso y obesidad se estabilizaron alrededor de 2000.

¿Por qué nuestro peso aumentó en esas décadas? Muchos expertos tienen teorías, incluso lo que yo considero como los Tres Grandes: comemos demasiado; comemos los tipos de alimentos equivocados; hacemos muy poco ejercicio Es probable que haya algo de verdad en todas esas declaraciones (para todos, no solo para aquellos en el extremo más pesado del espectro de peso). Pero otros factores también han contribuido al aumento: muchos de nosotros somos más pobres de lo que solíamos ser, y la pobreza está fuertemente correlacionada tanto con lo que pesa como con la probabilidad de desarrollar ciertas enfermedades, como la diabetes tipo 2 (Chaix 2014; Everson 2002, Krishnan 2010, Robbins 2005, Tang 2003).

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También vivimos con niveles crecientes de contaminantes químicos, y los investigadores están encontrando correlaciones más y más claras entre la exposición a esos contaminantes, los niveles de obesidad y los niveles de diabetes. Los principales culpables son los denominados contaminantes orgánicos persistentes-pesticidas, PCB y otros compuestos que se acumulan en nuestros alimentos, agua y cuerpos-y productos químicos que alteran el sistema endocrino (EDC) como el bisfenol A (también conocido como BPA) (Lee 2006; Lim 2011). Por ejemplo, un estudio de 2011 de investigadores de la Universidad de California-Irvine descubrió que la exposición temprana a los EDC, que se encuentran abundantemente en plásticos, alimentos enlatados, fungicidas agrícolas y en otros lugares, engordaba a los ratones (Blumberg y Aanda Janesick 2011). Y una serie de estudios confirmaron los vínculos entre la prevalencia de la diabetes y nuestra exposición a contaminantes orgánicos persistentes y EDC (Dirinck 2014).

Muchos de nosotros tomamos medicamentos psicotrópicos, también: uno de cada cinco estadounidenses y más de una cuarta parte de todas las mujeres estadounidenses, según un informe de 2011. Se sabe que las drogas que tratan la ansiedad, la depresión, el trastorno bipolar, los trastornos de personalidad, las psicosis y otras afecciones de salud mental causan aumento de peso, especialmente cuando se toman durante un período de tiempo (Shrivastava y Johnston 2010).

Algunos expertos en nutrición creen que la locura baja en grasa de la década de 1980 también contribuyó. Marion Nestle, profesora de nutrición y estudios de alimentos en la Universidad de Nueva York, dijo a Frontline hace unos años que el énfasis en reducir la grasa de los alimentos hizo que muchos estadounidenses consumieran más carbohidratos, lo que a su vez provocó el aumento de peso. Y una nueva investigación sugiere que nuestra relación amorosa de cuarenta años con edulcorantes artificiales como el aspartamo, la sacarina y la sucralosa contribuyen al aumento de peso al interferir con las bacterias "buenas" en nuestras tripas y así alterar nuestro metabolismo (Suez 2014).

Cualesquiera que sean las causas, el aumento en nuestro peso promedio se ha traducido en pequeñas ganancias para algunos y ganancias precipitadas para unos pocos. Ciertamente no estamos en un curso que engordaría a todos oa la mayoría de los estadounidenses para el año 2030.

SIGUIENTE: MENTIRA NÚMERO 2: LA OBESIDAD PUEDE QUITAR AÑOS SU VIDA.