Caliente de la prensa: Sane Eating News

¿Es posible que los medios nos traigan más sobre la dieta y el peso de lo que estamos acostumbrados? Parece que sí, ya que estas últimas semanas trajeron varios libros, artículos y estudios nuevos. Si bien no todas las ráfagas de medios nos ayudan mucho, esta puede. Creo que gran parte de lo que ha pasado, de hecho, puede fortalecer nuestros esfuerzos para comer más sanamente. Aquí hay algunos lanzamientos útiles a considerar:

Leyendo como un denunciante de la industria, Salt Sugar Fat: Cómo los Food Giants Hooked Us , llevan al autor Michael Moss a los laboratorios y salas de juntas de los fabricantes de alimentos de los Estados Unidos. Las personas involucradas no necesariamente salen como villanos. Sin embargo, tienen una motivación puramente lucrativa, a pesar de la evidencia de los riesgos reales de salud y obesidad de sus productos. Tal vez un ex ejecutivo lo dice mejor: "Lo siento mucho por el público". Si bien es fascinante leer sobre la historia y el desarrollo de alimentos como, por ejemplo, Cheetos, este libro también explica y confirma por qué los alimentos "basura" conducen a atracones y adicción. (Una pista: la investigación de la industria busca encontrar "puntos de felicidad" a medida que crean nuevos alimentos … ..) El mejor lugar para terminar después de leer este libro puede ser donde muchos terminan con cigarrillos: sabiendo que se han enganchado, y sabiendo que necesitan ayuda ahora para dejar de fumar.

¿Y a qué tipo de dieta debería aspirar? No hay fin a la exageración sobre lo que sea más popular en un mes determinado. Sin embargo, los estudios que apoyan la dieta mediterránea (leguminosas, cereales integrales, nueces, pescado, aceite de oliva, verduras) hicieron estragos en las noticias en las últimas semanas. Esta dieta se adhiere a ciertos principios nutricionales. Y los estudios sugirieron importantes beneficios cardíacos. Al igual que con cualquier afirmación de "aquí está la solución para todos", las cosas no son tan simples. El Centro para la Ciencia en el Interés Público recurrió a Lawrence Appel de la Universidad Johns Hopkins para ayudar a analizar los resultados. Resaltan los hechos principales, y también comparan la dieta exacta estudiada con una similar y probada (OmniHeart) en la Acción nutricional de mayo de 2013. Lo que sí podemos sentirnos bien, al final, es volver a confirmar que los alimentos sencillos, los alimentos reales y no los que están en Salt Sugar Fat, se agotan.

Entonces, si una dieta realmente no sirve para todos, ¿qué tipo de alimentos y regímenes tienen sentido? Estudios como los de la dieta mediterránea nos dan algunas pautas. Sin embargo, una nueva columna mensual del escritor del New York Times , Mark Bittman, puede ayudarnos a pensar, planificar y cocinar alimentos que se sientan bien y que sean buenos para nosotros. La columna "The Flexitarian" recientemente se lanzó con "Healthy, Meet Delicious". Este es un buen momento, como eliminar todas esas comidas adictivas, y expandir la apreciación por las buenas, equivale a comer sano. El nuevo libro de Bittman, VB6 , impulsa la idea del veganismo a lo largo del día, con una alimentación más flexible más adelante. Si bien esta tampoco es una solución para todos, el libro ofrece ideas sensatas y utiliza los conceptos "flexibles" de la nueva columna.

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El flexitarismo descansa sólidamente en la cocina , otra piedra angular de la sana alimentación y el buen control del peso. El nuevo libro del escritor de alimentos Michael Pollan aborda este tema. Cocido: Una historia natural de la transformación considera cocinar desde todo tipo de ángulos, no solo para controlar el peso. Mientras que Pollan anima a volver a cocinar mucho más lento, la importancia de cualquier cocina casera, lenta o no, se logra. Aumentar las comidas caseras (cenas, almuerzos llevados al trabajo, etc.) se correlaciona fuertemente con un mejor peso, así como una serie de otros factores de satisfacción. Como nuestro estilo de vida probablemente no cambiará tan radicalmente como para hacer toda nuestra cocina en casa, creo que podemos volver a ver a Mark Bittman aquí: su artículo "Sí, la comida rápida saludable es posible". ¿Pero Edible? "Describe el creciente movimiento hacia una comida saludable para llevar.

Más allá de estos, aún más investigación confirmó los beneficios del ejercicio en estudios publicados recientemente. Los artículos también exploraron una mayor conciencia del trastorno por atracón como un problema nacional generalizado. Thin From Within examinará estas materias en blogs separados pronto.

Libro de trabajo de autoayuda del Dr. Katz Eat Sanely: Get off the Diet Roller Coaster for Good está disponible en edición de bolsillo y como un libro electrónico. Su mancha en www.eatsanely.com cubre temas de Thin From Within y más .

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