Comida y sexo

Copyright Red Tail Productions, LLC
Fuente: Copyright Red Tail Productions, LLC

"La buena comida conduce al buen sexo … como debería ser". ~ Anthony Bourdain

Has tenido un día molesto.

No hay desastres serios en el frente interno, pero suficientes molestias como para dejarlo bastante molesto. La mañana parece pregonar en un fuego tras otro, y después de agregar a Smokey the Bear a los logros de tu currículum vitae, te encuentras a punto de apestar mientras te preparas para un almuerzo retrasado.

Te imaginas que podrías probar el nuevo lugar. La forma en que se desarrolla el día, si es horrible, es normal para el curso y ciertamente no podría arruinar tu estado de ánimo actual. Por otro lado, una buena comida podría cambiar tu nave. Cuando te instales en tu asiento y recojas el menú, la camarera pasa detrás de ti con un filete de cordero a la parrilla condimentado con ras el hanout. El aroma te golpea como un blackjack en la parte posterior de la cabeza.

Sin control, sin dirección, los recuerdos de años pasados ​​cruzan el umbral en su mente consciente como testigos de Jehová no deseados. No habías pensado en ese romance efímero en un día y para siempre; ahora todos esos recuerdos agradables forman un desfile de la tarde para uno en su mesa. Pero la obra maestra del ojo de la mente es multisensorial; las emociones te inundan Se suavizan con los años y, como un vino un tanto difícil de tragar, ahora los sostienes, cierras los ojos y te sumerges en la sensación cálida de los placeres sutiles que se recuerdan. Como Barbara Streisand una vez cantó;

Los recuerdos pueden ser hermosos y aun así
Lo que es muy doloroso recordar, simplemente elegimos olvidar
Entonces, es la risa que recordaremos
Cada vez que recordamos la forma en que éramos.

Los buenos tiempos perduran, aunque solo sea en nuestra mente.

Pero, ¿cómo podría un simple aroma desatar un tsunami psicológico?

Bueno, parece que la comida y el sexo han sido los mejores desde que ha habido comida y sexo; que es decir casi para siempre. De todos los sentidos, solo el gusto y el olfato están predominantemente conectados directamente a nuestro cerebro. Cuando escuchamos algo, vemos algo o sentimos algo, generalmente se filtra primero. Pero saborea y huele a casa en el comando central como un ataque guiado de drones.

Aproximadamente el 85% del gusto se modula a través del olfato o el sentido del olfato. Si bien consideramos que nuestra lengua es el asiento del gusto, la verdad es que solo el 10% está dedicado a la sal, dulce, ácido, amargo y umami. Si no piensas en el sabor, el sentido hedonista que incorpora sabor, olor, textura, etc., está principalmente impulsado por el olfato; Solo recuerda lo insípido que fue todo la última vez que tuviste un resfrío y tu nariz estaba llena.

El sentido del olfato es único entre nuestros sentidos. Mientras que todos los otros sentidos se filtran a través del sistema límbico, el tálamo en particular, el olor está mediado por las neuronas olfativas. Estas neuronas se parecen a las mismas neuronas que están en nuestro cerebro; en gran medida, uno puede argumentar que el olfato es una extensión directa de nuestro cerebro a nuestro entorno (y también por gusto). Estas neuronas se alimentan en el bulbo olfatorio que luego se comunica directamente con (entre otros) la corteza piriforme en la misma región del tronco cerebral del sistema nervioso central (SNC). Este es nuestro cerebro animal; la corteza piriforme está presente en anfibios, reptiles y mamíferos. Desde la percepción en el entorno hasta la estimulación del SNC, solo hay un paso de dos sinapsis en los humanos.

Esto está en clara contradicción con nuestros otros sentidos en los cuales hay 5 a 7 conexiones necesarias antes de que se alcance un punto final similar. El sentido del olfato es esencial para nuestro bienestar de que aproximadamente el 2% del genoma humano de 20-25,000 genes, o aproximadamente 1 de cada 50 genes, se dedica a crear algún tipo de receptor de olor.

Además de su otra conexión directa al SNC, el olfato también interactúa con el sistema límbico. El sistema límbico es el nombre colectivo de las estructuras del cerebro humano involucradas en la emoción, la motivación y la asociación emocional con la memoria. El sistema límbico contiene varias estructuras distintas. Existe el tálamo que recibe información sensorial; la amígdala que se centra en las amenazas, la respuesta emocional y dirige la atención; el hipocampo que trata con los recuerdos y las conductas aprendidas, y el hipotálamo que funciona en la liberación de hormonas en respuesta a la emoción.

Es aquí, en esta corteza inferior de necesidades y neuronas carnales, donde la comida, el sexo, la memoria y la emoción se confabulan, colisionan, se unen y se unen. Entendemos esto a nivel subliminal. No fue una coincidencia que cuando se publicó Joy of Sex, el título fuera un juego de la exitosa y exitosa Joy of Cooking.

No se conocen las vías y los mecanismos exactos mediante los cuales se forman estas interrelaciones, pero no hay dudas sobre su existencia. La comida es más que nutrición, es una experiencia humana definitoria. Va más allá de "la mera satisfacción de las necesidades fisiológicas". Y como cualquier experiencia, es mejor cuando se comparte.

La historia de la comida es la historia de la humanidad. Al compartir comida, participamos en un antiguo ritual tribal. Asamos para jactarnos; cocinamos para impresionar. Como Robin Fox observó:

Alimentar a alguien es una de las maneras más directas e íntimas de transmitir algo de nosotros mismos al impresor. Nunca estamos diciendo: "mira cómo podemos satisfacer tu hambre". Decimos más como "ver cuán generoso, hospitalario y conocedor somos".

Y va un paso más allá. La comida y el sexo están vinculados a través de la emoción placentera. Es por eso que los rigores de la restricción de la dieta y la privación a menudo fallan. Este aspecto del consumo sensual rechaza el rechazo ascético del placer de la comida ya que la sociedad misma ha rechazado esas normas puritanas.

La cena romántica sigue siendo una de las formas más recomendadas de terapia para parejas en el asesoramiento. La combinación de buena comida, buena experiencia (buena memoria y emoción) se presta naturalmente para el buen sexo. Todos estos son motivadores atávicos alojados profundamente dentro de nuestros cerebros primitivos. Y en pocas palabras, la comida como el sexo es una experiencia que se comparte mejor.

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Fuente: Copyright Red Tail Productions, LLC

Referencias

Firestein, S. (2017). Big Think Entrevista con Stuart Firestein. Obtenido de BigThink.com: http://bigthink.com/videos/big-think-interview-with-stuart-firestein

Firestein, S. (2017). De la lengua al cerebro, la neurología del gusto. Obtenido de BigThink.com: http://bigthink.com/videos/from-tongue-to-brain-the-neurology-of-taste

Firestein, S. (2017). La diferencia entre Sabor y Sabor. Obtenido de BigThink.com: http://bigthink.com/videos/the-difference-between-taste-and-flavor

Firestein, S. (2017). La paradoja evolutiva de nuestro sentido del olfato. Obtenido de BigThink.com: http://bigthink.com/videos/the-evolutionary-paradox-of-our-sense-of-smell

Firestein, S. (2017). La Neurología del Olor. Obtenido de BigThink.com: http://bigthink.com/videos/from-nose-to-brain-the-neurology-of-smell

Fox, R. (2016). Alimentación y alimentación: una perspectiva atropológica. Obtenido del Social Issues Research Center: http://www.sirc.org/publik/food_and_eating_8.html

El CP Journal. (2012, 12 de octubre). Rompiendo el sistema límbico Obtenido de The CP Journal: http://www.cp-journal.com/breaking-down-the-limbic-system-2/