Dado el apretado horario de la mayoría de los estadounidenses, no sorprende que a muchos de ellos les falte el tiempo necesario para preparar comidas caseras. Muchas compañías han reconocido este problema y lo han aprovechado al empacar ingredientes y recetas, y enviar estas comidas a los consumidores. Delantal azul, plateado, Hello Fresh, Home Chef, Purple Carrot y Peach Dish, son todas las compañías que operan en esta premisa. Es fácil ver cómo estas compañías han despegado. Optimizan el proceso de cocinar una comida digna de Instagram, y no requieren que los consumidores revisen los estantes de las tiendas de comestibles para obtener ingredientes, o que compren un paquete de apio cuando solo necesitan un tallo.
Sin embargo, nuevos informes arrojan luz sobre los costos sociales ocultos de la racionalización (o tercerización) de la preparación de comidas. Una investigación reciente de Buzzfeed sobre Blue Apron descubrió que las plantas empacadoras con numerosas violaciones de salud y seguridad, e incluso encuentros violentos entre los trabajadores. En muchos aspectos, estos hallazgos evocan recuerdos de "Fast Food Nation" de Eric Schlosser y "The Jungle" de Upton Sinclair.
Esto no quiere decir que compañías como Blue Apron no deberían existir. Lo que significa es que debemos ser conscientes de cómo los bienes y servicios con los que nos relacionamos afectan a quienes nos rodean. Al igual que muchos procesos sociales que ocurren a puertas cerradas (como criar / sacrificar animales, encarcelar a personas, alojar a personas sin hogar) preparar grandes cantidades de comidas preparadas con facilidad implica costos ocultos para los conciudadanos. Cuando buscamos castigar a las personas y limpiar nuestras calles confiando en el encarcelamiento, esto conlleva un costo humano que puede destruir familias e interrumpir comunidades. Cuando elegimos alojar a las personas sin hogar en moteles que están plagados de violaciones al código, esto conlleva un costo humano que puede impedir que las personas encuentren viviendas estables.
El propósito de este blog, y el propósito de mi investigación, es arrojar luz sobre las personas y los problemas que no podemos considerar a medida que avanzamos en nuestra vida cotidiana. Sin embargo, estas personas marginadas, y los problemas y soluciones sociales que representan, requieren nuestra atención.
