Twitter se ha encendido la semana pasada con historias sobre el huracán Florence. Velocidad del viento, rescates valientes y comunidades que se unen para ayudar a los residentes afectados. Sin embargo, también se ha mencionado lo que podemos llamar el efecto #HurricaneFlorence en el apetito: comer estrés. ¿De qué se trata la preocupación, la ansiedad y el estrés que nos dan hambre? ¿O es que comer en momentos de estrés tiene algo que ver con el hambre?
Rutinas Desorganizadas por Desastres y Resolución
Si, Dios no lo quiera, se encuentra en el camino de un huracán (y tiene la intención de quedarse y sortearlo), hay muchos artículos buenos que lo asesoran sobre los alimentos para abastecerse. [I] Desde agua embotellada hasta carne enlatada y el atún, la mantequilla de maní y las galletas saladas, la compra estratégica de comestibles es esencial.
Pero cuando su nivel de estrés aumenta a la misma velocidad que el nivel del agua en el exterior, hay más en la ecuación que la dieta y la nutrición. Puede quemar sus provisiones más rápido de lo necesario, no porque tenga hambre, sino porque está estresado.
Tras el paso del huracán Sandy, el Huffington Post publicó un artículo titulado “The Sandy 15: Stress Eating While The Superstorm”, en el que los residentes de las comunidades afectadas y sus alrededores admitieron sus inusuales hábitos de compra. [Ii] Contemplando estanterías parcialmente vacías en las tiendas de comestibles que no se habían reabastecido por completo, una mujer admitió que sus compras incluían Winter Oreos con crema roja rematada con muñecos de nieve que de repente “tenía que probar”, además de papas fritas y salsa. Otras confesiones de indulgencia post-huracán incluyeron el mac y el queso, las papas fritas y las galletas.
El artículo de Huffington Post señaló que las consecuencias del huracán Sandy involucraron la experiencia común de “hábitos alimenticios bastante extraordinarios”. Claro, reconocen que muchas personas cocinan y cocinan para pasar el tiempo. Pero el artículo también señaló que las personas de repente se encontraban mirando una despensa repleta de alimentos que normalmente no reconocían en sus estantes. ¿Por qué?
El confort de la comida de confort
Muchas personas pueden relacionarse con la tentación de sucumbir al placer culpable de un carb-fest. El fenómeno de comer alimentos con comodidad como una forma de automedicación está bien documentado.
Jordan D. Troisiet al. (2015) definen los alimentos reconfortantes como alimentos que las personas consumen en respuesta a circunstancias específicas, para sentirse placenteros o psicológicamente cómodos. [Iii] Señalan que muchas personas consumen alimentos reconfortantes en un esfuerzo por escapar de las emociones negativas, a pesar de la efectividad de tales El intento de automedicación es cuestionable.
Pero la pregunta es, ¿por qué las personas que no suelen ser tan propensas a la indulgencia, se rinden ante tales patrones de alimentación a raíz de los desastres naturales?
Sáltate la ensalada, pasa los Doritos: comer en situaciones de estrés.
Todos hemos estado allí. Muchas personas comen cuando están bajo presión. Los investigadores, que han estado estudiando este fenómeno durante años, tienen algunas respuestas.
Adrian Meule y sus colegas (2018) estudiaron el estrés alimentario y el nivel de estrés percibido. [Iv] Encontraron que la percepción del estrés moderaba el vínculo entre el consumo de estrés y el índice de masa corporal (IMC) en la medida en que las puntuaciones elevadas en Salzburgo La escala de alimentación por estrés (SSES, por sus siglas en inglés) se correlacionó significativamente con un índice de masa corporal más alto en las personas que tenían un estrés percibido alto, pero no en las personas con un estrés percibido bajo.
Pero no todos reaccionan al estrés comiendo más. Otra investigación realizada por Adrian Meule et al. (2018) indica que algunas personas comen más cuando están bajo estrés, mientras que otras comen menos. [V] Y hay otros métodos para aliviar el estrés que los alimentos.
Meule et al. revelan que los fumadores a menudo informan que fuman para lidiar con el estrés, y en promedio, tienen un peso corporal menor que los no fumadores. En el estudio de fumar, Meule et al. concluyó que los fumadores tienen más probabilidades de encender un cigarrillo en respuesta al estrés que decidir comer, lo que resulta en una disminución del peso corporal que se manifiesta en los fumadores bajo estrés. Sin embargo, después de dejar de fumar, es probable que los fumadores anteriores aumenten de peso porque, al igual que sus contrapartes que no fuman, recurren a comer en lugar de fumar como respuesta al estrés.
Volviendo a la normalidad
Nuestras oraciones son con las comunidades afectadas por el huracán Florencia mientras sanan y reconstruyen. A medida que los residentes recuperan lentamente un sentido de normalidad, la investigación y la experiencia práctica predicen que sus dietas y regímenes nutricionales también lo harán.
Referencias
[i] https://www.chowhound.com/food-news/188208/hurricane-prep-food-checklist/
[ii] https://www.huffingtonpost.com/2012/11/04/the-sandy-15-stress-eating-superstorm_n_2068503.html
[iii] Jordan D. Troisi, Shira Gabriel, Jaye L. Derrick y Alyssa Geisler, “Amenaza de pertenencia y preferencia por la comida de confort entre las personas que se unen de manera segura”, Appetite 90, 2015, 58–64.
[iv] Adrian Meule, Julia Reichenberger y Jens Blechert, “Desarrollo y validación preliminar de la escala de alimentación de estrés de Salzburgo”, Appetite 120, 2018, 442–448.
[v] Adrian Meule, Julia Reichenberger y Jens Blechert (2018) Fumar, comer estrés y peso corporal: el papel moderador del estrés percibido, uso de sustancias y uso indebido 53, no. 13, 2018, 2152-2156.
