La carne limpia revolucionará nuestras comidas y el mundo entero

El nuevo libro de Paul Shapiro “Clean Meat” es un cambio de juego definitivo y global.

Carne real sin los animales: a partir de una sola célula de una vaca, podrías alimentar a un pueblo entero

Es bien sabido que los llamados “animales alimenticios”, que son criados y sacrificados por los miles de millones en el complejo industrial de animales, sufren enormemente durante toda su vida desde el momento en que nacen hasta el momento en que son asesinados. También está bien establecido que las operaciones concentradas de alimentación animal (CAFO, por sus siglas en inglés) también son la causa del daño ambiental severo en todo el mundo. Pocas personas discuten estos hechos, pero la matanza y la contaminación continúan en todo el mundo como si no hubiera ningún problema.

Mientras que un número creciente de personas “se vuelven veganas” o “se vuelven veganas” por una variedad de razones, otros todavía quieren comer carne, conociendo completamente el sufrimiento y el daño del cual son responsables. Por lo tanto, estaba encantado de aprender de la Sociedad Protectora de Animales del vicepresidente de Compromiso Político de los Estados Unidos, Paul Shapiro, el nuevo libro llamado Carne limpia: Cómo cultivar carne sin animales revolucionará la cena y el mundo . La carne limpia es “carne real, real, cultivada (¡o elaborada!) A partir de células animales, así como otros alimentos limpios que eliminan por completo a las células animales y simplemente se construyen a partir de la molécula. Mientras que nuestros antepasados ​​domesticaron animales salvajes en el ganado, hoy estamos comenzando a domesticar sus células, dejando a los animales fuera de la ecuación. Desde una sola célula de una vaca, podrías alimentar a toda una aldea. Y la historia de esta “segunda domesticación” que viene será cualquier cosa menos dócil “.

Yo estaba, y sigo estando intrigado por lo que escribe el Sr. Shapiro, así que le pregunté si podía tomar el tiempo para hacer una entrevista sobre su libro de referencia, y aquí está lo que escribió.

With permission of Paul Shapiro

Fuente: con permiso de Paul Shapiro

La carne limpia no es una alternativa a la carne; es real, carne real cultivada a partir de células animales

¿Por qué escribiste Clean Meat ?

Con el crecimiento de nuestra población y la demanda mundial de productos de origen animal, aumentar la cantidad de animales para la alimentación plantea serios desafíos. El cultivo en fábrica de animales es simplemente insostenible para el clima, la seguridad alimentaria, la salud pública, el bienestar de los animales y más. Pero, ¿y si pudiéramos comer nuestra carne y comerla también? Ingrese carne limpia. Así como necesitamos energía limpia para competir con los combustibles fósiles, la carne limpia está lista para convertirse en un competidor de granjas industriales. La carne limpia no es una alternativa a la carne; es real, la carne real producida a partir de células animales, así como otros productos animales limpios que eliminan por completo a las células animales, simplemente se construyen a partir de la molécula.

¿De qué manera su libro se basa en sus intereses desde hace mucho tiempo para lograr que las personas dejen de comer otros animales y productos de origen animal?

Pasé toda mi carrera tratando de promover los intereses de los animales, principalmente ayudando a aprobar políticas públicas y corporativas destinadas a reducir su sufrimiento. Al mismo tiempo, está claro que la tecnología puede hacer tanto, si no más, para ayudar a reducir nuestra explotación de los animales. Después de todo, fue en gran medida la invención del automóvil, no el sentimiento humano, lo que liberó a los caballos en nuestras calles. En gran medida fue la invención del queroseno, no de la sostenibilidad, lo que liberó a las ballenas de los arpones. La carne limpia y las carnes a base de plantas tienen el potencial de convertir a la granja industrial en una reliquia de un pasado tecnológicamente primitivo, como nos parece hoy en día un barco ballenero.

¿Cuáles son tus principales mensajes?

Nuestra especie enfrenta una crisis: a medida que la población mundial crece, ¿cómo vamos a alimentar a miles de millones más de personas en un planeta que ya sufre de una escasez de recursos naturales? Para complicar aún más las cosas, a medida que las naciones más pobres como China e India (que también son las más pobladas del mundo) se vuelven más ricas, muchos de sus ciudadanos que previamente habían subsistido con una dieta basada en vegetales comenzarán a exigir un régimen más convencionalmente estadounidense. , pesados ​​en carne, huevos y productos lácteos previamente reservados para los ricos, pero que ahora pueden pagar. Como muchos expertos en sostenibilidad observan, dado lo ineficiente que es criar animales en lugar de plantas para nuestros alimentos, la tierra simplemente no puede acomodar tal aumento en la demanda de productos animales. El cambio en el clima será demasiado grande, la deforestación demasiado severa, el uso del agua demasiado masivo y la crueldad animal demasiado insoportable. Necesitamos una forma alternativa de producir la carne que la mayoría de la gente quiere, y la necesitamos rápidamente. La carne limpia es una posible solución a este grave problema.

¿Quién es tu audiencia prevista ?

Cualquier persona interesada en alimentos, agricultura, negocios, sostenibilidad y bienestar animal.

¿Tienes la esperanza de que esa “carne limpia” se convierta en una comida popular?

Sí mucho así. Y las encuestas realizadas hasta el momento sobre el tema sugieren que muchos consumidores están listos para la carne limpia. En la actualidad, prácticamente nadie come carne por la forma en que se produce. Lo comen a pesar de cómo se produce. Puede haber algunas personas que no quieran comer carne a menos que sacrifiquen un animal por ello, pero cuando la carne limpia esté disponible comercialmente a un costo asequible, muchas personas estarán muy felices de comerla.

Mi objetivo con este libro es familiarizar a los lectores con el concepto de carne limpia, con la esperanza de acelerar los esfuerzos de los empresarios que trabajan para que sea una realidad comercial.

Al aplicar lo que en gran medida han sido tecnologías médicas al cultivo de productos agropecuarios, los empresarios nos entregan carne limpia como una especie de “segunda domesticación”. En la primera domesticación, hace miles de años, los humanos comenzaron a criar selectivamente animales y plantar semillas, ejerciendo más control sobre cómo obtuvimos los alimentos. Hoy, estamos llevando ese control al nivel celular. Mientras que nuestros antepasados ​​domesticaron animales salvajes en el ganado, hoy estamos comenzando a domesticar las células de esos animales. Y de una sola célula de una vaca, podrías alimentar a toda una aldea.

Gracias, Paul, por una entrevista tan reflexiva. Espero que su libro reciba una audiencia global porque su importante mensaje lleno de hechos no está limitado por la geografía, ni por la enorme cantidad de dolor, sufrimiento y muerte experimentados por los llamados “animales de la comida”. Clean Meat es un producto definitivo y cambio de juego global que merece atención seria de un público amplio. Cada uno de nosotros puede hacer diferencias positivas en la vida de otros animales y en la salud de nuestro magnífico planeta.