Después de tres semanas de cirugía espinal sin medicamentos para el dolor, realmente puedo apreciar el valor de los alimentos como medicina, al menos como medicamento para el dolor. Esta experiencia viene en el momento exacto de la publicación de mi libro de cocina, Brain Power Cookbook (Plume Publ. 2009). La mayoría de las personas ha conocido los ingredientes de ciertos alimentos como sustancias útiles para ciertos problemas de salud, especialmente la sopa de pollo de la madre, y muchos tienen buena evidencia científica para respaldarlos. Por ejemplo, sabemos que los omega-3 y la proteína hacen maravillas para el desarrollo del cerebro, y que el L-triptófano incita a la serotonina para los síntomas de la depresión. Los complejos de vitamina C y B son excelentes para la prevención del estrés. Los antioxidantes, el té verde y el pescado hacen maravillas para su memoria. Pero la principal queja es que alguien se aburrirá rápidamente de comer estas cosas, especialmente cuando sabe a cartón o simplemente viscoso o extraño.
En mi investigación sobre la función cerebral, he descubierto que el cerebro también tiene una preferencia de gusto. Si no le gusta el sabor, el cuerpo no lo recibirá con mucho entusiasmo y el contenido, independientemente de lo bueno que sea para usted, no se procesará adecuadamente. Estos resultados no deberían sorprendernos mucho porque los mismos resultados provienen de la investigación de medicamentos. Si al paciente no le gusta el medicamento, el cuerpo no lo procesará tan eficientemente como debería y el paciente no obtendrá beneficios. Es cierto que si no te gusta el brócoli, puede que no te guste y podrías perderte un montón de buenos cuidados.
El libro contiene recetas de alimentos que saben bien para la mayoría de las personas que tienen necesidad de influir en sus estados de ánimo y funciones cerebrales. Los capítulos incluyen recetas para problemas, como estrés y ansiedad, adicciones, falta de concentración, memoria, sueño, depresión, ira, creatividad, afrodisíaco y, por supuesto, dolor. Como soy un psicólogo que ha realizado investigaciones en esta área, le pedí a la doctora Maggie Robinson, una experta en nutrición, que me ayudara a encontrar las mejores recetas (y las más fáciles) con los ingredientes adecuados para cada una de estas áreas.
Volviendo a mi dieta especial para el dolor, me encantaron los batidos de frutas y los enormes consumos de nueces, especialmente almendras. Me gustan las zanahorias, así que compartí mi parte con nuestro conejito favorito. Y soy un fanático de las patatas asadas y las cebollas rojas. Mi testimonio no fue un estudio científico, concedido, y tengo mucha inversión en este libro, así que debo ser honesto en mi entusiasmo. Sin embargo, he estudiado el dolor crónico, las disfunciones inmunes, el estrés psicológico y una serie de problemas de ajuste durante muchos años y puedo decir que hay una buena medicina en su supermercado.
