La dieta y el ejercicio no resolverán la obesidad

¿El trabajo cambia la causa perdida de nuestra epidemia de obesidad?

Son noticias de primera página: el eslabón perdido para explicar por qué estamos tan gordos. En el New York Times del 26 de mayo, Tara Parker-Pope informa sobre un nuevo estudio dirigido por Timothy Church que "una parte considerable del aumento de peso nacional puede explicarse por la disminución de la actividad física durante la jornada laboral". Se han perdido tantos trabajos de fabricación. desde 1960 que muchos trabajos apenas implican actividad física.
Este es un trabajo importante e interesante, pero su probable impacto público será reforzar las explicaciones engañosas de un solo punto sobre por qué American lidera el mundo en cuanto a peso (nuestro índice nacional de masa corporal es 28.1).
Y eso está mal.
La dieta y el ejercicio no nos salvarán. Cientos de millones de libros sobre dieta y ejercicio se han vendido, se han escrito innumerables artículos, proliferan los programas de medios y corporativos, y estamos más gordos cada año.

No es solo lo que comes; no se trata solo de cómo comes, o cuando vas al gimnasio. Es el sistema, amigos: los hechos simples sobre nuestras funciones básicas de la vida. Afortunadamente podemos arreglar las cosas si obtenemos una visión más precisa de cómo funcionan realmente nuestros cuerpos.

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Muchos factores cambian la alimentación, el movimiento y el peso; muchos de ellos cambian radicalmente desde 1960:
1. Descanso : decenas de estudios muestran que las personas que duermen menos de 6,5 horas por noche aumentan de peso, aproximadamente la cantidad de tiempo que las mujeres trabajadoras estadounidenses ahora dicen que duermen. El peso cambia la resistencia a la insulina rápidamente aumenta con la privación parcial del sueño, y Eve van Cauter en la Universidad de Chicago señala que los estadounidenses han perdido 90 minutos de sueño en los últimos 40 años. Con la encuesta de Travelodge en Gran Bretaña que muestra que el 72% de las personas consulta su correo electrónico antes de dormir y otras personas que se despiertan frecuentemente para revisar los mensajes de texto y correo electrónico, enfrentamos a muchos adolescentes y adultos más grandes que solo sufren de privación de descanso.

2. Medio ambiente : coloque a las personas en habitaciones idénticas y proporcione comidas idénticas, y ellas coman un tercio más si la habitación está pintada de rojo contra azul.
3. Socialización : las personas comen más con amigos; realmente comen más alimentación frente a un monitor de computadora o televisión.
4. Sentarse : incluso los corredores de maratón que se sientan más de seis horas al día experimentan una mayor mortalidad; las personas que se sientan tanto tiempo también aumentan de peso incluso si son físicamente activas (¿y quién no se sienta seis horas por día de vigilia?)
5. Relojes corporales y secuencia: comer de noche causa más aumento de peso y niveles más altos de glucosa y lípidos que comer por la mañana.
¿Son estos los únicos factores que influyen en el peso? Ni siquiera cerca, y eso no incluye las docenas que aún no conocemos.
Luego está la cuestión de qué hay en los alimentos en sí, generalmente cientos de sustancias, muchas de ellas sin caracterizar, que cambian lo que comemos e ingerimos. La investigación ha sido muy influida, como lo define Michael Pollan, por el "nutricionismo": estudia los carbohidratos, las proteínas y las grasas de los alimentos, y deja de lado todo el contenido de información de casi todo lo demás. Lo que significa que seguimos siendo en su mayoría ignorantes sobre lo que hace la comida en el cuerpo.

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El modelo médico estándar, asimilado por médicos y público en general, es el cuerpo humano como máquina. La verdad es muy diferente: somos organismos que nos reemplazamos internamente de manera extraordinariamente rápida, y la mayoría de nosotros nos hemos ido en cuatro semanas. Sí, sus dientes y huesos duran mucho tiempo, pero internamente la vida es velozmente rápida: gran parte de la vida comercial de las células reside en las proteínas y desaparecen en horas o días.
El cuerpo humano se regenera – se rehace a sí mismo – muy rápidamente – y de manera diferente con cada cambio.
Y debido a que las personas son mucho más jóvenes de lo que piensan, las personas pueden rehacerse de manera más efectiva, brindándonos una herramienta completamente nueva para motivar a las personas hacia la salubridad y el control del peso.
Además, las personas están hartas de las antiguas soluciones de punto único. Según el profesor David Katz en Yale, la proporción de la población que afirma no hacer ejercicio ha pasado del 37 al 43% en un año. ¿Y qué tenemos que mostrar de nuestra industria de dietas de $ 100 mil millones de dólares?

Haciendo que el sistema funcione

Si queremos afectar la obesidad de Estados Unidos, necesitamos que las personas sepan que a medida que regeneran sus cuerpos, lo que hacen, todo lo que hacen, impacta en lo que se convierten, cómo se ven, sienten y pesan. Cómo se ve afectado por cómo se mueve; cómo descansas cambia tu peso; tener amigos que ganan peso te hace ganar peso; el trabajo por turnos es una gran manera de ganar peso. Para que todo cambie, pida a las personas que hagan un simple cambio a la vez, comenzando por:
1. Comer alimentos integrales .
2. Mudarse después de las comidas , ya sea que se trate de tareas domésticas o pasear, esto cambia la glucosa y los picos de insulina en formas que controlan el peso.
3. Reconozca que el cerebro no hace distinciones nítidas entre caminar mientras compra y caminar en una cinta de correr de un gimnasio; todo cuenta como "ejercicio" , incluso inquieto y de pie.
4. Asegúrese de que las personas tengan un descanso nocturno adecuado, en forma de sueño, y descanso activo, físico, mental, social y espiritual, en sus horas de vigilia.
Una forma simple de hacer esto es seguir la Alimentación, la Actividad, el Descanso: comer, moverse, descansar en secuencia durante el día, con la mayor cantidad posible de contacto social que induzca a la salud.

Cómo evolucionaron los humanos

¿Los cuerpos están construidos según un diseño que nos marca como máquinas de caminar con un intestino largo preparado para alimentos vegetales fibrosos? Parker-Pope lo sabe bien, señalando la importancia del estilo de vida y la genética.
Sin embargo, la emoción viene con el reconocimiento de que el cuerpo se reemplaza de manera constante y rápida, y aprende mientras lo hace.
Y ciertamente podemos aprender a controlar nuestro peso haciendo que el sistema del cuerpo funcione como un todo. Las soluciones únicas no tienen éxito; tenemos que dejar de perder el tiempo probándolos.
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