Por qué su médico puede recetar alimentos en lugar de medicamentos

¿Su dieta diaria incluye nueces, almendras y semillas de girasol? ¿Qué pasa con la col rizada, la coliflor y los cereales integrales como el alforfón y el mijo?

De lo contrario, tal vez desee volver a pensar en sus hábitos alimenticios. Una nueva investigación publicada en la Revista de la Asociación Médica Estadounidense el 7 de marzo de 2017, encuentra que estos alimentos disminuyen el riesgo de morir de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y diabetes tipo 2. El estudio, financiado por los Institutos Nacionales de Salud en 27 sitios en todo el país, es el estudio más completo sobre la prevención de la diabetes.

Según el estudio, una de cada dos muertes por enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular o diabetes tipo 2 está relacionada con una dieta deficiente, lo que significa 1000 muertes por día. Una dieta pobre significa demasiados carbohidratos, dulces y productos hechos de harina blanca, y no suficientes frutas, nueces, granos enteros y vegetales.

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No es de extrañar que algunos médicos ahora se reúnan con sus pacientes en la cocina, como Nicole Farmer, MD en Maryland, fundadora del programa "Physician's Kitchen". En este programa, los médicos se reúnen con los pacientes en la cocina y les enseñan a cocinar alimentos saludables.

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Según el Dr. David Eisenberg de la Facultad de salud pública de Harvard, hay evidencia de que alimentos específicos lo mantienen sano y otros alimentos aumentan el riesgo de contraer cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes 2.

Recientemente, la Escuela de Salud Pública de Harvard se juntó con el Culinary Institute of America para patrocinar un curso intensivo para enseñar a los médicos cómo incorporar alimentos a su práctica médica.

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Los médicos aprendieron sabrosas recetas de alimentos que pueden prevenir e incluso revertir enfermedades graves. Incluyen recetas para excitar las papilas gustativas y al mismo tiempo promover saludables "Tagine de salmón con limones y bayas de alcaparras en conserva" y "Gachas de mijo con cuajada de limón". y semillas de girasol ".

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Healthy Kitchens Healthy Lives es un nuevo programa para médicos. Sorprendentemente, pocos médicos aprenden sobre cómo la nutrición afecta la salud en la escuela de medicina. Menos del 20 por ciento de las escuelas de medicina de los Estados Unidos tienen un único curso obligatorio de nutrición. Eisenberg llama a esto un "escándalo".

Afortunadamente, las nuevas investigaciones sobre dieta y enfermedad están teniendo un efecto. La escuela de medicina de Yale ahora ofrece un curso llamado "Medicina Culinaria".

Centrarse en la dieta aborda la causa de muchas enfermedades en lugar de enmascarar los síntomas con drogas. En lugar de escribir una receta para medicamentos para enfermedades como la diabetes 2 y las enfermedades autoinmunes, los médicos están empezando a enviar a los pacientes a casa con recetas.

Por ejemplo, el endocrinólogo de California Sarfraz Zaidi, anteriormente profesor asistente de medicina en la UCLA, "prescribe" una dieta para enfermedades autoinmunes como la enfermedad del ojo tiroideo (Graves) y la tiroiditis de Hashimoto. Incluso ha creado una receta para pan hecho de harina de almendra en lugar de harina hecha de grano. Zaidi cree que los granos como el trigo, la cebada e incluso la quinua pueden provocar una respuesta autoinmune en la que el cuerpo ataca sus propios tejidos. Además de los cereales, otros culpables de los alimentos que pueden desencadenar enfermedades autoinmunes son el azúcar, el alcohol y la cafeína.

Si la dieta puede ser más efectiva que los medicamentos para prevenir y revertir enfermedades, ¿por qué la mayoría de las personas se resisten a hacer los cambios en la dieta que recomienda su médico?

Primero, cambiar los hábitos alimenticios es difícil. ¿Quién quiere renunciar a un croissant o dulce rollo con su café diario? Nuestros paladares están acostumbrados al azúcar y la cafeína. En segundo lugar, estamos acostumbrados a salir de la consulta de nuestro médico con una receta de medicamentos, no una receta de verduras salteadas.

Pero cuando nuestras vidas están en peligro -la enfermedad cardíaca, el derrame cerebral, el cáncer y la diabetes son las principales causas de muerte en los Estados Unidos-, podríamos estar motivados para reconsiderar lo que comemos.

El médico griego Hipócrates, reconocido como el fundador de la medicina, dijo: "Que la comida sea tu medicina". Parece que la investigación médica moderna puede estar demostrando una vez más que es correcta.

Aprenda sobre el papel de la dieta en la salud mental en el seminario web de 90 minutos del Dr. Wedge el 12 de septiembre de 2017 a la 1 p. M., Hora del Este, a las 10 a. M., Hora del Pacífico. Solo $ 20 Para obtener más información y para registrarse, haga clic aquí