¿Su dieta es TRISTE?
Entonces, ¿alguien está obteniendo los nutrientes que realmente necesita? Tristemente, la respuesta es un claro 'no'. La mayoría de nosotros consumimos la dieta estadounidense estándar, que puede acortar con solo llamarla "triste".
Acertadamente nombrado, esta dieta no proporciona los nutrientes de alta calidad (como ácido fólico, vitaminas B) necesarios para los procesos metabólicos, la protección antioxidante (como la vitamina E y C) necesaria para proteger las células o las proteínas y aminoácidos necesarios (como triptófano) necesarios para hacer neurotransmisores del estado de ánimo.
Las características de la dieta SAD incluyen baja ingesta de vegetales, comer granos desprovistos de una nutrición valiosa y consumir alimentos cargados de pesticidas que a menudo vienen en contenedores que filtran productos químicos plásticos en la comida.
Los alimentos altamente procesados que se encuentran en nuestro mundo cotidiano tienen muchos nutrientes faltantes y no pueden entregar los mismos mensajes saludables a su cuerpo como alimentos enteros y sin refinar. Los pesticidas y los plásticos que se encuentran en nuestros alimentos aumentan la probabilidad de diabetes (1), enfermedad cardiovascular (2) e inflamación (3). La falta de nutrientes, exposiciones plásticas y pesticidas aumentará la probabilidad de que una persona predisponga a una enfermedad.
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"Pero como sano, así que debería estar bien, ¿verdad?"
Para aquellos de nosotros que comemos relativamente saludablemente, con muchos productos y alimentos integrales, desafortunadamente todavía no recibimos lo que se necesita. Se ha establecido que la agricultura industrial, tanto de cultivos como de ganado, agota el suelo de nutrientes necesarios. Fertilizar el suelo con fuentes comerciales de nutrientes altamente solubles también tiene un efecto en el equilibrio de la disponibilidad de otros nutrientes. Por ejemplo, la fertilización intensa con amonio-N puede reducir la disponibilidad de potasio, mientras que los fertilizantes que usan magnesio adicional pueden reducir la disponibilidad de calcio para la planta (4). Además, se ha demostrado que los pesticidas disminuyen la producción vegetal de fitoquímicos que están diseñados para proteger a la planta del ataque al medioambiente. Estos compuestos fitoquímicos faltantes son necesarios para nuestra salud.
Estudios exhaustivos patrocinados por el gobierno de EE. UU. Incluyendo las Encuestas Nacionales de Salud y Nutrición (HANES I y II), Diez Encuestas de Nutrición del Estado y USDA a nivel nacional, entre otros, han revelado que existen deficiencias marginales de nutrientes en una parte sustancial de los EE. UU. población (aproximadamente 50%) y que para algunos nutrientes seleccionados en ciertos grupos de edad (tales como vitamina B12 y vitamina D en la población mayor), más del 80% del grupo consume menos que la RDA (5).
Un estudio aún más reciente de la American Dietetic Association, que incluye más de 70 análisis dietéticos de veinte dietas diferentes de una muestra representativa de personas (desde atletas hasta personas sedentarias) ha demostrado que todas las dietas revisadas asombrosamente cayeron por debajo de los niveles recomendados de 100% de RDA micronutrientes de la comida solo. Es de destacar que se demostró que cuanto más activa es la persona, mayor es la tendencia a la deficiencia (6).
7 pasos para evitar la dieta SAD
Aquí hay algunos pasos para asegurarse de obtener la nutrición adecuada:
1 – Coma una taza de vegetales verdes todos los días. Un buen surtido de verduras verdes tiene prácticamente todas las vitaminas que su cuerpo necesita: mezclarlas y probar otras nuevas (como la okra o el diente de león) que no haya probado antes.
2 – Coma algunas bayas y una fruta todos los días. Las frutas tienen altos niveles de antioxidantes naturales, incluso mejor que las vitaminas suplementarias
3 – Agregue una fuente de proteína saludable a cada comida: frijoles, quinoa, mantequillas de nueces, carne de res alimentada con pasto, pescado, aves de corral naturales son todas buenas fuentes
4 – ¡Relájate! El estrés cerrará la producción de enzimas, lo que puede impedir que absorba sus nutrientes. Respirar profundamente antes de comer lo ayudará. Además, la meditación regular y el ejercicio también ayudarán a controlar las hormonas del estrés
5 – Coma productos orgánicos y minimice los plásticos: cuanto menos plaguicidas esté expuesto a la planta, más fitonutrientes naturales tiene que hacer para protegerse, esto significa más nutrición para su cuerpo cuando come alimentos orgánicos. Intente evitar los alimentos que vienen en plásticos y use recipientes de vidrio como Pyrex para almacenar sus alimentos.
6 – Mejora tu nivel si eres atlético: si haces mucho ejercicio, asegúrate de hacer lo mencionado todos los días para compensar lo que estás quemando.
7 – Considere suplementos también: usar una vitamina múltiple, aceite de pescado y probiótico. Si bien los suplementos por sí solos no crearán un equilibrio nutricional adecuado, en dosis razonables, ayudarán a asegurarse de que está obteniendo todas las vitaminas que necesita, incluso si su comida falta algo de vez en cuando. Además, un batido de proteínas puede ayudar a los atletas que necesitan un poco más. Si bien debe verificar la calidad de los suplementos, hay muchos suplementos de buena calidad para elegir. Yo uso los suplementos que se encuentran en www.3UNeed.com
Peter Bongiorno, ND, LAc. es presidente de la Asociación de Médicos Naturopáticos de Nueva York. En 2015, fue autor de la guía práctica Holistic Therapies for Anxiety and Depression (WW Norton). Su próximo libro para el público, Put Anxiety Behind You: El programa completo sin drogas está disponible para reservar en Amazon. Visite drpeterbongiorno.com, InnerSourceHealth.com y únase a él en twitter @drbongiorno para obtener actualizaciones sobre salud mental naturopática.
Referencias
1 – Lang IA, et al. Asociación de la concentración urinaria de bisfenol a con trastornos médicos y anormalidades de laboratorio en adultos. JAMA 2008; DOI: 10.1001 / jama.300.11.1303.
2 – Melzer D, Rice NE, Lewis C, Henley WE, Galloway TS. Asociación de concentración urinaria de bisfenol a con enfermedad cardíaca: evidencia de NHANES 2003/06. Más uno. 2010 13 de enero; 5 (1): e8673.
3 – Astiz M, de Alaniz MJ, Marra CA. El daño oxidativo y la inflamación causada por los pesticidas son revertidos por el ácido lipoico en el cerebro de la rata. Neurochem Int. 2012 Dec; 61 (7): 1231-41.
4 – Karr M. Depleción de minerales y nutrientes en granjas y suelos de EE.UU. Youngevity Canada. http://www.canadianlongevity.net/misc/mineral_depletion.php, visitado el 2 de diciembre de 2012.
5 – Consejo Nacional de Investigación: Dieta y Salud. Implicaciones para reducir el riesgo de enfermedad crónica. National Academy Press, Washington, DC, 1989
6 – Misner B. Food Alone puede no proporcionar suficientes micronutrientes para prevenir la deficiencia J Int Soc Sports Nutr. 2006; 3 (1): 51-55.
