¿Tomará una bebida cada día para mantener las libras?

Las investigaciones convincentes indican que los titulares de tetas pesan más …

El consumo de alcohol solía estar en la lista de razones que explican por qué la prevalencia de la obesidad está aumentando en el país. La bebida jarabe con el paraguas en la parte superior, la bebida que contiene crema espesa mezclada con el licor de chocolate azucarado, o el paquete de seis cervezas del fin de semana fueron señalados como fuentes obvias de ingesta calórica excesiva. Las personas a dieta se les dijo que no pasaran por alto las calorías en el vino (dos vasos de 5 onzas contienen aproximadamente 240 calorías), y se adhieren a agua tónica en lugar de un gin-tonic para la segunda bebida durante la recepción de la boda. Todos son buenos consejos, pero parece que algunos ya no son precisos. ¿Se puede permitir el consumo de alcohol en una dieta? Y aún más provocativo: ¿podría beber de alguna manera prevenir el aumento de peso?

Existen innumerables estudios que analizan si el consumo de alcohol causa obesidad y los resultados son tan mixtos como un cóctel. Una excelente revisión de Traversy y Chaput indica poca evidencia de que la ingesta frecuente de alcohol de leve a moderada se asocie con la obesidad. Una revisión de Suter confirma esto también.

Por otra parte, el consumo ligero a moderado en realidad puede estar asociado con una menor posibilidad de tener sobrepeso o ser obeso, en comparación con no beber. Una prueba convincente de esto proviene de un estudio que siguió a 19,220 mujeres estadounidenses durante casi 13 años. Las mujeres, de 39 años o más al comienzo del estudio, estaban sanas y con un peso normal. Su ingesta promedio de alcohol al inicio del estudio varió de, ‘Nunca beber’ a ‘Beber más de 6 bebidas alcohólicas por semana’. Lo que bebieron también se registró y el contenido de alcohol se calculó en gramos. Cuatro onzas de vino tinto o blanco tiene 10.8 g de alcohol, 1.5 oz. de licor, es decir, ginebra o vodka, contiene 15.1 gramos de alcohol y 12 onzas de cerveza, 13.2 g.

Solo el 3% de las mujeres bebió tanto como 2-3 bebidas al día. En otras palabras, esta no era una población ‘consumidora’. Cuando se informaron los pesos de las mujeres al final del estudio, el grupo con el menor número de individuos con sobrepeso u obesidad fue el compuesto por individuos que consumieron cantidades de alcohol de leves a moderadas.

Estos resultados, y los de otros estudios similares, constituyen un argumento convincente para permitir la ingesta ligera a moderada de alcohol en un régimen de mantenimiento de peso, y pocas razones para negar a personas que hacen dieta 4 a 5 onzas de vino o licor, una o dos veces, semanalmente . Sin embargo, los bebedores empedernidos no obtienen un pase, porque muchos otros estudios han demostrado que corren un riesgo significativo de volverse obesos. Varios estudios como el que registró la ingesta energética (calórica) del alcohol entre los hombres cuya ingesta varió de cero a pesado encontraron que aquellos en el grupo con la mayor ingesta calórica del alcohol tenían un 70% más de riesgo de volverse obesos en comparación para aquellos que bebieron poco o nada.

Como dicen, ‘¡No hay almuerzo gratis!’ o en este caso, ‘Sin bebida gratis’. El consumo de alcohol todavía tiene sus peligros nutricionales. Tomar una bebida antes de una comida puede aflojar el control sobre la elección de alimentos posterior, de modo que se consuman alimentos que normalmente se evitan debido a su alto contenido calórico. Beber durante una recepción de cóctel es igual de peligroso. Las nueces, las alitas de pollo a la barbacoa y las salsas altas en grasa pueden consumirse en un bar o recepción sin que realmente se perciban como las calorías ingeridas por el vino, la cerveza o el bebedor de licor fuerte. Además, el alcohol tiene calorías; 7 calorías por gramo. La grasa como comparación contiene 9 calorías por gramo. El alcohol se metaboliza de forma diferente que los alimentos, lo que, según algunos, puede explicar el desperdicio de algunas de sus calorías, en lugar de usarlo o almacenarlo como energía. Sin embargo, el alcohol puede convertirse en ácidos grasos y eventualmente almacenarse como grasa.

Los perdedores / mantenedores de peso pueden disminuir su ingesta de alimentos para compensar las calorías del alcohol. Al igual que el azúcar, el alcohol no tiene otro valor nutricional que las calorías, por lo que comer menos puede significar no obtener los nutrientes que el cuerpo demanda para mantenerse saludable. Se puede excluir un envase de yogur sin grasa con 100 calorías que contienen calcio, vitamina D y proteínas esenciales para ahorrar calorías en un vaso de vino o una lata de cerveza. De hecho, un ejemplo extremo de no comer para beber, a veces excesivamente, se le ha dado un nombre; drunkorexia . Se ha escrito en los medios como una práctica preocupante en los campus universitarios, pero probablemente no esté restringida a ese grupo de edad. Predominantemente las mujeres que participan en el consumo excesivo de bebidas alcohólicas, a favor del consumo de alcohol. Su mantra de dieta podría ser: “Muchas bebidas al día mantendrán las libras de distancia … si no comes”.

En resumen, el alcohol no es uno de los cuatro grupos básicos de alimentos, y su consumo en lugar de los alimentos de estos grupos de alimentos que deben consumirse para mantener la salud es idiotez nutricional. Por otro lado, la investigación ha demostrado que pequeñas cantidades de alcohol pueden consumirse por su impacto positivo en el estado de ánimo, sin riesgo de aumento de peso o incluso pérdida de peso. La clave es la moderación y la ingesta sabia de alimentos junto con esa bebida.

Referencias

Consumo de alcohol y obesidad: una actualización. Traversy G y Chaput JP, Curr Obes Rep. 2015; 4 (1): 122.

¿Es el consumo de alcohol un factor de riesgo para el aumento de peso y la obesidad? Suter P, Crit Rev Clin. Laboratorio Sci 2005; 42: 197

Consumo de alcohol, aumento de peso y riesgo de tener sobrepeso en mujeres de mediana edad y mayores. Wang L, Lee I-Min, Manson J, Arch Intern Med. 2010 8; 170 (5): 453.

Asociación entre el consumo de calorías y el sobrepeso y la obesidad en adultos de inglés. Shelton, N, Knott C Am J Public Health 2014; 104: 629