Es difícil encender la televisión o leer el periódico en estos días sin ser bombardeado con la cobertura de la epidemia de obesidad y las ideas para perder peso. The Biggest Loser, Extreme Make Over Weight Loss Edition, The Weight of the Nation, la prohibición del alcalde Bloomberg de las gaseosas gigantes y los segmentos "adelgazar para el verano" en los programas informativos de la mañana nos dicen por qué y cómo perder peso. Las imágenes de hombres y mujeres obesos sin cabeza, vestidos de manera descuidada con ropas demasiado ajustadas y atiborrados de comida chatarra, evocan sentimientos de disgusto y pensamientos como "¡No quiero parecerme así! Debería ponerme a dieta ". Y hay una industria multimillonaria por año que estaría feliz de ayudarlo a hacerlo. Sin embargo, investigaciones recientes sugieren que seguir una dieta solo puede aumentar sus problemas de peso.
Publicado este año en el International Journal of Obesity, investigadores en Finlandia estudiaron gemelos idénticos en los que un gemelo tenía un historial de dieta y el otro gemelo nunca había estado a dieta. Confirmando estudios previos, esta investigación encontró que un historial de dieta se asoció positivamente con el aumento de peso; cuantos más episodios de dieta tenía una persona, más peso ganaban. Una posible explicación de este hallazgo podría ser que las personas que son genéticamente propensas a la obesidad son exactamente las que tienen más probabilidades de adelgazar y de ganar peso. Entonces, no es la dieta lo que te engorda, son los genes. Este estudio puso ese argumento a descansar. Recuerde, estudiaron gemelos idénticos, lo que significa que comparten la misma composición genética. Los investigadores encontraron que el gemelo con un historial de dieta era más pesado que el gemelo sin dieta. Los participantes fueron evaluados por primera vez cuando tenían 16 años y ambos gemelos tenían pesos similares. Sin embargo, en el momento en que los gemelos tenían 25 años, el gemelo de dieta era significativamente más pesado que el gemelo sin dieta. Eran solo tres libras más pesadas pero, con toda esa dieta, la sabiduría común diría que el gemelo a dieta debería ser más delgado que el gemelo sin dieta. Los resultados de este estudio sugieren una relación causal entre la dieta y el aumento de peso. En otras palabras: Sí, su dieta lo está haciendo engordar (o al menos engordar).
Hay muchos factores que contribuyen a este hallazgo. Creo que uno de los más importantes es la desconexión entre comer y las señales naturales de hambre, plenitud y saciedad de nuestro cuerpo que se desarrolla a través de la dieta. Aprendemos a ignorar las necesidades de nuestro cuerpo en favor de una mentalidad de "come esto-no eso" en la que ciertos alimentos están prohibidos mientras tratamos de engañarnos para sentirnos llenos con alternativas dietéticas hechas con ingredientes que no puedo pronunciar y que rara vez satisfacen y a menudo conducen a sentimientos de privación. Los sentimientos de privación y restricción pueden a su vez llevar a comer en exceso. Este patrón de restricción y comer en exceso conduce al ciclo de peso (pérdida de peso seguida de ganancia, una y otra vez) con graves consecuencias físicas y emocionales.
Esto no quiere decir que una dieta y estilo de vida saludable y sostenible no sea beneficioso para el cuerpo y la mente. El estudio también encontró que la actividad física estaba relacionada con un mayor control de peso y que las modificaciones en el estilo de vida que implican ejercicio pueden ser exitosas para prevenir la recuperación de peso. La alimentación consciente también puede ayudarlo a bajarse de la montaña rusa de peso. Así que la próxima vez que piense en Atkins vs. Dukan para que su cuerpo esté "listo para el bikini" este verano, espero que tenga en cuenta todos los costos de una dieta.
