Por Katherine Schreiber
Probablemente hayas escuchado algunos consejos sobre cómo detener tu apetito para que no te supere. Ve más despacio. Beber agua. No entre a una comida hambrienta. Apagar la televisión…
Ahora, un nuevo estudio encuentra otro truco que todos podemos aprovechar para seguir indicando nuestras señales de hambre / plenitud. Comienza quitando los auriculares. Y si eres realmente un seguidor de seguir las reglas, es posible que desees frecuentar algunos restaurantes más tranquilos. La ciencia dice: Escucharnos a nosotros mismos masticar, tragar y tragar nuestra comida nos ayuda a evitar comer demasiado.
Investigadores de la Universidad Brigham Young y la Universidad Estatal de Colorado incentivaron a unos pocos cientos de estudiantes de pregrado con crédito para que participen en uno de tres estudios diferentes que prueban los efectos de las señales de sonido en la comida.
En la primera, se colocaron 182 estudiantes de licenciatura cerca de sus propios cuencos de las famosas mini cookies de Amos. A algunos se les ordenó "comer los bocadillos tan fuerte como se pueda", mientras que a otros se les pidió que "comieran la comida lo más silenciosamente posible" (a un tercero se le indicó que solo comiera como lo harían normalmente). se le dio una directiva para amplificar el volumen o atenuarlo, consumió menos galletas de las que el grupo dejó para comer como lo deseaban, sin prestar atención al sonido.
A continuación, 71 estudiantes recibieron tazones individuales de pretzels. Todos llevaban auriculares que emitían varios niveles de ruido blanco. Aquellos cuyos audífonos no sonaban a un nivel que les impedía oírse a sí mismos aplastando comían menos delicias saladas que aquellos cuyos volúmenes de audífonos ahogaban los sonidos en sus bocas.
En el tercer estudio, se trató a 156 estudiantes con platos de Toll House Pita Chips. Antes de bucear, los investigadores dieron a algunos participantes una descripción del producto que enfatizaba la crujiente y crujiente de los artículos comestibles, mientras que otros leían uno que resaltaba el sabor y el sabor. Aquellos a los que se les había sugerido sutilmente que atendieran el sonido de su alimentación (al igual que "nuestras galletas de pita brindan el crujido que anhelan") comieron significativamente menos chips que aquellos preparados para concentrarse en el sabor.
Sobre la base de estos resultados, los investigadores concluyeron que escuchar los sonidos que hacemos cuando comemos podría ayudarnos a tener más conciencia de cuánto realmente terminamos tragando.
Por supuesto, hay una razón por la que no le prestamos mucha atención a los muchos sonidos de la masticación: (a) es un poco asqueroso y (b) de acuerdo con los 223 estudiantes de licenciatura que participaron en uno de los estudios anteriores, es realmente aburrido.
No, puede que no sea factible, o tan emocionante, sintonizar cada bocado que tomemos durante el día. Pero hacer una pausa para escuchar lo que hacen nuestras bocas podría ser útil la próxima vez que nos atrapemos en medio de una borrachera.
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