Arándanos: la mejor comida para Lyme, una úlcera, cáncer y cerebro
Los arándanos no solo deben ser disfrutados en Acción de Gracias. La salsa de arándanos frescos no solo es deliciosa y fácil de preparar, sino que también es excelente para el cuerpo y el cerebro.
Si alguna vez ha tenido una infección del tracto urinario, sabrá que el jugo de arándano puede ser útil para la reducción del dolor. Pero los arándanos también ayudan a mantener el cerebro en forma, eliminando la bacteria H. pylori asociada con las úlceras estomacales y ayudando a reducir o eliminar el dolor de la enfermedad de Lyme.
En los últimos años, he desarrollado una úlcera por la bacteria Helicobacter pylori (H. pylori). Los antibióticos son efectivos para tratar esto, pero tengo reacciones severas a los antibióticos. Investigué un poco y descubrí que los arándanos rojos son una alternativa efectiva. Hay numerosos estudios que muestran esto, incluido este que cubrió el New York Times, que encontró una tasa significativamente mayor de erradicación de la bacteria H. pylori en sujetos de prueba en comparación con un grupo de control.
Mientras comía arándanos para mi úlcera, noté que el dolor en las articulaciones debido a la enfermedad de Lyme también parecía reducido. Para probar esto, investigué sobre mí mismo. Cuando mi úlcera no me molestaba pero mis articulaciones estaban doloridas, hice un lote de condimentos frescos de arándano.
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Para hacer un dulce de arándano fresco, coloca una libra de arándanos en una cacerola. (Como una persona que ha tenido lesiones cerebrales, no uso arándanos enlatados debido al azúcar. En su lugar, compro arándanos frescos en otoño y los almaceno en el congelador). Cubra los arándanos con agua y agregue miel cruda sin procesar. Si es posible, compre miel local, ya que tendrá el polen de su área y será más efectivo para usted, especialmente si tiene alergias. La cantidad de miel que uses depende de ti. Me gusta usar de 2 a 3 cucharadas soperas
Hervir los arándanos y la miel hasta que los arándanos se hayan abierto. Luego baje el fuego y deje que la mezcla hierva un poco más. Puede comer arándanos calientes o enfriarlos y guardarlos en su refrigerador para comer frío. Disfrute de los arándanos como guarnición, como refrigerio o como postre saludable.
Después de un día comiendo arándanos, me sorprendió descubrir que ya no sentía dolor en las articulaciones debido a la enfermedad de Lyme. También estaba pensando con más claridad y tenía más energía. Otra bloguera de Psychology Today, Linda Wasmer Andrews, escribió sobre este tema. Ella discute el hecho de que los arándanos son famosos por sus capacidades antioxidantes y pueden ayudar a combatir las enfermedades vasculares y los accidentes cerebrovasculares. También contienen un compuesto llamado ácido ursólico que puede proteger las células cerebrales de lesiones.
He alentado a todos mis pacientes a tratar de hacer aderezo casero de arándano. No defiendo el consumo de jugo de arándano o pastillas, porque mientras investigaba sobre nutrición para mi libro Cómo afrontar la conmoción cerebral y la lesión cerebral traumática leve, varios nutricionistas destacados me dijeron que para obtener el máximo beneficio, necesitamos masticar nuestros alimentos. Al masticar, la saliva libera lo necesario para que su estómago procese los alimentos adecuadamente. En mi dieta de salud del Dr. Diane Brain, solo recomendamos alimentos que pueda masticar.
El Día de Acción de Gracias puede haber terminado, pero espero que consideren disfrutar una deliciosa y nutritiva salsa de arándano casera durante todo el año, para una mejor salud del cuerpo y del cerebro.
Hay un Way! ™
-Dr. Diane®
Copyright (c) 2015 Dra. Diane Roberts Stoler, Ed.D.
