En un ensayo reciente en el New York Times titulado "Let Them Eat Foie Gras", el ensayista Mark Bittman escribe: "El levantamiento de la prohibición de California de vender foie gras (el hígado hipergranado de gansos o patos, provocado por la sobrealimentación de los animales vivos ) es prácticamente inexistente, excepto para señalar que como nación tenemos poca perspectiva sobre el bienestar animal. Señalar la fracción más pequeña de la producción de carne y etiquetarla de "cruel" es perderse el panorama general, y el panorama general es el siguiente: casi toda la producción de carne en los Estados Unidos es cruel ". Luego muestra cómo el consumo de foie gras es bastante bajo en comparación con el consumo de otros animales y productos de origen animal.
Dictum de Bittman: "El foie gras en sí mismo no es tan importante"
El Sr. Bittman concluye su ensayo señalando: "El foie gras en sí mismo no es tan importante". Dígalo a los magníficos patos y gansos que tienen grandes cantidades de comida que les empujan sin piedad para engordarlos antes de que los maten (véase , por ejemplo, este video y también "La historia de Duck Mullard"). Seguramente, ellos sufren más que las vacas y otros "animales alimenticios" que son criados en ambientes amorosos "sin crueldad" y luego son asesinados. Y, ¿deberíamos ignorar el hecho de que los perros, por ejemplo, se usan en investigaciones terriblemente invasivas, porque se usan menos perros que los roedores u otros "animales de laboratorio"? Por supuesto que no.
Francamente, estaba muy sorprendido de leer este ensayo y el rechazo algo casual de la triste vida de los magníficos animales que se utilizan para producir foie gras. El hecho de que "casi toda la producción de carne en los Estados Unidos es cruel" no significa que los animales que se alimentan a la fuerza no sean crueles o necesariamente menos crueles, y de hecho, esta es una parte integral del panorama general de la producción de alimentos; no "pierde el panorama" en absoluto. El dictamen del Sr. Bittman debe ser rechazado, especialmente, quizás, desde el punto de vista de los animales.
Además, simplemente porque el foie gras es estadísticamente insignificante y "en sí mismo no es tan importante", según el Sr. Bittman, esto no significa que no deberíamos estar extremadamente preocupados por las maneras absolutamente crueles en que se produce y el levantamiento del Prohibición de California Debemos preocuparnos por el bienestar de cada individuo que, o producto animal, termina en nuestra boca. Estoy seguro de que los gansos o patos sensibles que se utilizan para producir una delicadeza costosa y no esencial -las víctimas de la salvaje alimentación forzada- alimentan forzosamente contra su voluntad, no sienten que no sea un problema. Y, debido a que comerán casi cualquier cosa, eso no significa que les guste que les roben la comida con violencia.
Es esencial trabajar duro para restablecer la prohibición contra el foie gras porque la vida de cada individuo cuenta. Debemos proteger a todas y cada una de las desafortunadas víctimas de nuestras glotonas formas.
La imagen del avance gratis se puede ver aquí.
Los últimos libros de Marc Bekoff son la historia de J Asper : Saving moon bears (con Jill Robinson) , ignorando la naturaleza: el caso de la conservación compasiva (ver también) , por qué los perros se abarrotan y las abejas se deprimen (ver también) y Rewilding nuestros corazones: construyendo caminos de compasión y coexistencia . El efecto Jane: Celebración de Jane Goodall (editado con Dale Peterson) ha sido publicado recientemente. (marcbekoff.com; @MarcBekoff)
