¿Eres una mala persona para odiar cocinar?

El movimiento foodie ha convertido últimamente a muchas personas en los placeres de cocinar y comer bien: Estados Unidos ha tenido un verdadero renacimiento culinario, que es increíble. Luego, en los últimos años, todo el fenómeno locavore ha hecho que preocuparse por la procedencia de sus alimentos parezca lo bueno y ambientalmente sensible que hay que hacer. Y la epidemia de obesidad ha dado a la cocina casera un nuevo sentido de propósito.

Todo esto ha llevado a la idea, ahora común en los círculos progresistas, de que no está bien odiar la cocina. Por ejemplo, aquí está Michael Ruhlman, uno de los escritores de alimentos más destacados de este país (y uno que admiro en general), insistiendo en que disfrutar de la cocina es lo que nos separa de los animales y los robots:

Pero sé de hecho [el énfasis es mío] que pasar al menos unos días a la semana preparando comida con otras personas, disfrutarla juntos, es una de las mejores cosas que se pueden hacer en la vida, punto. Es parte de lo que nos hace humanos [énfasis mío] . Nos hace felices de maneras que son profundas y buenas para nosotros.

Ahora me encanta cocinar, personalmente, y he pasado gran parte de mi vida laboral escribiendo sobre comida. Pero tengo muchos amigos que prefieren fregar el inodoro antes que preparar la cena. Cocinar no los hace felices.

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¿Qué deberíamos decir sobre estos amigos? ¿Hay algún problema con ellos? ¿Están sufriendo por falta de este placer humano "profundo y bueno"? ¿Acaso no se les han enseñado correctamente los placeres sensuales de hervir un gran lote de espaguetis carbonara? ¿Necesitan asistir a la Escuela Michael Ruhlman de las mejores cosas posibles en la vida para hacer?

Cocinar tiene sus virtudes indiscutibles: es potencialmente más barato y saludable que comer fuera, por ejemplo. Pero, suponiendo que pueda permitirse comprar comida para llevar saludable, o si tiene una pareja a la que le gusta cocinar, ¡es bueno para usted, le digo! Cocinar – y comer en comunidad – son formas comunes, pero no universales, de obtener placer. Voy de escalada en roca de vez en cuando, y he conocido a montones de escaladores que obtienen su placer y camaradería en la peña (algunos incluso van con sus hijos!) Y ven a comer como un inconveniente total, la comida como combustible. ¿Me identifico? De ningún modo. ¿Creo que hay algo mal con ellos? Definitivamente no.

Francamente, si pudiéramos inventar una cena saludable en forma de chicle, a la Willy Wonka, eso encajaría bien con algunas personas y no veo nada de malo en eso (¡siempre y cuando no te convierta en un arándano gigante!). Entiendo que es bueno y que vale la pena enseñarle a la gente sobre la comida, pero hay algo espeluznante y esnob, por no mencionar que históricamente es inexacto (a lo largo de la historia, la cocina fue vista como una tarea humilde, para ser criada e incluso a los perros – en serio) – sobre insistir que todos debemos amarlo. Como dice Addie Broyles de The Feminist Kitchen: "Hay muchas maneras de mantenerse desafiado e involucrado con el mundo que le rodea. La comida es solo una de ellas ".

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