"Durian: ¿fruta o amenaza? ¡Manténganse al tanto!"
Esto podría haber sido un adelanto televisivo de Breaking News hace un par de semanas, cuando una biblioteca en San José, California, fue evacuada debido a un olor nocivo. Temiendo una fuga de gas natural, las autoridades llamaron al 911. La policía y los departamentos de bomberos despacharon tripulaciones, barrieron el edificio y encontraron fruta.
Resultó que un patrón estaba comiendo durian, la fruta con forma de fútbol con un olor nocivo, en la biblioteca. Está perfectamente bien comer en la biblioteca, ya que es común comer en fila en el banco, en el ascensor, mientras se bombea gas.
Pero la fruta de una persona podría ser la fuga de gas natural de otra persona. En este caso, todo lo que sucedió fue que la biblioteca de San José fue evacuada y registrada. El costo podría medirse con preocupación y sin una pequeña cantidad de gasto para todo el equipo y el personal de seguridad pública.
El mayor costo es para nuestros sentidos. La comida es solo otra cosa, clamando por nuestra atención con 24 horas de Breaking News. El centro comercial huele a bollos de canela y algo frito. Cuando recojo mi automóvil en el taller de reparación, a las 10 de la mañana, el empleado se está comiendo una hamburguesa y papas fritas. Acabo de desayunar, pero ahora tengo hambre otra vez.
Multiplique este efecto en todo Estados Unidos, y no es un gran salto a la obesidad y los trastornos alimentarios.
En tiempos de la antigüedad, las familias se sentaban a comer tres veces al día, o al menos cenas durante la semana, a horas y lugares específicos. En la casa de mis padres se veía así:
3:30 p.m. merienda después de la escuela
4 pm Cocina cerrada
6:30 p.m. Cena
7 p.m. Haz platos. Cocina cerrada
Cuando llegaron algunos invitados, llevamos aperitivos a la sala de estar e incluso comimos en la mesa del comedor. En nuestras habitaciones? Nunca. Las tiendas de comestibles vendieron las materias primas para hacer una comida en casa, no comidas calientes para llevar. Los restaurantes eran para ocasiones especiales. No había mucho espacio para la expresión individual, pero el día tenía estructura y las familias tenían el control.
No anhelo esos días. Me encanta poder comprar tamales en la calle, caminar y hablar mientras tomo una taza de café caliente, probar varias manzanas de productores antes de decidir cuáles comprar.
Pero, ¿tenemos que comer en todas partes, constantemente? ¿La actividad grupal de cada niño requiere un presidente de bocadillos, cada espectáculo de arte con una mesa de vinos y quesos, por temor a que pasemos sin comida durante una hora?
Estamos compartiendo el espacio aéreo cuando comemos en lugares públicos y cubículos de oficinas. Desde papas fritas hasta durian, los aromas flotan. Como se señala en el Compañero de amantes de la comida: "Para todos menos para sus admiradores del sudeste asiático, el durian tiene un olor nauseabundo, una verdad atestiguada por el hecho de que ha sido prohibida por muchas aerolíneas".
