Un convincente nuevo libro, Even Vegans Die, hace el punto aparentemente obvio de que ninguna dieta puede evitar la posibilidad de una muerte eventual. Hay muchas razones por las que este libro es obligatorio de leer tanto para los veganos como para los no veganos. Aquí hay algunos:
- Las autoras Carol J. Adams, Patti Breitman y Virginia Messina dejan en claro que mientras los veganos enfrentan mayores expectativas de vida y menores riesgos de problemas de salud serios (como cáncer, diabetes y enfermedades cardíacas), de alguna manera no son completamente inmunes a las enfermedades. Sin embargo, es bastante común que los veganos se sientan presionados a presentarse a sí mismos como la imagen de la salud. Conozco a algunos veganos bien intencionados que evitan mencionar en las redes sociales cuando tienen gripe o resfriado porque no quieren que el resto del mundo piense que los veganos se enferman. Esto perpetúa un mito imposible que los seres humanos reales no pueden cumplir. Ciertamente, algunas personas podrían disfrutar de la energía recién descubierta después de convertirse en veganos, y hay evidencia de que los pacientes que sufren de enfermedades cardíacas o diabetes pueden revertir sus condiciones al eliminar los productos animales de su dieta. Del mismo modo, hay abundantes pruebas de que seguir una dieta vegana reduce las probabilidades de ser diagnosticado con varias enfermedades graves en primer lugar. Pero los veganos, como otros mortales, pueden enfermarse y, con el tiempo, morirán.
- Con ese fin, el libro está repleto de consejos prácticos esenciales para todos sobre la planificación del resultado más seguro que cada uno de nosotros enfrentará: la muerte. Los autores guían a los lectores por los pasos de la preparación de un testamento, la creación de una directiva médica avanzada, la planificación del cuidado de mascotas y muchos otros detalles que a la mayoría de nosotros no nos gusta considerar, pero que realmente deberíamos hacer.
- El libro también está lleno de consejos prácticos para los amigos y familiares de cualquier persona que padezca una enfermedad potencialmente mortal. La gente a menudo se pregunta qué decir o cómo ayudar, y este libro responde a esas preguntas de manera concreta que marcará una gran diferencia. Esta parte del libro me recordó otro libro que amo, Twelve Weeks in Spring, que es un relato sincero de una comunidad que se unió para cuidar a una mujer durante sus últimas semanas de vida, lo que le permitió morir con dignidad.
Todos estos temas del libro me conmovieron a nivel personal. Cuando me diagnosticaron cáncer cuando tenía veintitantos años, aún no había preparado un testamento, un descuido que resolví rápidamente. Como alguien que ya había estado comiendo una dieta basada en plantas durante varios años, me sorprendió el diagnóstico de cáncer. También me avergonzó el diagnóstico de cáncer. Sentí que estaba defraudando a la comunidad vegana al haber sucumbido a una enfermedad que estaba completamente fuera de mi control. Esto consumió una escasa energía mental en un momento en el que no pude ahorrar nada. La verdad es que pueden surgir afecciones médicas graves a pesar de nuestros mejores esfuerzos. Mientras que algunos riesgos pueden reducirse significativamente mediante cuidadosas elecciones de estilo de vida, ninguno puede eliminarse por completo. Las personas que no fuman pueden contraer cáncer; ¡los veganos también pueden!
Las razones para dejar de comer productos de origen animal son muchas, y si bien no incluyen la inmortalidad, incluyen un menor riesgo de enfermedad, así como beneficios claros para el medio ambiente y, por supuesto, para los animales. Este libro nos recuerda que los veganos también son humanos y nos aconseja a todos, veganos y no veganos, que nos cuidemos mejor y nos cuidemos entre nosotros.
