Tres formas de reducir la agricultura animal

Fuente: Por Desconocido, Dominio Público

Gracias a la Dra. Milena Esherick por este post invitado.

Los expertos coinciden en que hay enormes consecuencias ambientales para nuestro consumo continuo de productos de origen animal. Por ejemplo, Green Mind ha mencionado la conexión entre el consumo de carne y el cambio climático muchas veces, incluso aquí. Y hay muchos otros costos ocultos del consumo de carne, incluida la deforestación, la contaminación de las vías fluviales por las heces de los animales y la orina que contiene antibióticos y hormonas que se les suministran, y así sucesivamente.

Si la carne criada en fábrica es un importante contribuyente al cambio climático y otros problemas ambientales, además de todo el sufrimiento animal que causa, ¿cuáles son las estrategias más efectivas para reducir el consumo de carne, lácteos y huevos de los consumidores?

En su artículo Reduciendo el Consumo de Carne en la Sociedad del Consumidor de Hoy , los investigadores Erik de Bakker y Hans Dagevos brindan tres soluciones pragmáticas para involucrar a los consumidores como aliados en los esfuerzos de reducción de la carne. [1] Las tres estrategias difieren según el grado variable del deseo del consumidor de reducir el consumo.

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Sostenibilidad por sigilo

Para las personas que son más pasivas -queriendo decir que son compradores menos intencionales, conscientes o deliberados de los alimentos y que actualmente no reducen su consumo de carne-, una solución es hacer que los equivalentes a base de plantas de los productos animales sean cada vez más accesibles . Es probable que los consumidores acepten alimentos sostenibles que no sean notablemente diferentes de los alimentos que comen actualmente.

Las alternativas basadas en plantas ni siquiera tienen que comercializarse como tales: las ensaladas, el sushi a base de vegetales (por ejemplo, aguacate, pepino) y otras alternativas, cuando están presentes y son deliciosas, tienen poder para alejar a los consumidores de las opciones de carne.

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Participación moderada

Para los consumidores que pueden ser más activos y participar en sus elecciones de alimentos y trabajar para reducir su consumo de carne, los autores recomiendan introducir, apoyar y normalizar más comidas sin carne y bajas en carne y aumentar la familiaridad con las dietas flexibles. Muchas personas buscan activamente reducir la carne en su dieta por razones de salud, medioambientales y de bienestar animal.

Estos "flexitarianos" forman una parte sustancial de la población y es probable que tengan un impacto significativo en el cambio de la cultura alimentaria. Los programas de alimentos que los persuaden más en este camino con información sobre nuevas alternativas, opciones creativas en cafeterías, etc., pueden ser una vía efectiva para acelerar el cambio. A veces, estos flexitarianos solo necesitan un poco más de aliento y opciones deliciosas más fácilmente disponibles. Y sus elecciones pueden ser contagiosas.

Cambio cultural

Muchos consumidores comen poco o nada de carne y toman en cuenta los problemas ambientales y de bienestar animal al elegir alimentos. A menudo son los más abiertos a los mensajes que animan a las personas a renunciar a la carne por completo .

En cierto sentido, puede ser "predicar al coro" para ayudar a aquellos que ya están moderadamente o muy comprometidos a comer menos carne ir aún más allá. Pero en una sociedad en la que las alternativas de carne no siempre están disponibles -en la tienda de abarrotes, en las cafeterías y en los restaurantes- y en las que la búsqueda de dietas basadas en plantas puede parecer excéntrica (especialmente en algunas partes del país), proporcionar El apoyo y las opciones viables para quienes están a la vanguardia del cambio cultural pueden ser de gran ayuda. Puede cimentar lo filosófico y lo práctico en una vía coherente para el cambio.

Reuniéndolos

Estas tres rutas para cambiar no son mutuamente excluyentes. Algunos consumidores pueden ser compradores pasivos de alimentos los días de semana y más reductores de carne activos y comprometidos los fines de semana. Los enfoques efectivos de reducción de la carne toman en consideración las diferentes vías de cambio de los consumidores.

Los enfoques efectivos también reconocen que los deseos de los consumidores de reducir su consumo de carne y comer de manera sostenible a menudo están bloqueados o limitados por su entorno comercial. "Si los consumidores realmente pueden convertirse en agentes del cambio sostenible y en qué medida dependen considerablemente de las oportunidades y los incentivos ofrecidos o creados por la infraestructura de consumo: ¿en qué medida la elección sostenible es la elección fácil?", Dicen los autores. Nuestro entorno alimentario actual no respalda las elecciones de alimentos sostenibles basados ​​en plantas.

Para obtener más información acerca de cómo The Good Food Institute está construyendo un mejor sistema alimentario donde la elección de alimentos más sostenible también es la opción más fácil, visite nuestro sitio web.

La Dra. Milena Esherick es Asesora Principal, The Good Food Institute. Vea su biografía aquí.

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[1] de Bakker, E. y Dagevos, H. J Agric Environ Ethics (2012) 25: 877. doi: 10.1007 / s10806-011-9345-z