Había una vez un hombre que era muy buen cocinero. Él era simplemente un hombre común pero tenía verdaderos talentos culinarios. Podía crear la comida perfecta para cualquiera que fuera a verlo en su modesto café.
Su maître de y el personal de espera eran cálidos y bien entrenados, y el menú fue diseñado específicamente para la clientela de su restaurante. Dio a cada persona toda su atención y luego preparó la receta para una comida especial. Tomarían la receta individualizada sintiéndose perfectamente satisfechos y más sanos que cuando ingresaron. Después del encuentro, el cocinero escribiría algunas notas que documentarían la naturaleza de la sesión y los detalles de la receta. La vida para el cocinero era simple pero muy gratificante. Él fue ingenioso, trabajó duro y fue un muy buen cocinero.
Un día, el cocinero fue visitado por un hombre que vestía un traje a medida y joyería coordinada. "Acabo de comprar este edificio y ahora soy dueño de su cafetería", dijo, "pero no hay nada de qué preocuparse, porque sé que usted es un muy buen cocinero y ninguno de sus clientes notará la diferencia. Ayudarás incluso a más personas hambrientas y también ganarás mucho dinero ".
"Nunca he sido cocinero por el dinero", dijo el chef "y nunca he comercializado mis habilidades. De alguna manera, las personas hambrientas sabían dónde encontrarme ".
"Eso no importa", dijo el hombre bien vestido, "ya que ahora soy dueño de su restaurante. Además, siempre puedes irte. Su experiencia no es tan importante y puedo encontrar cocineros mucho más jóvenes y oficialmente certificados que estarían ansiosos por trabajar aquí ".
El chef era ingenioso y le encantaba su pequeño café. Trabajó duro e hizo todo lo posible para preparar comidas finas para cada uno de sus clientes. Todos estaban satisfechos.
No mucho después, el hombre bien vestido regresó con un compañero apuesto. "Permítanme presentarles a mi nuevo vicepresidente en administración de restaurantes", dijo el hombre elegante. "Hemos estado revisando las métricas de su restaurante. Y creemos que puedes cocinar más comidas y servir a más personas ".
"¿Por qué querría cocinar más comidas cuando mi clientela actual está tan contenta con cómo están las cosas?", Dijo la muy buena cocinera.
"Esa es una gran pregunta", dijo el vicepresidente. "" Puede generar más ingresos y aumentar significativamente nuestra productividad ".
"Estoy más interesado en el bienestar de mis clientes que en aumentar sus ingresos", dijo el cocinero. Pero el cocinero era ingenioso y preparó comidas aún más finas para sus clientes hambrientos.
Después de un rato, el elegante hombre regresó con una mujer resplandeciente en el aspecto sartorial.
"Tenemos buenas noticias", dijo el hombre elegante. "Vamos a informatizar su cafetería con un software llamado Epicurean. Reducirá el potencial de errores en su cocina y aumentará aún más su productividad ".
"Prefiero escribir a mano mis recetas porque no soy muy buena mecanógrafa", dijo la muy buena cocinera. "Además, ¿cómo sé que Epicurean realmente reducirá los errores?"
La mujer sonrió, "Esa es una gran pregunta. Epicurean es el mejor y más caro programa de software culinario disponible. Tiene plantillas de recetas, las mejores prácticas de restaurantes y menús inteligentes para ahorrarle tipeo. Puede cortar y pegar notas exitosas de otros usuarios. Supervisaremos cada decisión que tome, el tiempo de cada actividad y recomendaremos mejoras en sus técnicas de cocción y facturación ".
El chef tenía sus dudas, pero aprendió Epicurean e hizo todo lo posible para documentar cuidadosamente sus recetas. Las plantillas inteligentes y las mejores prácticas fueron adecuadas para la producción masiva estandarizada de alimentos y no para un chef experimentado que prepara comidas personalizadas. El cocinero estaba trabajando mucho más duro y estaba escribiendo mucho más y cocinando mucho menos. Era un chef gourmet al que se juzgaba con métricas de comida rápida.
Un día, el muy buen cocinero estaba trabajando duro en su café cuando apareció el hombre con estilo con otro hombre bien vestido.
"Apreciamos su arduo trabajo", dijo el hombre elegante. "Ahora tendrá que documentar su pensamiento de forma más precisa utilizando la ICD-10, la décima versión del International Cooking Directory".
"¿Qué quieres decir con documentar mi pensamiento con más precisión?", Preguntó el cocinero.
"Gran pregunta", dijo el hombre elegante. "La ICD-10 requiere que calcules los granos de sal que agregas a tu comida o la cantidad exacta de gotas de aceite de oliva que colocas en una ensalada. Debe seguir esta directriz o abandonar el restaurante. Y, por cierto, ya no se llamará 'chef' sino 'proveedor de servicios de alimentos' ".
Luego, la productividad de un restaurante de un día cayó repentinamente y el hombre mejor vestido entró a la cocina para ver qué había pasado. El chef no estaba allí. Epicurean estaba en línea con el último parche para ICD-10 y lleno de mejores prácticas y recetas inteligentes. Pero nadie estaba disponible para planificar el menú, cocinar las comidas o escribir las recetas individualizadas.
"¿Dónde está el proveedor de servicios de alimentos?", Preguntó el hombre mejor vestido.
"Gran pregunta", dijo el personal. Pero nadie había visto al chef o tenía alguna idea de dónde estaba.
"Dejó un paquete para ti", dijo el maître de.
El hombre mejor vestido abrió el paquete, que contenía una nota y una pequeña galleta. La nota decía: "siempre dijiste que podía salir del restaurante si lo deseaba y ahora he decidido ir. Me di cuenta de que nunca probabas mi cocina, así que preparé una oferta especial solo para ti ".
El hombre mejor vestido comió la galleta. Estaba delicioso. Y de alguna manera parecía sentirse un poco más saludable.
El chef nunca más fue visto aunque había rumores de un pequeño restaurante en una tierra distante que servía comidas notables.
El dueño del restaurante contrató a un joven proveedor de servicios de alimentos certificados y la productividad y las ganancias aumentaron transitoriamente. Sin embargo, todos pronto se dieron cuenta de que para cada una de las recetas cuidadosamente formateadas siempre faltaba un ingrediente esencial.
