Grillos. Mmm Son buenos para ti

Pruébalo y si no te gusta no tienes que comerlo.

Probablemente sepas que comer grillos es lo nuevo. Es cierto que los grillos siguen siendo un alimento novedoso en Estados Unidos, pero no fue hace mucho tiempo que la mayoría de nosotros no habíamos oído hablar realmente de la col rizada. Pero dos mil millones de personas en todo el mundo comen insectos. ¿Lo harías?

Últimamente he pasado bastante tiempo comiendo insectos. No porque sea verdaderamente entomófago (es más, podría decirme que come bichos cerca de los veganos), sino porque comer insectos me ayuda a destacar la importancia de enseñarles a los niños a comer alimentos nuevos.

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Es bueno para ti.

Los grillos, como muchos insectos, son una excelente fuente de proteínas. De hecho, ofrecen muchos de los mismos beneficios que las fuentes tradicionales de proteína animal. Los grillos contienen aminoácidos esenciales, vitaminas del complejo B, minerales y, en esencia, ácidos grasos.

¿Ya te he convencido? ¿No? (¿No quieres crecer para ser grande y fuerte?)

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¿Qué pasaría si te dijera que los grillos pueden hacerte, um, regular ?

Un nuevo estudio muestra que los grillos son una buena fuente de fibra insoluble. Como cereales All-Bran. La fibra insoluble se ha asociado con un riesgo reducido de cáncer de mama, enfermedad diverticular, enfermedad cardíaca.

¿Listo para cavar?

Mmm Ellos son buenos.

Cuando se preparan correctamente, los grillos pueden ser deliciosos. La fibra de cricket, llamada quitina, proviene del exoesqueleto o caparazón. Eso hace crujientes los grillos. Piensa en fichas Te gustan esos, ¿verdad?

¿No es tu idea de un refrigerio? Bueno, el polvo de cricket se puede agregar a tu batido favorito. ¡Ni siquiera sabrás que está allí!

Solo pruébalo, y si no te gusta no tienes que comerlo.

Recientemente, durante un entrenamiento con un grupo de adultos, pasé un plato de insectos comestibles y les pedí a las personas que los probaran. La mayoría de la gente se disculpó, y nada de lo que pudiera decir cambiaría sus mentes.

Incluso viendo a esos pocos colegas y amigos saborear los errores no hizo nada. (OK, un tipo se resistió a tomar un bocado por la presión de sus compañeros, pero él fue el primero en irse y luego dijo que no habría dado el paso si hubiera sabido que otros no irían también).

Y últimamente, llegué a pedirle a los periodistas en la televisión que “simplemente lo prueben …” La mayoría informa que está “demasiado lleno”.

Entonces, ¿qué es lo que lleva?

Degustar grillos es difícil y requiere un gran coraje. ¿Sabes qué es más fácil? Mirando los grillos. Escuchándolos chasquear entre dos dedos. Tomando una inhalación. Se llama educación sensorial y es el único método comprobado para reducir la comida exigente.

Cada vez que le pides a tus hijos que prueben algo nuevo, incluso si es algo que crees que es normal, común, fácil de comer, imagínate que les estás pidiendo que coman grillos.

Y recuerda, con familiaridad viene la comodidad. (Me llevó un tiempo acostumbrarme a comer estas cosas también).

Referencias

Valerie J. Stull, Elijah Finer, Rachel S. Bergmans, Hallie P. Febvre, Colin Longhurst, Daniel K. Manter, Jonathan A. Patz, Tiffany L. Weir. Impacto del consumo de Cricket comestible en la microbiota intestinal en adultos sanos, un ensayo cruzado aleatorizado, doble ciego. Scientific Reports, 2018; 8 (1) DOI: 10.1038 / s41598-018-29032-2