Mark Haub, profesor de nutrición humana en la Universidad Estatal de Kansas, hizo un experimento inusual. Comió pasteles y otros alimentos azucarados y procesados durante diez semanas. Eliminar comidas, insertar bocadillos. Esto incluía cosas como Doritos, papas fritas, cereales de azúcar, galletas y muchos pasteles, etc. En algún lugar del mundo, Little Debbie sonríe.
¿Por qué probar esto? Para demostrar un punto. Simplemente reducir sus calorías, sin importar lo que coma, le hará perder peso. Después de 10 semanas, perdió 27 libras. Su colestrol "mejoró" según los resultados. Esto se debe a que perdió peso y su IMC, índice de masa corporal, pasó del "sobrepeso" al rango "normal".
El punto: Ser consciente de cuánto comes importa.
Lo positivo : hay un aspecto positivo en este autoestudio. Muestra que está "bien" comer golosinas deliciosas, incluso cuando está tratando de controlar su peso. Las dietas de moda intentarán convencerte de que todos los postres son "malos" y que "fallas" si los comes. Pero se trata de mantener el equilibrio y ser más consciente de la cantidad de comida que ingiere, incluso los postres.
¡Precaución !: La desventaja de este estudio es que puede ser un poco engañoso. Hay varias cosas que no se miden en peso, como el estado de ánimo. Cada uno de estos refrigerios está cargado de azúcar. Esto generalmente conduce a un aumento en el nivel de azúcar en la sangre y un choque inmediato, lo que resulta en malhumor y toca fondo a su nivel de energía.
Además, los artículos altos en calorías a menudo no se llenan por mucho tiempo. Los granos integrales y las verduras te mantienen lleno porque puedes comer grandes cantidades de ellos. Es probable que tuviera mucha hambre entre bocadillos. Sin embargo, admitió haber comido verduras con sus hijos. Por lo tanto, no piense que los bocadillos no saludables eran lo único que estaba comiendo (lo cual es una advertencia importante). Aproximadamente el 60% fue "comida chatarra". Además, ¿en qué consiste el conteo de calorías? A menudo conduce a la obsesión y el miedo a la comida.
Sin mencionar la falta de vitaminas y minerales. ¿Qué hay de los productos químicos añadidos en los alimentos procesados? Es como poner gas premium o de baja calidad en el tanque. Ambos trabajan, pero ¿cuál mantendrá el auto bien mantenido a largo plazo? Verifique un día de su consumo de alimentos (citado en WebMD, publicado en su página de Facebook).
10 de septiembre de 2010: un espresso doble; dos porciones de Hostess Twinkies Golden Sponge Cake; una píldora de la fórmula Centrum Advance Formula "From A To Zinc"; una porción de galletas Little Debbie Star Crunch; una dieta Mt. Bebida de rocío; media porción de chips de maíz Doritos Cool Ranch; dos porciones de cereal Kellogg's Corn Pops; una porción de leche entera; media ración de zanahorias crudas; una porción y media de brownies masticables Duncan Hines Family Style Chewy Fudge; media porción de Little Debbie Zebra Cake; una porción de bebida con batido de proteína de leche muscular; Total: 1589 calorías.
Este profesor perdió mucho peso, rápido. ¿Qué sucede ahora que su IMC está en el rango "normal"? Es probable que la pérdida de peso disminuya o se detenga. ¿Acaso veríamos que sus laboratorios cambian para peor? Huelga decir que hay muchas otras preocupaciones que plantea este enfoque. Dos palabras vienen a la mente. Tóxico y potencialmente peligroso.
¿Se recomienda la dieta? Lo siento, pero creo que la mayoría de nosotros estaría de acuerdo en que una dieta balanceada sería una opción más saludable. Pero, eso está para debate. Como psicólogo, comento más sobre "cómo" y "por qué" comemos en lugar de "qué" consumimos.
Gracias por llevar a cabo este experimento estrafalario. A veces necesitamos lo poco convencional para recordarnos que ser consciente de lo que asimilas es importante.
Para seguirlo, http://www.facebook.com/pages/Prof-Haubs-Diet-Experiments/152304481454281
Susan Albers, Psy.D., es una psicóloga clínica con licencia, especializada en problemas de alimentación, pérdida de peso, problemas de imagen corporal y atención plena. Ella es la autora de 50 formas de calmarse sin comer, comer con atención, comer, beber y ser consciente, y Mindful Eating 101 y bloguero de Huffington Post. Sus libros han sido citados en el Wall Street Journal, O, la Revista Oprah, Natural Health, Self Magazine y en el programa de televisión Dr. Oz. Visite Albers en línea en www.eatingmindfully.
