El movimiento natural y orgánico es complicado, y el mayor problema es que los fabricantes utilizan palabras y lenguaje, y les atribuyen significado, sin necesariamente compartir el verdadero significado con sus clientes. Pero también, hay una realidad para trabajar con ingredientes naturales. Se derriten, se congelan, crecen mohos, se vuelven marrones, huelen a rancio, se separan, entre otras cosas. Entonces, para hacer productos en cualquier tipo de escala, se debe incorporar alguna medida de control. En la mayoría de los casos, eso significa agregar conservantes químicos, emulsionantes, estabilizadores, aglutinantes y más.
Así que fue particularmente alentador cuando Leucidal Liquid apareció en escena. Las compañías que venden productos naturales necesitan un conservante natural que pueda extender la vida útil de sus productos y demostrar que sus afirmaciones naturales son ciertas. Leucidal Liquid está hecho de raíz fermentada de rábano, por lo que a primera vista parecerá natural .
Contrariamente a la percepción popular, los conservantes no son una forma de mantener los productos "frescos". Más bien, necesitan protegerse contra el crecimiento natural de la amplia gama de hongos / moho, bacterias y levaduras que existen. Los conservantes están diseñados para crear un ambiente tóxico para que estos organismos naturales no puedan crecer y hacerse cargo de los productos que utilizamos. Los conservantes de amplio espectro se crean para proporcionar niveles de toxicidad lo suficientemente altos y lo suficientemente amplios como para evitar (o matar) cualquier cosa que pueda crecer en sus frascos, tubos y botellas. Esto es importante porque también significa protección contra organismos que podrían provocar infecciones en su piel / cuerpo.
Si piensas cómo crecen las bacterias y los hongos en presencia de agua, y considerando que casi todos los cosméticos / artículos de tocador están hechos con agua (a menudo como primer ingrediente), deberías cuestionar la afirmación de que un extracto o derivado vegetal podría protegerse contra todas las cepas que prosperan en ambientes húmedos y cremosos. Es por eso que cuando Leucidal Liquid salió como un conservante "natural" pensé que podría frenar un poco el crecimiento, pero era poco probable que se defendiera de todo.
En marzo de 2015, un estudio independiente realizado en la Universidad de Alberta, Edmonton fue publicado en la Revista de Química Agrícola y de Alimentos que probó lo que aparecería en una etiqueta de producto como Leuconostoc / filtrado de fermento de raíz de rábano y se fabrica bajo el nombre de Leucidal ® Líquido. Los investigadores encontraron:
"En resumen, la actividad antimicrobiana de los filtrados comerciales de leuconostoc / fermento de raíz de rábano (LRRFF) se atribuye a las sales de ácido salicílico y didecildimetilamonio. Además, estos dos compuestos son demasiado deficientes en 14C para ser el producto de la fermentación reciente, lo que sugiere que se derivan de la materia prima del petróleo. No pudimos detectar péptidos antimicrobianos en ninguna muestra de filtrado de raíz de rábano fermentado ".
Además de que el salicílico es un mimético de estrógenos con problemas propios, los investigadores también afirmaron que el cloruro de didecildimetilamonio (un desinfectante que causa infertilidad y defectos de nacimiento en ratones) tiene:
"Toxicidad para los organismos acuáticos y también puede afectar la salud humana. Se sabe que aumentan la permeabilidad del ácido salicílico a través de la piel de los animales y pueden causar efectos alergénicos en la piel, asma y problemas pulmonares, así como irritación ocular ".
Ahora, hubo algunas conversaciones sobre los hallazgos, específicamente en lo que se refiere a la financiación del estudio, que vino, en parte, de Griffith Foods. La participación de la compañía se divulgó abierta y claramente, la revista es revisada por pares y los resultados fueron replicados. Pero aun así, tenía curiosidad sobre dónde mentía la verdad. Entonces, me puse en contacto con el autor correspondiente del estudio y con Griffith Foods.
Descubrí que Griffith no era un competidor con respecto a esta pieza de investigación en particular, sino más bien un cliente que realiza la debida diligencia sobre una potencial compra a gran escala del conservante para usar en sus alimentos.
Su declaración oficial fue:
"Respaldamos nuestros resultados publicados y estamos dispuestos a tener un laboratorio de agencia del gobierno federal (US FDA o Health Canada) o una autoridad independiente que examine las muestras que tenemos de Leucidal Liquid (incluyendo potencialmente botellas sin abrir)"
El debate sobre la ciencia real versus la falsa ha llegado a un punto álgido en los últimos años. Es desafortunado que descifrar los intereses que se están atendiendo puede ser más complicado que la ciencia misma.
