Las preferencias alimentarias se desarrollan en el útero y durante la lactancia.

Lactancia_Infant

Algunas preferencias alimentarias son innatas y en gran medida universales (p. Ej., Deseo de fuentes de alimentos altamente calóricos), mientras que otras son aprendidas. En la publicación de hoy, me gustaría discutir brevemente el aprendizaje de alimentos que se produce a través de dos formas de transmisión biológica: (1) ¿Puede un niño desarrollar preferencias alimenticias particulares como resultado de haber estado expuesto a los sabores correspondientes en el útero ? (2) ¿Puede un niño desarrollar preferencias alimenticias particulares como resultado de haber estado expuesto a los sabores correspondientes a través de la lactancia materna ? Estos son ejemplos contundentes de cómo el cuidado opera a través de la naturaleza. En una nota relacionada, vea mi publicación inaugural aquí donde discutí el hecho de que los consumidores nacen y se hacen, y un post más reciente en el que abordé cómo la dieta preconcepcional de una madre podría afectar el sexo de su hijo (ver aquí).

Julie Mennella ha sido una de las principales científicas al abordar estas dos preguntas (ver algunos de sus trabajos aquí, aquí, aquí y aquí). Ella ha demostrado que las preferencias alimenticias se aprenden de forma prenatal (transmisión a través del líquido amniótico) y postnatal (transmisión a través de la leche materna). Curiosamente, los economistas y los expertos en consumo por lo general rara vez se molestan en explorar cómo formamos nuestras preferencias. De alguna manera, estos se manifiestan a través de nuestras elecciones de consumidores, sin embargo, se presta poca atención a por qué un consumidor podría amar el jugo de zanahoria mientras que otro podría mostrar una fuerte aversión hacia él. Los economistas simplemente ofrecerían una historia no falsable sobre el jugo de zanahoria que "maximiza la utilidad" para uno pero no para el otro. Comprender la génesis de nuestras preferencias, ya sean innatas o aprendidas ontogenéticamente, es un elemento central para poseer una gran teoría precisa del comportamiento del consumidor.

Madres: si desea que sus hijos amen el brócoli, coma un poco durante el embarazo y durante la lactancia. Afortunadamente, estas primeras lecciones sobre alimentación saludable producirán preferencias alimenticias en sus hijos que los verán vivos hasta una edad madura.

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Discuto este tema y muchos otros fenómenos relacionados con la alimentación en mi próximo libro sobre comercio, The Consuming Instinct: What Juicy Burgers, Ferraris, Pornography, y Gift Giving Reveal About Human Nature (Prometheus Books, 2011). ¡La portada del libro finalmente está afuera! Espero que te guste.

Fuente de la imagen:
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Breastfeeding_infant.jpg

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