Los titulares fueron inequívocos. " Venta de hamburguesas congeladas". Pero los datos cuentan una historia mucho más equívoca y, a mi entender, infinitamente más reveladora sobre la naturaleza de las mentes de los consumidores.
El primer producto de carne de res que contiene carne de caballo – hamburguesas de carne de res congeladas – ciertamente ha disminuido, pero el 57% de la gente continúa comprándolo. Las ventas de comidas preparadas congeladas disminuyeron solo un 13%. Muchas de estas comidas contienen carne de res y, ya se ha encontrado una lasaña de carne de vaca que no contenía absolutamente nada que pudiera haber mordido: se descubrió que contenía el 100% de la variedad galopante, relinchante y de tres días.
Con los supermercados corriendo para investigar las cadenas de suministro que parecen haber entendido tan bien hasta ahora como un niño de dos años entiende la logística festiva de Papá Noel, sería optimista suponer que todas estas otras comidas preparadas estarán bien.
Como psicólogo de consumo, no me sorprende en absoluto que la gente continúe comprando productos que saben que podrían estar contaminados con carne de origen dudoso. De hecho, espero que, en un período relativamente corto, incluso las ventas de hamburguesas se recuperen.
Hay cinco factores psicológicos que me llevan a esta evaluación.
Por el momento, hay mucha atención de los medios centrada en el tema. Sin embargo, la naturaleza de las noticias de 24 horas es que la actualidad supera a la gravedad.
La prensa del Reino Unido ya está más interesada en acusaciones salaces contra sacerdotes y políticos. Sin querer menospreciar el significado de estas acusaciones para las docenas de personas directamente involucradas, no hay un sentido racional de proporcionalidad que impulse la selección de los titulares. Para cuando llegue el clima de barbacoa, normalmente dos días en junio aquí en el Reino Unido, el foco de los medios estará en otra parte.
La mayoría de las personas que han cambiado su comportamiento han sucumbido al cebado: nuestra propensión a otorgarle mucho más peso a lo que encontramos primero. Los primeros productos que se encontraron que contienen rastros de carne de caballo fueron hamburguesas congeladas, por lo que las personas se han centrado en esta información.
La gran mayoría de su respuesta emotiva a la noticia de que su hija no solo está leyendo sobre My Little Pony se ha asociado con las hamburguesas. En consecuencia, es la vista de una hamburguesa lo que desencadena la reacción adversa y hace que el comportamiento cambie, al menos por ahora.
Nuestras mentes no son buenas para retener información conflictiva. Ante la sugerencia de que hemos estado comprando productos que contenían carne de caballo y de alimentar a nuestros hijos, es más fácil decirnos que probablemente lo que compramos fue correcto. Entonces, probablemente esté bien seguir comprándolo también. Entonces lo hacemos
Cuando ingresamos a un supermercado confiamos en la heurística (reglas generales) que generalmente nos funciona. Esto nos salva de tener que pensar las cosas conscientemente, lo que es lento y la energía está minando.
Creemos que comprar a granel es probablemente más barato; esa comida con una etiqueta de descuento nos está ahorrando dinero; y, de acuerdo con su nombre y la forma del paquete, que la marca que compramos anteriormente será exactamente la misma otra vez. Sin estas heurísticas, una tienda de supermercado tardaría medio día.
Pero esto significa que no estamos parando y evaluando problemas más amplios. Los compradores de supermercados de repente no se convertirán en consumidores considerados, analíticos y orientados a los ingredientes.
Espere unas semanas, ponga los productos en promoción, y las reglas generales que nos ayuden a sentirnos bien tomando decisiones rápidas reemplazarán cualquier reserva más profunda sobre la naturaleza de las cadenas de suministro de alimentos.
Cuando se trata de eso, somos criaturas de hábito. Asimilamos las tareas rutinarias en respuestas inconscientes para ahorrarnos tener que dedicar demasiada energía a los eventos cotidianos.
Entonces, cuando el sol brilla, se comprarán hamburguesas (probablemente en ambos días). Cuando alguien compra la comida para el próximo mes, seguirá incluyendo comidas que alguien ha preparado en una fábrica con cualquier criatura que haya llegado a la plataforma de CheapMeat Inc ..
La alternativa consistiría en encontrar una receta, cazar diez ingredientes y estar de pie en una cocina preparando la comida: para muchos cocinar es una habilidad que parece tan anacrónica como ser un tonelero, un fletcher o más lleno.
Todo lo cual significa que dependemos de los periodistas para mantener vivo el debate el tiempo suficiente para que los supermercados sientan que necesitan actuar. O para que los supermercados quieran cambiar las cosas para mejor. Sin embargo, si no están de acuerdo con nuestro amor por la heurística del precio de descuento, no podemos agradecerles por ello.
