Soy un comedor sin sentido. Quizás tú también lo estés. Desafortunadamente, la mayoría de nosotros participamos en una alimentación sin sentido: comer sin conciencia de cuánto comemos y los factores que realmente controlan nuestra alimentación. Si desea controlar su peso, primero debe controlar su alimentación. Para tomar el control, debe pasar de una alimentación sin sentido a una alimentación consciente.
Brian Wansink y sus colegas han llevado a cabo varios estudios perspicaces y divertidos sobre la alimentación sin sentido. En general, creemos que comemos porque tenemos hambre y porque la comida sabe bien. Creemos que nos detenemos cuando estamos llenos o cuando la comida no sabe bien. Estaban equivocados.
Factores distintos del hambre y el gusto en realidad dirigen nuestros comportamientos alimenticios. Estos factores ambientales controlan nuestra alimentación sin nuestra conciencia. Wansink y Kim, por ejemplo, le dieron a las personas palomitas de maíz en un cubo mediano o grande. Luego dejan que la gente vea una película. Después, Wansink y Kim midieron las palomitas que quedaban en los baldes para ver cuánto comía la gente. La gente comió más de los cubos grandes. Pero esta es la parte graciosa: comieron más del cubo grande, incluso cuando las palomitas tenían 2 semanas, estaban viejas y tenían un sabor horrible. A la gente no le gustaban las palomitas de maíz, pero comieron más de un cubo más grande.
Wansink ha llevado a cabo variaciones en los estudios de tamaño de porción con el llenado de cuencos de sopa sin fondo y cuencos más grandes de mezcla de refrigerios. La ecuación del tamaño de la porción es simple: más comida = más comida. Lo interesante es que la gente no se da cuenta de que el tamaño de la porción los está controlando. Creen que deciden cuánto comer según lo hambrientos que estén.
Wansink también ha demostrado que somos influenciados inconscientemente por las personas que nos rodean. Si están comiendo más, entonces comemos más. No solo no reconocemos esta influencia social, sino que negamos activamente que otros nos influyan.
No conocemos muchos factores que realmente controlan nuestra alimentación. Comemos más si la comida se ve bonita, si hay descripciones sofisticadas, y si comemos mientras hacemos otras actividades. Comemos más si el tarro de dulces está al lado de nuestra computadora que si está en otra mesa. Comemos más después de ver comerciales de bocadillos, ¡ni siquiera tiene que ser la comida que se publicitó! (Puede leer mi publicación anterior sobre cómo la televisión influye inconscientemente en nuestra alimentación). Comemos sin conocimiento de los factores que controlan nuestro consumo. Somos verdaderamente una nación de comedores sin mente (puede visitar el sitio web de Brian Wansink sobre Comer sin mente).
La única esperanza es tomar el control y convertirse en comedores conscientes. Tome el control del tamaño de la porción mediante el uso de platos y cuencos más pequeños (eche un vistazo a los platos de la cena en tiendas de antigüedades y tiendas de cocina actuales). Coma en la mesa y deje la comida extra en la cocina. Entonces tendrás que pensar antes de agarrar segundos. No comas mientras realizas otras actividades (no televisión, ni navegación web). Coma con otros que comen lentamente y no comen mucho. No sea fácil agarrar y llevar comida (a menos que la comida sea de palitos de zanahoria y manzanas). Configure su entorno de modo que tenga que tomar conciencia de cómo obtener y comer su comida.
Los comedores verdaderamente conscientes también son conscientes de la experiencia de comer. Concéntrese en su comida, en el sabor y la textura. Tome pequeños bocados y coma lentamente. Tenga en cuenta que lleva tiempo que su estómago le comunique a su cerebro que está lleno. Si está comiendo lenta y conscientemente, comerá menos durante ese tiempo de latencia de comunicación.
Si realmente habla en serio, comience a registrar todo lo que come y bebe durante todo el día. Siguiendo el consejo de mi esposa, hice esto durante varios meses una vez. Me volví mucho más consciente y pensativo sobre lo que comía. Conté cada caloría que pasó por mis labios. Me volví más selectivo y reflexivo sobre lo que comía. Me convertí en un comedor consciente. También perdí mucho peso.
Nuestro ambiente y nuestra sociedad nos conducen hacia una alimentación sin sentido. Necesitamos cambiar ambos para alentar la atención plena. Necesitamos configurar nuestro entorno para que tengamos que pensar sobre nuestras decisiones alimenticias.
