Un libro titulado "Eres lo que comes: cómo ganar y mantener la salud con dieta" apareció en los Estados Unidos en 1942, pero las variaciones de ese dicho se remontan al siglo XIX.
Hoy tenemos ciencia que respalda este gran reclamo. Nuestros cerebros obtienen un flujo constante de información de nuestros tractos intestinales, donde digerimos los alimentos.
El aminoácido triptófano, abundante en soya, cacao en polvo, castañas de cajú, pechuga de pollo, avena y huevos, entre otros alimentos, se convierte en serotonina, la sustancia química del cerebro que se utiliza en los fármacos antidepresivos más populares, los inhibidores selectivos de la recaptación de serotonina. (SSRI).
La mayoría de la serotonina en su cuerpo se encuentra en su tracto gastrointestinal. El intestino en realidad contiene más neuronas que la médula espinal. Algunas personas se refieren a esas neuronas como un "segundo cerebro".
Es más importante de lo que sabemos: los científicos se sorprendieron al saber que la gran mayoría de las fibras del nervio vago en la base del cráneo (la entrada al cerebro) llevan información del intestino al cerebro en lugar de la otra. alrededor.
El intestino también está en casa con decenas de trillones de bacterias, que se comunican con esas neuronas de maneras todavía misteriosas. Tu dieta afecta qué bacteria florece en tu intestino. A su vez, mucha evidencia sugiere que el equilibrio de las bacterias intestinales afecta el estado de ánimo: por ejemplo, los ratones alimentados con una dieta alta en grasas empeoraron en las pruebas de su memoria y mostraron signos de comportamiento similar a la depresión, junto con cambios observables en sus intestinos. bacterias. Un desequilibrio en las bacterias intestinales puede provocar una inflamación crónica de bajo grado, una reacción inmune y una desaceleración en la producción de nuevas células cerebrales, ambas vinculadas a la depresión. Podría decir que la dieta incorrecta hace que su cuerpo se comporte casi como si estuviera combatiendo una infección.
Los estudios ahora han confirmado por qué nos hemos centrado en el chocolate y el café durante siglos: aumentan el estado de ánimo. Cada vez más sabemos más acerca de cómo las grasas en la "comida de confort" desencadenan señales desde el intestino hasta el cerebro que nos confortan. Los científicos están explorando las similitudes entre la obesidad y la adicción, en la que las personas vulnerables se sienten cada vez más apegadas a las recompensas emocionales desencadenadas por un alimento o droga.
Todo esto significa que es importante pensar cómo te afecta la comida que comes. Come para estar sano y feliz.
Una versión más larga de esta pieza apareció en Your Care Everywhere.
