Seis consejos para obtener consejos más altos
Dar propinas es más que reconocer un buen servicio. Se trata de ganarse la vida. Los empleados de servicio en los Estados Unidos confían en consejos para complementar sus salarios. Los clientes dicen lo mínimo porque se sienten obligados por las normas sociales, pero los clientes darán más propinas si les gusta la gente que los atiende. La clave para recibir sugerencias más altas es crear un entorno que predisponga a los clientes a ser más generosos. Los siguientes seis consejos para sugerencias más altas predisponen psicológicamente a los clientes a dejar sugerencias más altas.
Consejo 1: Use algo en su cabello (mujeres)
Las meseras que llevan adornos en el pelo, como flores, reales o falsas, barrettes u otros objetos similares, reciben consejos más elevados de clientes masculinos y femeninos. Una explicación para este hallazgo es que las camareras más atractivas reciben propinas más altas que las camareras menos atractivas. Los clientes pueden percibir que las camareras que usan adornos en el cabello son más atractivas y, por lo tanto, predisponen a los clientes a dar mejores propinas. Curiosamente, el atractivo no tuvo ningún efecto en las cantidades de propinas para los servidores masculinos de clientes masculinos o femeninos.
Consejo 2: Clientes con poco tacto (mujeres)
Los servidores femeninos que tocan a los clientes con ligereza en el hombro, la mano o el brazo reciben sugerencias más altas que los clientes que no son tocados. Los clientes que fueron tocados por servidores femeninos bebieron más alcohol que los clientes que no fueron tocados así, dando a los clientes más oportunidades de dar propina al servidor. Tocar cuando se interpreta correctamente produce una sensación de amistad y, por lo tanto, predispone a los clientes a inclinarse más generosamente. Tocar puede tener un efecto negativo si se percibe como coqueto o dominante y podría reducir la cantidad de propinas en lugar de aumentarlas. Los servidores femeninos deben tener cuidado al tocar a los clientes masculinos que están en compañía de mujeres con implicaciones románticas, ya que cualquier contacto podría generar celos. Dado que el efecto del toque es el mismo para las clientas que para los clientes masculinos, tocar a las clientas tendrá el mismo efecto.
Consejo 3: preséntese por su nombre (hombres y mujeres)
Cuando los servidores se presentan por su nombre, reciben sugerencias más altas. Las presentaciones personales hacen que los servidores se vean más amigables. Los clientes informan a los servidores que parecen amables y agradables. Los servidores que se presentaron por su nombre recibieron una propina promedio de $ 2.00 más que los servidores que no se presentaron por su nombre. Proveer a los clientes de su nombre no es suficiente. Su presentación debe ir acompañada de una amplia sonrisa. Los servidores que sonríen reciben consejos más grandes. Una presentación personal acompañada de una sonrisa hace que los servidores parezcan más amigables y agradables y, por lo tanto, predisponen a los clientes a dejar sugerencias más altas.
Consejo 4: crear reciprocidad (hombres y mujeres)
Cuando las personas reciben algo de alguien, están predispuestas a corresponder de la misma manera. Los clientes que reciben algo, incluso artículos pequeños, generalmente corresponderán dejando un consejo más grande. Los servidores pueden inducir reciprocidad a través de varias técnicas. Los servidores que escriben "Gracias" en el reverso del cheque reciben sugerencias más altas. Los clientes perciben este pequeño gesto como amistoso y como que han prestado un servicio y, en un esfuerzo por corresponder, tienden a dejar sugerencias más grandes. La reciprocidad puede ser inducida de una manera más sutil. Justo antes de que se completen las órdenes de los clientes, la mesera le dice a uno de los clientes que la manera en que se preparó la comida no estaba a la altura del servidor y le devolvió la comida al chef para que la tenga hecho correctamente El servidor se disculpa por el retraso y después de unos minutos sirve la comida tal como se preparó originalmente. Los clientes perciben que el servidor les hizo un favor, aunque en realidad no se hizo ningún favor, lo que predispone a los clientes a reciprocar mediante una mayor propina. Se debe tener precaución al usar esta técnica. Los servidores deben seleccionar imperfecciones que no cuestionen el sabor o la calidad de los alimentos ni desacrediten al restaurante. La reciprocidad también se puede inducir al traer mentas junto con el cheque.
Consejo 5: Repita el pedido del cliente (hombres y mujeres)
A la gente le gustan las personas que son como ellos. Cuando los servidores repiten pedidos, los clientes inconscientemente sienten que el servidor se parece más a ellos que a los que no. Las personas que están en buena relación reflejan los gestos y el habla de los demás. Al repetir las órdenes de los clientes, experimentan la igualdad con sus servidores, les gustan más y tienden a dejar propinas más grandes.
Consejo 6: Proporcionar un buen servicio (hombres y mujeres)
En el corazón de un buen consejo, es un buen servicio. Salude a los clientes con una sonrisa cálida y amistosa, preséntese por su nombre, repita la orden de los clientes, vuelva a llenar los vasos sin que se lo pidan y revise periódicamente a los clientes para ver si necesitan algo. Cada cliente es diferente y los servidores deben aprender a leerlos rápidamente. Algunos clientes quieren ser mimados, algunos clientes requieren un servicio mínimo y algunos clientes simplemente quieren que los dejen solos para disfrutar de su comida. Cuanto más rápido aprendan los servidores a leer a sus clientes, mayores serán sus sugerencias.
Ahora, abordemos el gorila de 90 libras en la habitación. Sí, la investigación muestra que las camareras más atractivas obtienen mejores propinas que las camareras menos atractivas, independientemente del nivel de servicio. Las camareras con senos más grandes obtienen puntas más altas. Las camareras con cabello rubio reciben consejos más altos. Las propinas aumentan a medida que disminuye el tamaño corporal de una camarera. Las camareras que usan maquillaje reciben mejores propinas de los clientes masculinos pero no de las clientas. Así es como es. Basta de charla.
La investigación muestra que los servidores pueden aumentar sus consejos si emplean algunas técnicas simples. Estas técnicas no tienen inconveniente. Si no son efectivos, los clientes no reconocerán que las técnicas se usaron en ellos. El lado positivo es un aumento de los ingresos. La regla de oro para que los servidores obtengan mejores consejos es "Haga que los clientes se sientan bien consigo mismos y les gustará". Cuantos más clientes les gusten sus servidores, mayores serán los consejos que es probable que abandonen ".
Referencias
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