¿La harina blanca es mala para ti? ¿El azúcar es malo para ti? ¿Los carbohidratos son malos para ti? ¿La sal es mala para ti? ¿La grasa es mala para ti? ¿La comida chatarra es mala para ti? ¿Estás sentado en el sofá es malo para ti?
Mis pacientes me hacen estas preguntas todos los días. La gente hace estas preguntas porque necesitan que se les asegure que no se volverán insalubres ni aumentarán de peso. Mi respuesta estándar es no, nada es malo para usted (a menos que esté mohosa, pasada o prohibida por la FDA). Todo está bien con moderación. La genética se está convirtiendo en el factor más importante cuando se trata de riesgos de salud y tamaño corporal. Para pacientes escépticos, revisamos la investigación y mi experiencia personal y clínica. El siguiente paso es trabajar gradualmente en la superación de estos temores mediante la "terapia de exposición" para aprender la verdad. Una tarea de exposición de alimentos podría ser comer en un restaurante de comida rápida y asegurarse de que no pase nada malo. Otra tarea podría ser pasar una tarde tranquila leyendo en lugar de ir al gimnasio. Estas asignaciones demuestran que no pasa nada malo y con el tiempo, el miedo disminuye.
Hay muchas cosas de las que temer (p. Ej., Huracanes, tifones, calentamiento global, guerra, hambruna), pero la comida no es una de ellas. Enfrentar tu miedo a la comida liberará tu mente para enfocarte en cosas más importantes.
Nutricionista Marcia Herrin y Nancy Matsumoto, coautores de la Guía para padres sobre trastornos alimentarios, Gūrze Books, Marcia es también autora del recientemente publicado Consejo de nutrición en el tratamiento de los trastornos alimentarios (Routledge, 2013).
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