The Real Scoop en calorías de dos expertos en alimentación

Tengo el placer de presentarles nuevos libros recientemente publicados por dos fascinantes y respetados expertos en comidas: Barbara Rolls y Marion Nestle (co-autor de Malden Nesheim).

La última dieta volumétrica

The Ultimate Volumetrics Diet , fue escrito por Barbara Rolls PhD, profesora de ciencias de la nutrición en la Universidad Estatal de Pensilvania. Ella es autora de 250 artículos de investigación y seis libros. The Ultimate Volumentrics Diet es una actualización de su libro original, Volumetrics , que existe desde hace varios años. La primera edición es un libro que con frecuencia recomendé a mis clientes. El libro muestra a las personas cómo trabajar con alimentos para estar más llenos y más satisfechos, así que no dejes que la palabra "dieta" en el título te asuste. Esencialmente, muestra visualmente cómo puede comer más alimentos, en lugar de menos. Su teoría en pocas palabras: " reducir la densidad calórica (o calorías por bocado) de los alimentos puede ayudar a las personas a sentirse satisfechas mientras comen menos calorías". Por ejemplo, en un estudio, ella y sus colegas descubrieron que al usar los principios de Volumetrics para reducir las calorías por bocado en un 30 por ciento y el tamaño de las porciones en un 25 por ciento, los participantes comían 800 calorías menos por día y nunca los echaban de menos ".

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El nuevo libro es fácil de leer, tiene fotos hermosas y atractivas y ha incorporado las últimas investigaciones (de una manera fácil de usar). Hay recetas y ejemplos que te recuerdan a "come esto, no eso", sino para tu propia cocina. Afortunadamente, las recetas parecen fáciles y factibles para aquellos que no son Julia Childs como filetes y cebollas en un paquete, pastel de zanahoria de tres capas y chili blanco de pavo. Si te gustó la primera edición, te encantarán las actualizaciones de un texto que ya es sensato y útil.

Por qué las calorías importan: de la ciencia a la política

Si le interesan los alimentos, es probable que ya esté familiarizado con Marion Nestle. Recientemente, fue coautora de " Por qué las calorías cuentan: de la ciencia a la política" con Malden Nesheim. Marion Nestle es Profesora del Departamento de Nutrición, Estudios de Alimentos y Salud Pública de la Universidad de Nueva York. Este libro es ideal para estudiantes y académicos que desean aprender la ciencia sobre por qué comemos lo que comemos. Hay información interesante, como "eventos seleccionados en la historia de las calorías" y preguntas frecuentes, como "Con frecuencia, los refrigerios ayudan a perder peso" y "¿Puedo realmente quemar 300 calorías en 15 minutos?". Esencialmente, este libro ayudará a disipar muchos de los mitos comunes que tenemos sobre comer. Una lectura informativa e interesante para aquellos que quieren saber la ciencia detrás de las calorías, la comida y el peso.

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¡Gracias a estos autores por escribir libros que seguramente nos ayudarán a acercarnos un paso más a la alimentación consciente!

Únete a mí en twitter: comiendo a conciencia

Vea el nuevo libro de la Dra. Susan Albers, Pero merezco este chocolate: la 50 dieta más común: descarrilar y cómo burlarlos . Es psicóloga de la Clínica Cleveland y autora de cinco libros sobre alimentación consciente, entre los que se incluyen 50 formas de calmarse sin comer y comer a conciencia. Segunda edición (¡ordene ahora!). Sus libros han sido publicados en O, la revista Oprah, Shape, Prevention, Health, etc. y vistos en The Dr. Oz Show en TV.

www.eatingmindfully.com