Cómo Snack the Right Way

La tecnología de refrigerios ha mejorado dramáticamente en los últimos 30 años, elevando las bajas de la guerra moderna de aperitivos. Las compañías de alimentos saben todo acerca de los neurotransmisores como la dopamina, y han optimizado sus aperitivos para abrumar las defensas de su cerebro. Snacking se ha convertido en un

batalla entre tu neurofisiología y la ciencia de la comida moderna. Y desafortunadamente, a menos que conozcas los secretos, tu cerebro no puede competir con el Complejo Snack-Industrial. Pero puede aprovechar la química del cerebro para encaminarse por el camino correcto, a menudo de la misma manera que las empresas de alimentos desean establecer el camino equivocado. Por eso, aunque mi última publicación se centró en cómo evitar los bocadillos, esta publicación se centra en cómo hacerlo de manera saludable (una conferencia sobre refrigerios seguros, si se quiere, para mezclar metáforas).

1. Corte la fruta en trozos del tamaño de un bocado. Las compañías de alimentos saben que cuando los bocadillos son del tamaño de un bocado, come más de ellos. Uno, porque puedes comerlos semi inconscientemente. Dos, porque las cosas del tamaño de un bocado molestan al sistema de dopamina. Cada uno es un poco insatisfactorio, liberando la suficiente cantidad de dopamina como para mantenerte en marcha, pero no lo suficiente para satisfacerte. Así que terminas mirando tu reflejo en la parte inferior de la caja. Eso no es genial si comes comida chatarra, pero es genial si estás comiendo fruta. Así que para ayudar a dar un paso adelante a la fruta en la batalla contra las picaduras de brownie, córtela en trozos del tamaño de un bocado (o simplemente coma fruta del tamaño de un bocado, como las uvas).

2. Compre bocadillos saludables. Por lo general, solo vas a comer bocadillos poco saludables si están sentados alrededor de la casa. Es por eso que las compañías de alimentos invierten tanto dinero en marketing y en empaques elegantes. Como dije en mi última publicación, "evitar la tentación es más fácil que resistirla". Así que no compre bocadillos poco saludables. Está bien tratarse de vez en cuando si tiene un antojo malo, pero debería ser un antojo lo suficientemente fuerte como para conducir a la tienda. Si tienes hummus en el refrigerador, pero también tienes helado en el congelador, ¿qué crees que va a ganar? Tu cerebro generalmente es flojo, y es más probable que vaya por lo que sea más fácil. Entonces, si todo lo que tienes en la casa son tentempiés saludables, entonces es probable que comas bocadillos saludables

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3. Compre productos que estén en temporada. Por supuesto, no quieres comer una manzana, porque durante 6 meses al año son bolas blandas de semi dulzura. Y sí, no consigas fresas en febrero o tomates en noviembre. Cuando las frutas y verduras son de temporada saben mucho mejor que realmente pueden competir contra Cool Ranch Doritos o M & Ms y ganar. Para mí, fue muy útil ir al mercado de un agricultor, porque la comida siempre está en temporada. (Alternativamente, puedes simplemente googlearlo).

4. Come conscientemente. Los ganglios basales controlan inconscientemente el comportamiento habitual. Entonces, cuando los ganglios basales estén totalmente a cargo de la comida, inconscientemente te meterás la comida en la boca. Toma conciencia de la comida que te estás poniendo en la boca. Saborealo. Mastícalo. Deja de ver televisión mientras comes. Deja de comer mientras haces otras cosas además de simplemente comer. El beneficio adicional de esto es que la comida asquerosa (es decir, procesada) no suele resistir bien este tipo de escrutinio, pero la buena comida en realidad tendrá mejor sabor. Mientras más prestes atención a la buena comida que estás comiendo, más se liberará la dopamina y más satisfactoria será.

5. Una vez que hagas pop, no puedes parar. Su cerebro usa el neurotransmisor dopamina como recompensa por terminar las tareas que desea que haga, y también para que comience a hacer las tareas que quiere que haga. Entonces, si abres una caja de Pringles, tu cerebro ve esto como un desafío para terminar todo, y libera algo de dopamina para ayudarte a comenzar. Esa dopamina lo impulsa a tomar la primera mordida, lo que libera más dopamina y lo empuja a seguir comiendo hasta que termine. Es por eso que "Una vez que explotas, no puedes parar". Pero no solo se aplica a Pringles, estás liberando dopamina para las cookies de Girl Scouts, una bolsa de M & M, etc. Entonces, ¿cómo no comes todo el paquete a pesar de que tu cerebro te está empujando hacia ese objetivo? Ponga su merienda en un recipiente para que pueda terminarla. Puede sonar tonto, pero por lo general es lo suficientemente bueno como para engañar a tu cerebro.

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6. El azúcar es una droga. ¿Qué polvo blanco purificado de una planta sudamericana causa más muertes y complicaciones médicas que cualquier otro? Azúcar. Mientras más azúcar tenga, más aumentará su punto de ajuste de dulzura y más espera que las cosas sean dulces. Si bien los edulcorantes artificiales pueden no agregar calorías, aún aumentarán su deseo de dulzura. Si tienes demasiada dulzura procesada en tu dieta, entonces no disfrutarás de la dulzura sutil de las frutas y otros alimentos reales. Lo sentimos, esto significa eliminar la gaseosa, incluso la gaseosa dietética, como su bebida por defecto (el Jugo NB no es mucho mejor para usted que la soda). Pruebe con agua o té sin azúcar.

7. Come buena comida. Si sus comidas no son satisfactorias, entonces su deseo de comer algo probablemente aumentará. No digo que solo puedas comer alimentos "saludables". Solo coma buena comida (es decir, no alimentos procesados) que disfrute. Para más información sobre esta lectura, En defensa de la comida, de Michael Pollan.

8. No coma alimentos dietéticos. En general, la comida dietética es una pobre imitación de lo real. Si anhelas el chocolate, no tengas una barra de chocolate con bajo contenido de carbohidratos. Probablemente solo provocará tu antojo. En su lugar, toma un trozo de buen chocolate y pruébalo. Si siempre te estás negando a ti mismo lo que anhelas, no solo no estarás satisfecho, sino que lo que anhelas también se volverá más atractivo.

9. No comas. Esto podría sonar en contra de todo el motivo de esta publicación, pero si realmente tienes un problema con los bocadillos, no lo hagas. Snacking implica cierta informalidad y falta de estructura. La falta de estructura puede ser muy estresante para algunas personas, porque su cerebro siempre se puede estar preguntando: "¿Tengo hambre? ¿Debería comer ahora? "Tomar continuamente la decisión de no comer puede minar tu fuerza de voluntad. Entonces, si descubre que nunca está satisfecho y no puede comer con moderación, en lugar de "comer bocaditos", planifique comidas más pequeñas. Es posible que le resulte más fácil apegarse a un horario de comidas planificado previamente.

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