¿Comiendo demasiado? Tu mesa te hizo hacerlo

Fuente: Rawpixel.com/Shutterstock

Un estudio inteligente revela algunas influencias sorprendentes sobre cuánto comemos, y podría darnos una pista sobre cómo evitar el exceso de consumo. El estudio involucra la pizza, un alimento que permitió a los investigadores probar cuidadosamente la idea de que el tamaño de la mesa podría influir en el consumo de calorías. Y el estudio mostró dos formas de evitar comer en exceso pizza: propinas que también podrían usarse para otros alimentos.

La primera forma es cortar la pizza en montones de pedazos. Esto puede sonar tonto; después de todo, una pizza grande cortada en 8 rebanadas es del mismo tamaño que una cortada en 16. Lógicamente, su apetito debería hacer que comas el doble de rebanadas de este último, dejándolo consumiendo la misma cantidad de pizza. Pero así no es como nuestro apetito siempre funciona: si todo lo demás sigue igual, la gente suele comer menos pizza cuando está esculpida en más rebanadas. A menos que, es decir, ignoren la segunda cosa sorprendente que influye en el consumo de pizza: el tamaño de la mesa.

Considere las cuatro pizzas que se muestran abajo, tomadas de un estudio de Brennan Davis y sus colegas. Las dos pizzas a la izquierda están talladas en 8 rebanadas; los dos de la derecha que están tallados en 16. Note también que las dos pizzas en la parte superior se colocan en mesas pequeñas , mientras que las dos en la parte inferior se apoyan en mesas más grandes.

Fuente: Revista de la Asociación de Investigación del Consumidor

Resulta que el tamaño de la mesa es importante para el consumo de pizza porque, cuando una mesa es grande, aleja la atención del tamaño pequeño de la porción de pizza. En una mesa lo suficientemente grande, cualquier rebanada de pizza parece pequeña.

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¿Te parece tonto? Mire lo que sucedió cuando Davis y sus colegas le dieron pizza a las personas: los comensales en mesas más pequeñas tomaron más rebanadas pequeñas (Panel B):

Fuente: Revista de la Asociación de Investigación del Consumidor

El resultado es que la mejor manera de reducir el consumo de calorías es combinar rebanadas pequeñas con tablas grandes (Panel C).

Esta investigación debería recordarnos que lo que comemos a menudo está influenciado inconscientemente por algunos factores sorprendentes. Nuestro consumo depende no solo de cuán hambrientos estamos o cuánta "fuerza de voluntad" tenemos, sino también de nuestro entorno gastronómico: el tamaño de nuestros platos, si nuestros M & M están en un recipiente de vidrio o de cerámica, incluso el número de personas que comparten una mesa con nosotros

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Si desea comer menos, aproveche estas influencias psicológicas: corte la pizza en porciones de rebanadas más pequeñas. Use platos pequeños. Si es posible, quite el desorden de la mesa para que se sienta más grande y, por lo tanto, desvíe la atención de las porciones de comida más pequeñas de lo normal.

En general, para evitar comer en exceso, establezca un entorno alimentario que facilite la elección de porciones pequeñas, ya que la clave para una alimentación sana es hacer que el autocontrol sea más fácil.

* Publicado previamente en Forbes.