Cuando pronuncio mi conferencia sobre el tamaño de las raciones en relación con el tamaño de las porciones en mi clase de Psicología de la alimentación, los estudiantes siempre quedan asombrados. No tenían idea de que lo que estaban comiendo era más que una porción porque pensaron que si les quedaba bien en el plato, estaban listos para irse.
Vamos a sacar las definiciones de aquí: una porción es una unidad de medida estándar, o una cantidad determinada de alimentos, generalmente recomendada por el USDA. Una porción es lo que comes de una vez. Así que tomemos fideos ramen, un alimento básico común para mis estudiantes, ya que son baratos. Un paquete de fideos ramen es en realidad 2 porciones, pero la mayoría de los estudiantes comen todo el paquete de una sola vez (por lo que su porción es en realidad 2 porciones o el doble de la cantidad recomendada en el paquete como un tamaño de comida apropiado). Del mismo modo, la mayoría de los panecillos en estos días (una porción) en realidad representan 2-3 porciones de su asignación diaria de granos.
El tamaño de las porciones comenzó a aumentar en la década de 1970, que es también cuando el tamaño de las placas comenzó a aumentar. Seguro que no sabías que los platos de la cena solían ser de 9 pulgadas, mientras que la mayoría ahora son de 12 pulgadas de diámetro o más. No es sorprendente que cuando recibimos la misma cantidad de comida en un plato de 12 pulgadas, comemos más de esa comida que cuando se sirve en un plato de 9 pulgadas y, por supuesto, un plato de 12 pulgadas permite que haya más comida. servido que un plato de 9 pulgadas. ¿Quién fue criado aquí en un hogar limpio? Sí yo también.
Lo interesante para mí sobre esto no es la crisis de obesidad de nuestra nación, que tiene mucho sentido cuando estamos comiendo mucho más y menos activos que hace 100 años. Lo que me parece fascinante es que a medida que aumentaron nuestros tamaños de platos y porciones, nuestra "imagen corporal ideal" comenzó a disminuir, al menos para las mujeres. (A los hombres, por otro lado, se les dice que sean cada vez más musculosos; la próxima vez hablaré de eso más).
Es hora de un poco de historia de la lección de imagen corporal. Marilyn Monroe, el ícono sexual de la década de 1950, sería "gorda" para los estándares de hoy en 5'5 ", 120 libras, vistiendo talla 16. Luego vino Twiggy, como su nombre lo indica, se ve como una ramita (delgada sin curvas ) – que estaba de moda en la década de 1960. (También es cuando se fundó Weight Watchers). La década de 1970 favoreció una figura un poco más pesada, aún delgada, pero delgada y tonificada (piense Farrah Fawcett). Sin embargo, debido a la muerte de la cantante Karen Carpenter, es también cuando la anorexia nerviosa llamó la atención de los medios, y de las mujeres, en todas partes. La década de 1980 fue muy similar, ya que la locura de la aptitud presentaba a la delgada pero tonificada Jane Fonda. Al mismo tiempo, las modelos y supermodelos de Playboy se estaban volviendo cada vez más delgadas (como Naomi Campbell, Cindy Crawford y Claudia Schiffer). La década de 1990 llevó a la locura a nuevas alturas cuando la supermodelo Kate Moss asumió el control como la mujer "ideal". La década de 2000 vio el regreso de la locura de fitness y la apariencia delgada pero tonificada de las mujeres en los EE. UU. Victoria's Secret (piensen en Giselle Bundchen y Heidi Klum) como el "ideal" comenzó a incluir abdominales o un paquete de 6 para hombres y mujeres . Como estamos a mediados de la década de 2010, será interesante ver cómo se desarrolla esta década en términos de estándares de imagen corporal.
Entonces, ¿dónde encaja la mujer estadounidense "promedio" aquí? Independientemente de la imagen corporal "ideal" presentada a las mujeres en los medios de comunicación, los IMC de las mujeres han aumentado con el tiempo. De acuerdo con el Centro para el Control de Enfermedades (CDC), el IMC promedio para las mujeres estadounidenses fue de 24.9 en la década de 1960, 25.1 en la década de 1970, 26.6 en la década de 1980 y 28.2 a finales de los 80 / principios de los 90. Los datos más recientes de los CDC indican que este número ahora es hasta 28.7.
¿Alguien más ve un problema aquí? Es la hierba siempre es más verde en el otro lado fenómeno. Con el modelo estadounidense promedio cumpliendo los criterios para la anorexia nerviosa y el promedio de mujeres estadounidenses con sobrepeso, no es de extrañar que veamos un aumento en la insatisfacción corporal y los trastornos alimenticios a medida que las mujeres alcanzan la mediana edad (de 40 a 60 años).
Entonces, ¿qué podemos hacer al respecto? Sí, podemos comer menos y hacer más ejercicio, pero realmente estoy hablando de la discrepancia entre las imágenes "ideales" y "normales" que se nos presentan en los medios.
¿Cómo te ha afectado el Balancín de la distorsión de la porción y el tamaño del cuerpo a través del tiempo? ¡Queremos saber!
