"¡Casi me muero por comida y me dejas!"
Como quieras por William Shakespeare
¿Cómo podemos perder peso y no recuperarlo? Este es un tema grande y grande, y uno que voy a cubrir pieza por pieza en este blog.
Así que déjame decirte primero quién soy y por qué este tema es mío. En mi vida profesional, soy profesor de nutrición y profesor de psiquiatría en la Universidad de Tufts y he pasado los últimos 17 años investigando sobre la pérdida de peso y cómo hacerlo funcionar para personas reales en el mundo real. A nivel personal, yo era un niño con sobrepeso, tenía una madre que nos amaba con comida, y tenía 55 libras de sobrepeso en mis 30 años después de un embarazo difícil. Investigar el peso ha sido mi manera de unir todas las partes de mi vida. Como muchas personas que luchan con el control de lo que comen, he ganado y perdido, y ganado y perdido de nuevo, así que sé la lucha de cerca. Pero también sé cómo ganar a nivel personal: he estado estable en el peso durante los últimos 15 años, y con la ayuda de las cosas que aprendí en mi programa de investigación, he logrado esto sin renunciar a los maravillosos placeres de la comida. comida de confort y todo lo demás.
También me encanta la comida, fui chef en un restaurante francés y también trabajé como chef privado, antes de convertirme en investigador, y pienso que la buena comida, la comida reconfortante y todo lo demás son placeres legítimos y normales que no deberían tomarse como rehenes. para controlar el peso; de hecho, creo que no podemos ganar nuestra batalla personal con el peso a menos que disfrutemos de lo que comemos y que estemos satisfechos. También soy el autor de la recién publicada The Instinct Diet, que ha sido respaldada por más científicos líderes en obesidad que cualquier otro libro de dieta, incluidos los investigadores que nunca antes habían podido ponerse de acuerdo sobre las mismas recomendaciones.
Las personas que luchan con su peso informan que las razones principales por las que abandonan una dieta son porque pierden el consumo de alimentos que aman, pasan hambre todo el tiempo o la mayoría de las veces, y luego alcanzan un punto crítico y no pueden avanzar más. Entonces, el desafío central en el control de peso es este: ¿cómo reducimos las calorías mientras nos mantenemos satisfechos y comen las cosas que disfrutamos? ¡Si podemos hacer esto, no hay ninguna razón por la que no podamos obtener control permanente sobre nuestro peso!
Comencemos con el control del hambre Sé que la mayoría de las personas piensan que también tienen otros problemas, pero en mi experiencia realmente el buen control del hambre las 24 horas los 7 días a la semana hace que sea mucho más fácil lidiar con cualquier otro tema (como comer y anhelar emocionalmente, que cubriré en un futuro blog). En términos psiquiátricos de pelar la cebolla, el control del hambre es la capa exterior: no puedes descubrir otras cosas hasta que te deshagas de ella. Y la buena noticia aquí es que las guerras de dieta de los últimos años realmente han terminado. ¡De Verdad! Los estudios de investigación muestran de manera bastante concluyente que no hay una sola forma de lidiar con el hambre, existen al menos 4 formas de preparar una comida o refrigerio para satisfacer las calorías. Comer los alimentos correctos no es la única manera de controlar el hambre (más sobre esto más adelante), pero todos los siguientes elementos son excelentes para controlar el hambre, y si incluye 2 o más de estos en cada comida y cada bocadillo probablemente lo haga. note una mejora rápida en lo satisfecho que se siente:
• Alimentos con alto contenido de fibra (como cereales altos en fibra, legumbres, vegetales verdes);
• Alimentos ricos en proteínas (como proteínas magras como pechuga de pollo, pescado blanco, tofu);
• Alimentos de alto volumen (como ensaladas verdes y sopas de verduras o frijoles);
• Carbohidratos con bajo índice glucémico (como leguminosas, nuevamente, y también bayas de trigo, cebada, panes bajos en carbohidratos y frutas sin almidón).
¿Qué pasa si no te gustan estas cosas? Practica (especialmente cuando tienes hambre) y algunas buenas recetas son la clave para disfrutar cada vez más. Esta es mi cura favorita después de la cena tanto para el hambre como para el tentempié nocturno. Piense en ello como la mejor medicina dietética en lugar de un postre indulgente, y ¡disfrútelo!
Postre de cereal de chocolate
½ taza de cereal con mucha fibra como Original Fiber One, All Bran Extra Fiber o Trader Joe's High Fiber Cereal
1 cuadrado (10 gramos) de chocolate de tu elección
1% de leche para servir, aproximadamente 1/3 taza
Opcional: 2 gotas de esencia de menta o un puñado de frambuesas congeladas
Coloque el chocolate encima del cereal y hágalo en el microondas hasta que el chocolate se derrita, aproximadamente 30 segundos. Mezcle bien el cereal y el chocolate. Agregue la leche y sirva (preferiblemente mientras levanta los pies y relájese).
La Dra. Susan Roberts es profesora de nutrición y profesora de psiquiatría en Tufts University y autora de The Instinct Diet.
