Una de las muchas recetas fáciles y económicas para mejorar la nutrición inmunológica. Siempre trato de proporcionarme una dieta variada pero saludable que refuerce mi sistema inmunológico y sea fácil de preparar, lo que me lleva al caldo de huesos. El caldo de huesos es un gran paso adelante de lo que conocemos como stock. No nos confundamos. Las existencias están hechas de cadáveres de animales y se cuecen a fuego lento durante un par de horas. Pero el caldo de huesos está en una liga totalmente diferente en conjunto y ahora está siendo reconocido por sus increíbles beneficios para la salud. Y lo mejor de todo, es tan fácil y económico de hacer, ¡solo necesitas tener un carnicero cerca!
Dicen que la sopa de pollo es buena para el alma, y el caldo de hueso es solo eso, además de ser bueno para el cuerpo. Ayuda con muchos problemas de salud y los siguientes son solo algunos de ellos: – supera las intolerancias alimentarias y las alergias (incluido el asma) – es bueno para mejorar la salud de las articulaciones – reduce la inflamación, arthiritis – reduce la celulitis – aumenta el sistema inmunológico Esto se debe a que los caldos denso en nutrientes, fácil de digerir, rico en sabor y aumentan la curación. Suavemente simbolizar los huesos, no hirviendo, hace que los huesos y ligamentos liberen compuestos curativos mágicos como colágeno, prolina, glicina y glutamina. Y con los minerales que contiene son fácilmente absorbidos por su cuerpo. Minerales tales como: calcio, magnesio, fósforo, silicio, azufre y otros. También contiene condroitinsulfatos y glucosamina, que son compuestos en costosos suplementos comprados para reducir la inflamación, la artritis y el dolor articular. Fundamentalmente, el "caldo" comprado en la tienda de conveniencia a menudo no es realmente caldo. Se trata de saborizantes de carne y conservantes producidos literalmente químicamente con MSG (una neurotoxina), por lo que realmente no aporta ningún beneficio.
Pero lo mejor es que es realmente fácil de hacer, almacenar y congelar. Ayer, hice lo suficiente para que me dure unos meses, así que puedo tenerlo varias veces a la semana sin problemas. Y siempre lo tengo después del tratamiento cuando me siento frágil y solo quiero acurrucarme con una botella de agua caliente. Fabricación de caldo de huesos Para hacer Caldo de huesos de carne de vacuno es necesario encontrar huesos de buey de buena calidad de un carnicero (ya sabes, se alimenta de hierba, no hay antibióticos).
Para extraer más sabor, pégalos en una bandeja de asar, como están, y tuesta durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
-Coloca los huesos en una olla grande y cúbrelos con agua. (Ponga más agua de la que desea para terminar como producto terminado, ya que aproximadamente una cuarta parte se evaporará al hervir a fuego lento).
-Agregue lo que normalmente agregaría cuando haga inventario, como cebollas, apio, un par de zanahorias y una hoja de laurel si tiene uno a mano. Agregar un par de cucharadas de vinagre de sidra de manzana, si lo tiene a mano, también puede ayudar a extraer los nutrientes importantes.
-Cubrir y llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento y deje durante 48 horas. Sí, 48 horas: esto extrae completamente los nutrientes en y alrededor del hueso. (Nota: si usa huesos de pollo, cocine a fuego lento durante 24 horas).
– Después de 48 horas, debe tener un caldo rico y oscuro. Cuela este líquido y ya estás listo para comenzar. Pero lo que hago a menudo, para hacer que sea un plato más sustancioso, es agregar vegetales cortados en cubitos, como calabacín y zanahorias, y luego cocinar a fuego lento durante un par de minutos (mantenerlos al dente), y luego echarle perejil de cilantro. parte superior. Es notablemente abundante y totalmente nutritivo.
Para aquellos amantes de los perros, recibo huesos de carne extra para mi perro, Snoopy. Una vez que los he tostado, le doy un par y él está en el cielo total.
La parte 5 de mi libro "El cáncer es mi maestro" se publicará muy pronto.
