No debería obligarte a comer alimentos saludables

Comida saludable

Los alimentos saludables tienen un serio problema de imagen. Hay muchos alimentos que sabemos que son buenos para nosotros, pero es difícil lograr que la gente los coma. Poner etiquetas en alimentos como "bajo en grasa" o "bueno para ti" de inmediato hace que las personas quieran correr hacia otro lado.

Y ahora, incluso hay evidencia de que si obligas a las personas a comer alimentos saludables, puede ser contraproducente.

Stacey Finkelstein y Ayelet Fishbach exploraron cómo el consumo de alimentos saludables afecta el comportamiento alimentario en un artículo publicado en la edición de octubre de 2010 del Journal of Consumer Research . Les interesaba saber si exigir a las personas que consuman alimentos saludables en realidad los haría sentir más hambrientos y, por lo tanto, les interesaba comer más alimentos.

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El aspecto clave de este trabajo fue la idea de que alguien podría tener que comer alimentos saludables. Es decir, si alguien elige comer libremente un alimento saludable, entonces están actuando de manera consistente con los objetivos de la forma en que quieren comer. Pero, si alguien tiene que comer alimentos sanos, su objetivo de comer sigue activo, por lo que seguirá teniendo hambre.

Los autores probaron esta posibilidad de varias maneras. En un estudio simple, se acercaron a los estudiantes que estaban sentados en un área pública en una universidad y les ofrecieron la oportunidad de hacer una prueba de sabor en una barra de proteína de chocolate y frambuesa. Para algunas personas, la barra se describió como saludable (con muchas proteínas, fibra y sin edulcorantes artificiales). Para otras personas, el bar fue descrito como sabroso (una barra de chocolate con un sabroso núcleo de chocolate y frambuesa). Después de probar el bar, la gente hizo una serie de calificaciones que incluyen una calificación de qué tan hambrientos están. Las personas que probaron el bar etiquetado como "saludable" se calificaron a sí mismos con más hambre que las personas que probaron el mismo bar etiquetado como "sabroso".

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Otro estudio amplió este experimento de dos maneras. Primero, demostró que las personas que comieron algo etiquetado como "saludable" en realidad comieron más pretzels en una parte posterior del experimento que las personas que comieron algo etiquetado como "sabroso". Además, demostraron que este efecto fue más fuerte para las personas que tenían una baja preocupación por ver su peso. Es decir, las personas que ya tenían el objetivo de comer saludablemente no se sentían obligadas a comer algo saludable. Las personas que no tenían la meta de comer saludablemente, sintieron que este objetivo se les impuso, y entonces comieron más.

Este estudio ayuda a dejar claro que comer alimentos es más que solo consumir calorías. A veces, las personas quieren tener una experiencia de gusto particular, o disfrutar de un refrigerio, o comer algo rico. Y, sí, algunas personas incluso tienen el objetivo de comer alimentos saludables o sentirse bien consigo mismos. Pero, esas metas de comer terminan teniendo una gran influencia en el comportamiento alimentario.

Si los alimentos en particular que usted consume satisfacen la necesidad de su cuerpo de obtener calorías, pero no satisfacen las otras metas que ha relacionado con la alimentación, entonces la comida no será satisfactoria. Como resultado, puede continuar sintiendo hambre e incluso comiendo, porque aún no ha cumplido sus objetivos.

Si va a cambiar sus hábitos alimenticios, entonces, necesita cambiar sus objetivos de alimentación. No puede mantener objetivos como comer postres ricos y alimentos grasos si quiere hacer dieta con éxito. Incluso si consigue comer algunas comidas saludables, esas metas quedarán insatisfechas. Te molestarán y te harán sentir hambre hasta que hagas algo al respecto.

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