¿Podemos las "políticas" salir de la obesidad infantil?

Ayer mismo recibí un correo electrónico de los Centros para la Ciencia en el Interés Público (CSPI) criticando fuertemente a la Administración Trump por su política planificada para eliminar la obesidad infantil de esta lista de prioridades federales, y cambiar los fondos de los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) lejos de la prevención de enfermedades crónicas. Con esto, solicitaron apoyo para su esfuerzo de hablar en contra de este cambio de política.

Fuente: Pamela Schoenfeld

Como dietista registrada, estoy seguro de que mi asociación profesional me pedirá pronto que se pronuncie en contra de la reducción del dinero federal para estos programas. Y sin embargo, estoy desgarrado.

Yo también estoy muy preocupado por la obesidad infantil, no solo por la salud a largo plazo de las personas afectadas, sino por su felicidad y capacidad de disfrutar plenamente de la vida. Un niño con sobrepeso no solo experimenta el estigma social, pero igualmente preocupante, puede no ser capaz de participar en actividades físicas al nivel de sus compañeros. Si bien no creo que debamos empujar a nuestros hijos hacia actividades altamente competitivas en contra de sus inclinaciones, creo que la competencia deportiva apropiada es sana y divertida para la mayoría de los niños. Incluso actividades como jugar a la pelota, andar en bicicleta o jugar en el patio de recreo pueden ser más difíciles cuando un niño lleva más peso.

Entonces, ¿por qué me siento desgarrado? Es simplemente porque los esfuerzos del gobierno federal no han abordado el problema de la obesidad, y como lo señala el CSPI, las tasas de obesidad entre los niños realmente están aumentando. ¿La solución está gastando más a nivel federal para impulsar la política sobre nuestras familias, escuelas y comunidades?

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Bueno, si la política significa construir parques infantiles y senderos para bicicletas más accesibles, entonces estoy totalmente de acuerdo. Pero si eso significa forzar las Pautas dietéticas fallidas para los estadounidenses al aumentar los programas educativos y de almuerzo escolar para garantizar que los niños no coman demasiada sal, grasa y grasas saturadas, y coman más granos, frutas y verduras y coman menos carne, entonces estoy vehementemente en contra de eso. Las frutas y verduras seguras son geniales, pero cuando quitamos cosas como la mantequilla y la sal, e impulsamos recetas de granos enteros sin sabor en nuestros hijos y limitamos las proteínas de mejor calidad para sus cuerpos en crecimiento, les causamos un gran perjuicio nutricional. También los preparamos para preferir alimentos como los dedos de pollo frito sobre los muslos de pollo porque a los padres con el cerebro les han lavado el cerebro (y a casi todos los demás) para creer que la piel de pollo y la carne oscura son nutricionalmente malas. Así que cubre esa pechuga de pollo deshuesada y sin piel, fríela en aceite vegetal (tóxico y rancio), y este es el alimento perfecto para su niño en crecimiento. No importa que la carne oscura tenga más de los nutrientes esenciales hierro, zinc y vitamina K2, y que la piel de pollo contenga aminoácidos que nutren sus ligamentos y articulaciones, que no se encuentran tanto en la carne del músculo de una pechuga de pollo.

Como dietista, madre y ahora abuela, aplaudo todos los esfuerzos reales para ayudar a que nuestros hijos crezcan sanos. Estos esfuerzos provienen de organizaciones de base que trabajan para promover una alimentación saludable sin crear recomendaciones dietéticas restrictivas. También significa alentar a nuestra diversa población a abrazar las rutas alimenticias de sus antepasados, probadas para ser no solo deliciosas sino también densas en nutrientes. En mi práctica, trato de reconectar a las familias con las comidas que sus abuelos y bisabuelos tradicionalmente preparaban y servían.

Pero a menos y hasta que nuestras agencias del gobierno federal despierten y huelan la investigación nutricional más actualizada, me alegra que la actual administración pueda optar por dejar de priorizar las iniciativas de prevención de obesidad y enfermedades crónicas del USDA, HHS y CDC, con la excepción de aquellos que fomentan comunidades más activas. Con respecto a la política de nutrición, no hacer nada sería mucho mejor que hacer algo que está mal concebido y tiene una orientación política. Como siempre, primero no debemos hacer daño.

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