¿Por qué la hierba es tan importante?

Es universalmente aceptado que los peces silvestres como el salmón, que se alimentan de algas y plancton en el fondo del mar, son una fuente de proteína más saludable que sus contrapartes de la piscifactoría costera. Durante su vida de comer mar verde, estos peces acumulan una maravillosa concentración de ácidos grasos esenciales en sus músculos. Cuando tomamos estos ácidos grasos esenciales (también conocidos como 'grasas buenas'), estos beneficios para la salud se confieren a nuestros cuerpos: estas grasas saludables crean una inflamación más baja en nuestros vasos sanguíneos.

La inflamación es un factor importante en muchas enfermedades, incluidas las enfermedades cardíacas, el cáncer, las enfermedades emocionales y las condiciones autoinmunes. De hecho, la inflamación es más un factor en la enfermedad cardíaca que incluso el colesterol. El consumo saludable de grasas del pescado ha demostrado ser un factor importante para una mejor función cerebral, y se sospecha fuertemente como la razón principal por la que las poblaciones que comen más dieta basada en pescado también tienen niveles más bajos de ansiedad y depresión.

¿Qué pasa con la carne?

Lo que mucha gente no sabe, sin embargo, es que cuando las vacas comen plantas verdes como el pasto, también acumulan ácidos grasos saludables en sus tejidos musculares de una manera similar a la forma en que los peces lo hacen. Lo mismo para pollo. El problema es que la mayoría de la carne y el pollo que comemos provienen de animales alimentados con granos, maíz y soja genéticamente modificada. Cuando los animales de granja son alimentados con estos granos, maíz y soja, no recolectan estas mismas grasas saludables no saturadas en su tejido muscular, y en su lugar recolectan más grasas saturadas e insalubres. En las tiendas de alimentos naturales, estas carnes se promocionan como "libres de antibióticos y hormonas", "naturales", "alimentadas orgánicamente" y "alimentadas con granos". La carne etiquetada de esta manera simplemente significa que los animales no fueron tratados con hormonas desagradables. o antibióticos para ayudarlos a crecer más rápido (por cierto, el 70 por ciento del total de antibióticos usados ​​en el mundo se usan específicamente para hacer que el ganado crezca más rápido).

• Mindfulness y las fases de una relación
• Una poción de amor médica
• El misterio de por qué puedes despertar con un shock
• Los niños están más seguros fuera que dentro de sus casas
• ¿Cuánta olla es demasiada olla?

Mientras que las carnes naturales son sin duda un paso adelante de los antibióticos regulares y los animales tratados con hormonas, ser "natural" no necesariamente ayuda al perfil de ácidos grasos de la carne de los animales, que puede ser la pieza más importante para nuestra salud. El problema aquí es que la mayoría de la carne etiquetada como "orgánica" por lo general proviene de animales que todavía fueron alimentados con granos, no pasto o plantas. Entonces, esta carne no tendrá las grasas insaturadas saludables que los humanos necesitamos para una inflamación más baja y arterias saludables.

Lo que puedes hacer: comer carne de pasto con hierba

En la tienda de alimentos naturales, busque "hierba alimentada", no solo "natural", "orgánica" o "libre de antibióticos" para sus carnes, su cerebro y corazón se lo agradecerán. Si no puede encontrarlos, hay compañías en línea que envían carnes frescas y congeladas alimentadas con pasto.

• Prosperiva, Complejidad Cognitiva, Sabiduría de la abeja, y usted
• Por qué revivir tu trauma solo va tan lejos
• Por qué no puedes sentarte en meditación (y qué hacer al respecto)
• Tratamiento de salud mental: solo llámalo un día
• Deportes: Técnicas de psicología

Peter Bongiorno ND, LAc, padre de Sophia, practica en Nueva York y es autor de Depresión Curativa: Terapias Naturopáticas y Convencionales Integradas. Su nuevo libro ¿Cómo son felices y yo no? saldrá en el otoño de 2012. Se puede contactar visitando InnerSourceHealth.com.