Estamos viviendo en una sociedad mordaz. La forma en que nos acercamos a comer no es diferente: nos comemos nuestros desayunos en el camino al trabajo, bufantamos nuestro almuerzo mientras devolvemos los llamados telefónicos, y tomamos mordiscos aleatorios de nuestra cena mientras hacemos malabares con todo lo demás cuando llegamos a casa.
Recuerdo haber oído en alguna parte que "seis" de cualquier cosa era la mayor información que la mente humana podía absorber en esta era de vida rápida: seis elecciones, seis fácticas, seis ideas, seis pensamientos. Con eso en mente, pensé en armar algo que no olvidará: CINCO mordiscos (¡aunque sean grandes!) Para ayudarlo a comer más saludable para su cuerpo y el planeta. ¡Escogí ir con cinco en vez de seis consejos para que sea más fácil de digerir! De hecho, apuesto a que si pudieras elegir uno y hacer el cambio sugerido, tu relación con la comida podría tener un aspecto completamente nuevo.
(1) Coma más alimentos vegetales crudos que alimentos animales : es mejor para el planeta y para usted: en un mundo perfecto, una dieta de alimentos crudos que carece de productos de origen animal y no utiliza recursos relacionados con el calor es muy probable que sea la mejor dieta para mantenerse delgado, reducir las enfermedades crónicas y salvar el planeta. Si eso es imposible, la reducción del consumo de carne sería un segundo fuerte ya que numerosos recursos están involucrados en la cría de animales. Un estudio publicado recientemente en el American Journal of Clinical Nutrition (mayo de 2009) informó que una dieta vegetariana utilizaba menos recursos, como agua, fertilizantes y pesticidas, que una dieta no vegetariana, principalmente debido a la falta de consumo de carne de res. Además, comer más alimentos vegetales parece dar como resultado mejores resultados de salud, incluido un menor índice de masa corporal (peso reducido para la altura) y una menor prevalencia de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2.
(2) Haga de su plato una paleta de artistas : el problema con la comida moderna es que o estamos comiendo una dieta blanda, "marrón, amarilla y blanca" o podemos estar comiendo color, pero tienden a ser colores artificiales. Es esencial que obtengamos la variedad completa de colores naturales del arco iris en nuestro plato para que podamos estar seguros de que estamos obteniendo los compuestos correctos para nuestros cuerpos. Los alimentos rojos como los tomates y la sandía contienen el antioxidante, el licopeno, que se ha demostrado que desempeña un papel en la reducción del desarrollo de ciertos cánceres y que puede ser importante para evitar problemas cardíacos. Los alimentos anaranjados como las zanahorias son excelentes fuentes de betacaroteno, un precursor de la vitamina A. Comer frutas y vegetales de color anaranjado puede ayudar a que nuestro sistema inmunológico y nuestros ojos funcionen mejor. Los alimentos amarillo-verdes están llenos de fitonutrientes como la luteína para la salud ocular, la clorofila para proteger a las células del daño y el ácido fólico, un nutriente esencial para el crecimiento y el desarrollo. Y, finalmente, los alimentos azul-morados son excelentes fuentes de antioxidantes protectores del cerebro. Comer bayas puede mantener la mente aguda y enfocada. Por lo tanto, si, por ejemplo, evitamos los alimentos de color verde, nos estaremos perdiendo algunos nutrientes importantes para el cuerpo. Comer alimentos rojos en lugar de alimentos verdes no necesariamente son buenos sustitutos porque los componentes vegetales en los alimentos verdes tienen diferentes efectos en el cuerpo. ¡El objetivo final es obtener la paleta de colores del artista en el plato!
(3) Coma con atención : la mayoría de las personas come mientras realiza múltiples tareas, ya sea viendo la televisión, leyendo el periódico, navegando por Internet o incluso mientras conduce. Los estudios muestran que las personas que ven televisión mientras comen no pueden comer tan saludable como aquellos que no ven televisión mientras comen. De hecho, tienden a consumir menos frutas y verduras y más refrescos. Las personas que prestan atención a comer cuando comen tienden a experimentar menos estrés psicológico y, a su vez, mejores cambios metabólicos, como un mejor control del azúcar en la sangre, particularmente en diabéticos tipo 2 (Rosenzweig et al., Alternative Therapies, septiembre / octubre de 2007) . Si parece muy poco probable que alguna vez puedas abandonar tu acto de malabarismo, intenta gastar solo una comida a la semana (por lo menos) simplemente consumida por el acto de comer. Vea si nota alguna diferencia en cómo percibió la comida, cómo se sintió después y cuáles fueron sus elecciones alimenticias.
(4) No coma alimentos que no pueda pronunciar (en su mayor parte): Muchos alimentos están cargados de aditivos que son sintetizados, artificiales y francamente no saludables. Mientras más alimentos procesados comemos, mayores son las posibilidades de que contengan una gran cantidad de aditivos que tienen efectos potencialmente desconocidos en la fisiología humana, especialmente cuando se combinan con una gran cantidad de otros aditivos. Por lo tanto, mi recomendación es mantener sus comidas simples -comidas enteras y sin procesar en su estado "desnudo" -soltas sin el aderezo de plástico, metal, cartón o espuma de poliestireno. Lo mejor es que los productos con listas de ingredientes sin complicaciones que contienen componentes reales de alimentos que usted reconoce más bien una carga de aditivos sintéticos. Si hay algunos "impronunciables" en la lista, asegúrese de que sean mínimos y nada artificiales.
(5) Relájese cuando coma: una creencia común es que el estrés es la raíz de muchas enfermedades. La recolección de los muchos tipos de factores estresantes en nuestras vidas, ya sea el estrés físico, el estrés psicológico o incluso el estrés alimentario (comer demasiados alimentos equivocados o comer demasiado) puede cambiar significativamente las hormonas de nuestro cuerpo como cortisol e insulina, y finalmente en condiciones como la grasa del vientre, el síndrome metabólico y la diabetes tipo 2. Una pequeña forma de calmar los efectos negativos del estrés en tu vida es relajarte cuando comes, especialmente si deseas absorber los nutrientes en tu comida. Un estudio publicado por Morse et al. (Am J Clin Nutr 1989 Jan; 49 (1): 97-105.) Demostraron que estar relajado era aún más importante que masticar bien la comida a la hora de digerir los carbohidratos. Antes de tu próximo bocado, ¡asegúrate de tomar una respiración profunda!
¡Es difícil hacer que comer sea significativo cuando tenemos que hacer malabares con más de seis cosas al mismo tiempo! Vea si puede transformar su alimentación con uno o más de estos consejos útiles. Su entorno puede verse afectado por las picaduras de sonido, pero sus comidas pueden estar llenas de mordiscos significativos …
Deanna Minich, PhD, CN, (www.foodandspirit.com) es una nutricionista que se preocupa más por los alimentos que las calorías y los macronutrientes. Ella ayuda a guiar a otros a usar alimentos y comer como herramientas para el crecimiento personal y la nutrición del alma. Ha escrito tres libros sobre nutrición, sobre temas que van desde aditivos alimentarios hasta suplementos dietéticos e incluso a la conexión de alimentos con la espiritualidad. Su último libro, Chakra Foods para una salud óptima: Una guía para los alimentos que pueden mejorar su energía, inspirar cambios creativos, abrir su corazón y sanar cuerpo, mente y espíritu , lo invita a abrir su corazón, a desentrañar su intuición y emprenda un viaje hacia la felicidad interna y externa con cada bocado que tome!
