Cinco simples trucos para una alimentación más saludable

Confesión: Hoy comí tres galletas. No porque los quisiera particularmente, sino porque estaban allí. Podría ser un estudio de caso para el libro de Brian Wansink, "Comer sin pensar: por qué comemos más de lo que deberíamos comer". Wansink y sus colegas aplican la psicología y la economía del comportamiento al marketing de alimentos. Usan experimentos para responder preguntas tales como, "¿Por qué comemos más de lo que deberíamos?" Y "¿Cómo hacemos que los niños recojan alimentos más saludables en la cafetería de la escuela?"

Aquí hay algunos de sus consejos respaldados científicamente para hacer elecciones de alimentos más saludables. Muchos de estos consejos se han implementado en los comedores como parte de su "Iniciativa de comedores más inteligentes", pero creo que también se pueden adaptar para usarlos en el hogar, especialmente si tiene problemas con un niño que tiene preferencias alimentarias muy particulares.

1. Coloque la comida saludable por adelantado (y haga que la comida chatarra sea más difícil de alcanzar). Las personas tienden a tomar la ruta fácil, por lo que deben tener más manzanas disponibles y hacer que trabajen más duro para las cookies. La gente también puede suponer que la comida que se exhibe es la mejor que el restaurante / cocina tiene para ofrecer. En un estudio, Wansink y David Just descubrieron que al mover la leche con chocolate a la parte posterior de la pantalla refrigerada, y al adelantar la leche regular, aumentaba el número de estudiantes que compraban leche regular.

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2. Haz divertido comer sano. Simplemente colocando fruta en un recipiente atractivo, en lugar de un gran recipiente de plástico, aumenta la venta de fruta. Saludable a menudo puede ser sinónimo de aburrido, pero puede cambiar ese patrón si comienza a encontrar maneras divertidas de comer saludablemente. Por ejemplo, Wansink hizo divertido para su hija comer saludablemente poniendo nueces en una máquina pequeña de chicle (¡mire el video al final de la publicación para ver a Audrey Wansink entusiasmada con sus nueces!).

3. Dale a la comida un nombre elegante.

Otra forma de hacer que las opciones saludables suenen como la opción deseable es darles un nombre más elegante. Cuando los burritos de frijoles en un comedor recibieron el nombre de "Big bad Bean burrito", se agotaron en el segundo período de almuerzo. Y las zanahorias pueden ser aburridas, pero ¿qué preescolar puede resistir a las "zanahorias con visión de rayos X"? El nombre elegante no solo funciona con niños; La investigación de buffets muestra que las personas son más propensas a elegir opciones de alimentos con nombres elegantes. ¿Elegirías el plato de verduras? ¿Qué tal si hubiera una etiqueta en una fuente elegante refiriéndose a ella como "Spring Vegetable Medley?"

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4. Hazlo una elección. ¿Zanahorias o apio? Un simple caso de psicología; darles a los niños opciones entre opciones saludables les permite sentir que tienen algo que decir en lo que comieron. Sintiendo que elegimos nuestra comida, nos predispone a desear que nos guste. También creo que es más difícil decir 'no', cuando la pregunta no es "¿quieres esto?", Sino que "¿cuál de estos quieres?"

5. Taller es mejor … al menos cuando se trata de bebidas poco saludables.

¿Alguna vez has comparado dos tazas de medir con incredulidad porque supuestamente tenían el mismo volumen pero tenían formas muy diferentes? Quizás sea solo yo. De todos modos, la gente percibe que los vasos altos contienen más líquido que los vasos cortos y anchos, por lo que servir bebidas en un vaso alto hará que la gente crea que bebió más, lo que hace que sea menos probable que se llenen en la siguiente ronda.

Publiqué estos consejos porque (a) creo que son interesantes, y (b) necesito aprender a resistir las cookies de mi compañero de trabajo. Pero a pesar de que estos consejos y trucos se utilizan para fomentar una alimentación saludable, los expertos en marketing también pueden emplear tácticas similares con la esperanza de lograr que tome una decisión menos saludable. ¡Aprender a reconocer y evitar estas tácticas de marketing puede ser tan importante como ponerlas en práctica!

¿Tiene otros consejos que ha escuchado para alentar una alimentación saludable? ¿Conoces otros trucos de marketing que utilizan las empresas para que elijas su producto?

El Dr. Wansink pone en acción el consejo # 2 con su hija Audrey