En mis veintes, una vez me quedé dormido al mediodía después de comer un bagel, aunque no había ninguna razón para estar cansado. A menudo me confundía después de una comida.
La “niebla cerebral” es un signo común de celíaca, una reacción autoinmune y de otros tipos de sensibilidad al gluten, una proteína en el trigo y el centeno.
Claire Baker, que ahora trabaja para el grupo de defensa, Beyond Celiac, sufría de “niebla mental” antes de recibir su propio diagnóstico de celiaquía. Ella era directora de programa en otra organización sin fines de lucro importante y la falta de claridad estaba afectando su productividad. “Pensé que había algo terriblemente mal conmigo, no podía concentrarme. No tenía idea de que el problema estaba relacionado con mi dieta, y no tenía ni idea de que podría ser un síntoma de una enfermedad no diagnosticada “, me dijo.
En una nueva encuesta de pacientes con sensibilidad celíaca o gluten, más del 70 por ciento dijo que tenía problemas para concentrarse después de comer gluten. Casi el 60 por ciento de los pacientes celíacos (y casi el 70 por ciento de aquellos con sensibilidad al gluten) dijeron que se marearon. Alrededor de un quinto dijo que los síntomas aparecieron en media hora a una hora, pero porciones similares experimentaron los síntomas dentro de las siguientes cuatro horas, o entre uno y dos días más tarde. Los síntomas generalmente duraban un día o más.
Por lo tanto, si tiene problemas en el trabajo después de desayunar su bagel o muffin y su sándwich durante el almuerzo, pruebe a comer otros alimentos que no contengan gluten.
Las intolerancias a los alimentos también pueden causarle ansiedad y están relacionados con dolores de cabeza y depresión.
Si descubres que puedes relacionar tus síntomas con el gluten, no te hagas sin gluten solo. Debes hacerte la prueba de celíaca, una enfermedad grave que requiere monitorización. Incluso si no tiene celiaca, puede necesitar ayuda para determinar su dieta. Mucha gente mejora cuando cortan el gluten, pero descubren que otros alimentos también les molestan. Es posible que tenga que tener mucho cuidado con los alimentos “gaseosos” tradicionales como los frijoles y los productos lácteos.
Si el gluten desencadena una respuesta inflamatoria, puede afectar cualquier sistema de su cuerpo, desde su piel hasta sus nervios y su cerebro.
Un hombre al que llamaré Tony tuvo problemas con temblores y tics compulsivos durante años. Los neurólogos que vio no pudieron encontrar una causa clara. Uno dijo: “Esta es la manera en que Dios te hizo”.
También era propenso a enfurecerse ante pequeñas irritaciones, por ejemplo, un compañero de cena comiendo con la boca abierta.
Tanto los tics como la irritabilidad disminuyeron drásticamente cuando eliminó el gluten de su dieta.
Su médico de atención primaria puede ignorar su interés en el gluten; después de todo, está claro que “ir sin gluten” se ha puesto de moda.
No todas las personas que no consumen gluten realmente lo necesitan.
Pero podrías.
Realmente cortar el gluten de su dieta requiere atención; necesita leer las etiquetas de cualquier alimento envasado y hacer muchas preguntas en los restaurantes. Cualquier comida de restaurante chino con salsa de soja contiene gluten.
Para motivarse, haga todo lo posible por mantenerse completamente limpio y luego, tal vez durante el fin de semana, pruebe una porción de bagel. (Bagels contienen más gluten que otros productos de harina). Si experimenta una reacción clara, es hora de hacerse un examen de celiaquía y obtener más consejos de un médico que toma esta queja en serio.
