En las últimas dos semanas, he tenido algunas preguntas sobre lo que la gente llama “la industria láctea” y, mientras escribo este ensayo, me estoy preparando para una entrevista mañana por la mañana con una importante revista científica. Para hacerlo, volví a visitar un conjunto de directrices llamadas Las cinco libertades. Las Cinco Libertades se originaron en la década de 1960 en un estudio del gobierno británico de ochenta y cinco páginas, Informe del Comité Técnico para investigar el bienestar de los animales bajo sistemas de ganadería intensiva. Este documento, conocido informalmente como el Informe Brambell, fue una respuesta a la indignación pública sobre el trato abusivo de los animales en entornos agrícolas. Las cinco libertades son:
No tener hambre ni sed gracias al fácil acceso a agua dulce y a una dieta para mantener la salud y el vigor.
No sufrir molestias al proporcionar un entorno adecuado que incluye refugio y un área de descanso cómoda
Libre de dolor, lesión o enfermedad por prevención o diagnóstico rápido y tratamiento
- Verdadera intimidad: por qué es tan crucial y tan desafiante
- Empatía y lógica
- Mi socio hace el dinero, ¿puede controlar cómo se gasta?
- Consejos basados en la ciencia para comprar juguetes para niños
- La transición de los cuatro años a la infancia responsable
Libertad para expresar (la mayoría) el comportamiento normal al proporcionar espacio suficiente, instalaciones adecuadas y compañía del propio tipo de animal
Libérese del miedo y la angustia asegurando condiciones y tratamientos que eviten el sufrimiento mental.
Jessica Pierce y yo analizamos cuidadosamente las Cinco Libertades en nuestro libro La agenda de los animales: libertad, compasión y coexistencia en la era humana y llegamos a la conclusión de que realmente tienen poco que ver con la libertad individual. Es difícil imaginar que los artesanos de las Cinco Libertades no pudieron reconocer la paradoja fundamental: ¿Cómo puede un animal en un matadero o jaula de baterías ser libre? Ser alimentado y alojado por tu captor no es libertad; es simplemente lo que su cuidador hace para mantenerse vivo. De hecho, las Cinco Libertades no están realmente preocupadas por la libertad en sí, sino por mantener a los animales en condiciones de una privación tan profunda que ninguna persona honesta podría describirlos como libres. Y esto es totalmente consistente con el desarrollo del concepto de bienestar animal. Puede leer más acerca de las Cinco Libertades en un extracto de nuestro libro.
¿Cómo es ser una “vaca lechera” o un “ternero lechero”?
“Ya sea en granjas industriales, granjas familiares o pequeñas granjas con certificación humanitaria, los terneros machos y las hembras excedentes se venden para ser sacrificados por ternera o carne barata. La industria de la ternera no existiría sin la industria láctea ”. (Ashley Capps)
Entonces, ¿cómo se ven las vidas de millones de personas con millones de “vacas lecheras” y “terneras lecheras”? Es importante tener en cuenta que los llamados “animales lecheros” se convierten en los llamados “animales alimenticios” cuando terminan de producir lácteos, por lo que realmente hay una línea borrosa entre estas dos categorías de seres sensibles.
Se puede encontrar una excelente discusión en el libro reciente de Kathryn Gillespie, The Cow with Ear Tag # 1389, en el que traduce “el viaje de una vaca viva a un vaso de leche”. También hay mucha literatura basada en investigaciones científicas y otros informes. . Una que encontré especialmente útil es una pieza llena de datos y bien referenciada disponible en línea por Ashley Capps llamada “10 hechos lácteos que la industria no quiere que usted sepa”. Aquí hay un breve resumen de algunos de los hechos reportados por la Sra. Capps (referencias abajo). Aproximadamente “21,000,000 terneros lecheros son sacrificados para obtener carne de ternera o carne de vacuno barata cada año a nivel mundial”. Las vacas lactan para alimentar a sus crías, y “las vacas lecheras de hoy producen hasta 12 veces más leche de la que naturalmente producirían para alimentar a un ternero”. Casi toda la lechería los becerros se toman de sus madres poco después de nacer y “el 97% de los becerros recién nacidos se extraen por la fuerza de sus madres en las primeras 24 horas. La Sra. Capp señala: “En las llamadas granjas lecheras humanitarias, las vacas a menudo se toman dentro de la primera hora de nacimiento, ya que la separación de la madre y la cría se considera menos estresante cuando no se les ha permitido vincularse”. Las vacas son “artificial y repetidamente e impregnados por la fuerza año tras año “, lo que da como resultado que nazcan demasiados terneros. Algunas hembras están destinadas a unirse a la “manada de ordeño” y pasar los primeros 2-3 meses de vida solos y se les alimenta como sustituto de la leche.
La Sra. Capps también señala: “Ya sea en granjas industriales, granjas” familiares “o en granjas pequeñas y con certificación humanitaria, los terneros machos y las hembras excedentes se venden para ser sacrificados por ternera o carne de res barata. La industria de la ternera no existiría sin la industria de productos lácteos “. Y, en clara violación de sus libertades básicas,” Más del 90% de las vacas lecheras de los EE. UU. Están confinadas principalmente en operaciones de interior, con más del 60% atadas por el cuello dentro de los establos, incapaces de realizar los comportamientos más básicos esenciales para su bienestar ”. Debido al abuso severo, el confinamiento y la lactancia perpetua, las vacas lecheras comienzan a producir menos leche cuando tienen alrededor de cuatro a cinco años, momento en el que son sacrificadas. La Sra. Capp escribe: “De los 9 millones de vacas lecheras en los EE. UU., 3 millones se sacrifican cada año con solo una fracción de su vida natural. Sus cuerpos gastados se convierten en carne molida y en hamburguesas de restaurantes ”. Claramente, hay una gran cantidad de lavado de personas. Con demasiada frecuencia, si escuchas la palabra “humanitario”, puedes apostar a que algo malo les está sucediendo a los animales y alguien está tratando de limpiarlo y hacer que se vea menos feo.
Cómo pensar sobre los perros puede ayudar a otros animales: Acortando la brecha de empatía
A menudo les pregunto a las personas si les permitirían a su perro de compañía u otro animal vivir la vida de un “animal de comida o lechería”, y ninguna persona ha dicho nunca “sí”. Esta pregunta les pide a las personas que reflexionen sobre cómo ven su los animales de compañía y muy a menudo las buenas discusiones siguen cuando hablamos de cómo muchos de ellos no extienden su compasión y empatía a la “comida” y otros animales que son utilizados y abusados habitualmente por los seres humanos. Espero que los perros y otros animales de compañía puedan ayudar a las personas a cerrar la brecha de empatía. Pueden servir como especies de “puerta de entrada” para incluir a otros no humanos en el ámbito de la compasión, un movimiento que los protegerá de abusos y abusos horrendos.
Ir a “tofu frío” y renunciar a los productos lácteos es fácil de hacer
Pensé que sabía mucho sobre las horrendas vidas de las vacas lecheras y los terneros, pero al ver cómo la Sra. Capp resumía muy bien cómo eran realmente sus vidas, me horroricé aún más. Está claro que estos seres sensibles están privados de libertades básicas y viven vidas horrendas y acortadas. No reciben respeto ni dignidad por estar vivos y por sentirse, seres sensibles. Cuando me refiero a “animales de comida”, “animales lecheros” u otros animales no humanos (animales), utilizo la palabra que , debido a que miles de millones de no humanos que terminan en la boca de los humanos eran antes seres sensibles, no meros objetos que existen para Nuestro paladar o por otras razones por las que los usamos. (Vea “Vacas: la ciencia muestra que son brillantes y emocionales, individuos y personalidades en el plato: Las vidas y las mentes de los animales que comemos ) . Entonces, la verdadera pregunta es:” ¿Quién va a cenar, a comer algo oa tomar algo? “En lugar de” ¿Qué hay para cenar, un bocadillo o una bebida? ”
Al eliminar lentamente a otros animales y productos animales de la dieta de uno, o al usar “tofu frío” en el lugar, los animales y productos animales se eliminarán de nuestros planes de comidas, y esta transición a una dieta más saludable reducirá la devastación ambiental, las enfermedades y El sufrimiento animal y la muerte. (Consulte “Ir a ‘Tofu frío’ para poner fin a la agricultura de fábrica”.) La conclusión es que en demasiadas de nuestras interacciones con otros animales, estamos limitando de manera seria y sistemática sus libertades para mezclarse socialmente, deambular, comer, beber, dormir, orinar, hacer caca, tener sexo, tomar decisiones, jugar, relajarse y alejarse de nosotros.
Uno de los esfuerzos más importantes que podemos hacer en nombre de los animales es explorar las formas en que socavamos sus libertades y luego ver cómo podemos proporcionarles más, no menos, de lo que realmente quieren y necesitan. Cada uno de nosotros puede agregar más compasión al mundo al dejar a los animales y productos animales fuera de nuestros planes de comidas. La elección de su próxima comida, merienda o bebida es muy importante. Así de rápido puedes hacer una diferencia positiva.
Referencias
Referencias del ensayo de Ashley Capps “10 hechos lácteos que la industria no quiere que usted sepa”:
(1) “Matanza de terneros por país en 1,000 cabezas”, Index Mundi: Números de animales. Accedido el 7/21/2014 desde: http://www.indexmundi.com/agriculture/?commodity=cattle&graph=calf-slaughter
(2) Lyons DT, Freeman AE y Kuck AL. 1991. Genética de rasgos de salud en ganado Holstein. Revista de Dairy Science 74 (3): 1092-100
(3) “Alimentación y manejo de calostro en las operaciones de lácteos de EE. UU., 1991-2007”, USDA, febrero de 2009. Accedido el 7/21/2014 desde: https://www.aphis.usda.gov/animal_health/nahms/dairy/ downloads / dairy07 / Dairy07_is_Colostrum.pdf
(4) “Ag 101: Fases de producción del ciclo de vida de los productos lácteos”, Agencia de protección ambiental de EE. UU. Accedido el 7/21/2014 desde: http://www.epa.gov/oecaagct/ag101/dairyphases.html
(5) “El bienestar de las vacas en la industria láctea”, Humane Society of the United States. Accedido el 7/21/2014 desde: http://www.humanesociety.org/assets/pdfs/farm/hsus-the-welfare-of-cows-in-the-dairy-industry.pdf
(6) Albert DeVries, “La economía de la longevidad de la vaca: el costo beneficio de mantener a la vaca en la manada”, delaval.com. Accedido el 7/21/2014 desde: http://www.delaval.com/en/-/Dairy-knowledge-and-advice/Cow-Longevity/Scientists-view-on-cow-longevity/Cow-longevity-economics— el costo-beneficio-de-mantener-la-vaca-en-la-manada /
(7) Nowak RM. 1997. Mamíferos del mundo de Walker 5.1. Baltimore, Maryland: Johns Hopkins University Press.
(8) “Resumen de sacrificio de ganado 2013”, Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas del USDA, 2014. Consultado el 7/21/2014 desde: http://www.usda.gov/nass/PUBS/TODAYRPT/lsan0414.pdf
(9) “Un análisis de la cadena de valor de las industrias de carne de res y lácteos de EE. UU.”, Centro Universitario de Duke sobre Globalización, Gobernabilidad y Competitividad, febrero de 2009. Accedido el 7/21/2014 desde: http://www.cggc.duke.edu /environment/valuechainanalysis/CGGC_BeefDairyReport_2-16-09.pdf
