La comida es un tema candente: juego de palabras. Vea todo el debate sobre el "impuesto al azúcar" y cuán malvados son los fabricantes responsables de la epidemia de obesidad. Es una 'papa caliente' política, educativa y dietética. ¿Qué hay del campo minado religioso que representa la comida? Peor aún, ¿qué pasa con las alergias galopantes y la sombra de los abogados de compensación que están ansiosos por demandar a la organización por no servir mordiscos desatinados en una fiesta de Navidad? ¿Demasiado caliente para manejar?
¿Es la comida en el trabajo un tema mucho menos polémico? Algunas organizaciones tienen comedores; algunas máquinas, muchas dejan a las personas a su suerte. Algunos llegan a una relación agradable con una cadena de restaurantes. Es decir, dentro del edificio, más allá de los puestos de guardia, hay un pequeño restaurante franquiciado que vende una cantidad limitada de artículos que han aprendido que son populares entre los presos. Precios normales pero muy conveniente.
Las estadísticas de personas que toman un bocadillo en el almuerzo son sorprendentes. La mayoría de las personas, al parecer, realizan varias tareas con nosh. Ellos comen y envían correos electrónicos al mismo tiempo. Las migas obstruyen los teclados. La gente hace comida fría, comida rápida, comida vieja. Lo hacen rápido Lo opuesto del enfoque francés.
¿Importa? ¿La comida realmente tiene un impacto en el rendimiento? Si es así, ¿cómo y qué deben hacer las organizaciones al respecto? ¿Qué pasa con el ocupado trabajador del conocimiento que llega al trabajo después de haber tragado dos cocas en la estación y que sigue en una barra de chocolate hasta que agarran un sarnie rápido al mediodía? ¿El estado de ánimo o el rendimiento cognitivo están afectados?
Hay tres aspectos de los alimentos que son importantes en el trabajo:
Rendimiento cognitivo y físico : la comida es combustible. Necesitamos que funcione. Las personas privadas de comida y agua por cualquier razón cometen errores, son más lentas y menos eficientes. Los estudios realizados por nutricionistas han demostrado los efectos relativamente rápidos y potentes de varios tipos de alimentos en el rendimiento. La falta de alimentos o la mala calidad de los alimentos pueden ser desmoralizadores.
Sabemos que un ejército marcha sobre su estómago. Sabemos que las personas que padecen hambre toman menos decisiones buenas. Los restaurantes suelen alentar a su personal a comer antes de servir a sus invitados. Esto es importante para el control de porciones y sus niveles de energía durante períodos difíciles. Un conocido negocio de la construcción se hizo famoso porque el fundador creía que los hombres trabajaban más duro y mejor después de un buen desayuno. Por lo tanto, el día comenzó cuando cada trabajador recibió un abundante desayuno gratuito que ayudó a los trabajadores manuales a hacer su mejor trabajo temprano en el día. Algunas tareas requieren resistencia; otros concentración.
Escuche a los atletas hablar sobre el papel de los alimentos en su desempeño. ¿Por qué los trabajadores del conocimiento piensan tan poco al respecto?
Efectos sociales : somos animales sociales. Conocemos el poder simbólico de la comida familiar, la última cena, la cena de gala. Celebramos con comida. Las fiestas se llevan a cabo en bodas y, a veces, funerales. Hablamos, nos relacionamos, nos relajamos con comida y bebida.
Una cadena de supermercados intentó determinar qué factores se relacionaban mejor con la moral de la organización en general. Resultó ser la cantina: tamaño, comodidad, zonas privadas, calidad y cantidad de comida caliente.
Te encuentras con gente por comida Los días se fueron del comedor ejecutivo. Los administradores sabios usan el almuerzo como una oportunidad para mezclarse; prueba la temperatura en condiciones amigables. El contacto se realiza en circunstancias no amenazantes.
Efectos de humor: El estado de ánimo influye en el comportamiento de maneras poderosas pero sutiles y todas las tiendas lo saben. Usan olores para hacer que los clientes se sientan "navideños". El olor del champú de coco pone a las personas en un estado de ánimo festivo sin preocupaciones. Las personas que intentan vender casas tienen flores frescas o huelen a buen café en la casa. Mejor aún, dales una bebida caliente y se sienten más cómodos con la casa. La música afecta el estado de ánimo. Puede afectar la velocidad a la que hacemos las cosas. De nuevo, la música a menudo tiene marcadores de eventos significativos asociados.
Observe a las personas antes, durante y después del almuerzo. Su estado de ánimo cambia, a menudo de irritado a relajado, frenético a frío. El estado de ánimo tiene un impacto en los demás y es por eso que es importante.
Pero es la dieta en lugar de las comidas individuales lo que tiene un impacto real: las dietas no funcionan, pero los cambios en el estilo de vida sí. No existe la comida chatarra, solo la forma en que las personas comen una dieta balanceada o no. La dieta personal es una función de muchas cosas: religión, educación, cultura, pero con mayor frecuencia hábito y disponibilidad. Las organizaciones pueden jugar un papel importante en esto.
El gobierno actual está tratando de "empujar" en lugar de dictar. Podrían considerar la desgravación fiscal para las organizaciones que ofrecen alimentos subsidiados para comer en las instalaciones. Bueno para la organización y bueno para el gobierno en el largo plazo.
Sin embargo, para algunos esto es una señal de corrección política, el "estado de niñera" e intenta darnos algo de libertad personal. Sin duda, como adulto responsable, puedo elegir lo que como, dónde y cuándo dentro de las limitaciones del negocio. Discutir.
