Hay chefs famosos, todos chisporrotean y sin bistec, y está Jamie Oliver. Tengan paciencia conmigo; esto tiene que ver con los trastornos de la alimentación, la obesidad y la salud de nuestros hijos.
Cuando el fenómeno británico aún corría como The Naked Chef en televisión, hice una entrevista telefónica con Jamie. Mi hija, Lisa, estaba en la escuela secundaria y era fan de su show. Él estaba feliz de conversar con ella también. Cuando ella preguntó: "Si eres el chef desnudo, ¿por qué no cocinas desnudo?", Respondió alegremente, "¿sabes lo frío que está en Londres, cariño?"
Hace mucho tiempo, Jamie soltó el nombre desnudo, que se suponía que recordaba a la gente la comida despojada, y se ocupó de las buenas obras relacionadas con la comida. Abrió un restaurante de capacitación para jóvenes que estaban desempleados, sin hogar o simplemente tuvieron un apretón de manos en la vida. Lanzó una campaña y una serie de televisión para mejorar los almuerzos escolares en Gran Bretaña. Ahora él está tratando de hacer lo mismo aquí. http://www.jamieoliver.com/campaigns/jamies-food-revolution
Escogió Huntington, West Virginia, etiquetada como "la ciudad más insalubre de América" para filmar Food Revolution de Jamie Oliver (viernes en ABC). Huntington tiene tasas muy altas de obesidad, diabetes, enfermedad coronaria y desdentación.
Disminuido, su argumento para los padres es: "¿Quieres que tus hijos terminen como tú?"
En un episodio reciente, él golpea Huntington High School. Parece haber tenido problemas para alinear a los reclutas para ayudar a llevar comida fresca a la cafetería de la escuela. Entonces le pregunta al puñado de voluntarios por qué están aquí.
"He probado todas las dietas", dice una niña. "Siento que esta es mi última oportunidad". Recientemente su médico le dijo que tenía manchas en el hígado y, tal vez, siete años de vida. Hay lágrimas
Otra niña informa que la obesidad de su padre causó su muerte. Un niño tiene problemas de ira y tiene una idea de que trabajar con alimentos ayudará. Tal vez es la oportunidad de jugar con cuchillos, pero Jamie no tiene miedo. Él ha ayudado a muchos adolescentes con problemas.
"Todos ustedes han sido abusados por los alimentos", dice Jamie, repasando los alimentos altos en grasa y altamente procesados en su dieta normal y en los alimentos servidos por la escuela. Él hace una pasta primavera, con verduras frescas inteligentemente preparadas, y se le dice que no cumple con los estándares del distrito. Las comidas escolares deben contener 1¼ tazas de verduras. Sin embargo, agregar papas fritas lo haría. Las papas fritas cuentan como materia vegetal. Jamie critica estas "pautas de basura", pero continúa.
"¡Estos son tus hijos!", Le suplica a los padres. Mientras tanto, él está recaudando fondos para que los trabajadores de la cafetería puedan ser entrenados en cómo trabajar con alimentos frescos. Ellos no saben cómo.
La escuela secundaria es donde la obesidad y los trastornos alimentarios comienzan con mayor frecuencia.
Ve, Jamie.
