Si eres como yo, entonces estás preocupado por deshacerte de la evidencia de los excesos de las últimas semanas que cuelgan de tu cintura. Parece que ha crecido su apetito y su predilección por las golosinas ricas en grasa: ¿quién quiere comer una naranja cuando hay tarta de tortuga en la nevera? ¿Y qué se supone que debes hacer con las cajas de bombones que te dieron tus malvados amigos? Sin mencionar que intentas mantener el estado de ánimo festivo: anoche saliste a comer burritos y margaritas con tus amigos y mañana vuelves a salir. Tal vez obtendrás esa desagradable molestia estomacal que está pasando ….? No, no puedes pensar eso, sabes qué tipo de mal karma es desear enfermedad sobre ti mismo.
Kaynahorah al mal de ojo por un momento y te diré que si tuvieras ese error estomacal después de la fiesta de burritos de la noche anterior, además de perder unas pocas libras, podrías resistir fácilmente los sabores mexicanos durante bastante tiempo. mientras que viene. La razón se debe al fenómeno de "aversión al gusto aprendida", ya que estar enfermo del estómago después de consumir un alimento distintivamente perfumado / con sabor hará que te mantengas alejado del olor de ese alimento durante mucho tiempo. Esta forma instantánea de condicionamiento del olfato es altamente adaptativa. El consumo de alimentos y la angustia gástrica están vinculados fisiológicamente e incluso si no existe una conexión causal real entre los burritos de la noche anterior y la gripe estomacal, estamos conectados para aprender inmediatamente a evitar el olor involucrado en esa conexión de consumo. No sobreviviríamos mucho si nos envenenamos continuamente con los mismos hongos mortales.
El acondicionamiento también está en la raíz de una forma de evitar la tentación de las delicias de engorde. En un estudio realizado en el Hospital St. George en Londres en el año 2000, los investigadores encontraron que las personas que hacen dieta que usaban un parche perfumado con vainilla, en comparación con un parche de limón o ningún parche, perdían más peso. La razón por la que perdieron más peso que las otras personas que hacen dieta fue porque sus antojos de alimentos dulces se redujeron. El dulce aroma de la vainilla fue capaz de satisfacer su deseo de dulces y chocolates, por lo que era menos probable que se quedaran atrapados en el tarro de las galletas.
La vainilla huele dulce porque siempre se experimenta junto con el sabor dulce y los sabores dulces son inherentemente placenteros. Pon una gota de azúcar en la lengua de un recién nacido y la verás sonreír. La dulzura es una señal integrada para que los carbohidratos y los carbohidratos sean necesarios para nuestra supervivencia. Además, desde la primera infancia recibimos dulces como golosinas y recompensas, que son poderosos y felices desencadenantes. Por lo tanto, a través de nuestra historia de acondicionamiento del aroma de vainilla con la fuerza positiva de la dulzura, podemos obtener un placer de su aroma sin las calorías. Pero esto solo funciona si no tienes hambre. Existe considerable evidencia de que los aromas de los alimentos estimulan nuestro apetito, incluso si solo tenemos un ligero sabor a pescado. Quioscos Cinnabon que bombean su aroma hipnotizante tentador se aprovechan de ese estado. Y tenga cuidado con las afirmaciones de que los aromas de la manzana verde o la menta le harán perder peso. No hay datos experimentales para respaldar estos resultados y no tiene sentido desde un punto de vista de condicionamiento o fisiológico que estos aromas tuvieran algún efecto.
Si acabas de tener un almuerzo satisfactorio bajo en calorías, y eres alguien cuyos pecados se equivocan al lado de los cupcakes, oler vainilla realmente puede ayudarte a sumergirte en las rosquillas en el trabajo. Pero si te atraen más los burritos y las papas fritas, no tienes suerte. Aunque olfatear tus tentempiés salados preferidos podría ayudar a calmar un impulso momentáneo, es poco probable que sea tan eficaz como el aroma de vainilla porque el placer inherente al sabor del ajedrea es menos directo y poderoso que el dulce. Entonces, para mí y para otros que están más seducidos por los nachos que las cookies, un buen ejercicio pasado de moda y la moderación tendrán que ser el método ordenado. Las declaraciones de buenas intenciones ayudan, así que después de ir a correr, comeré una manzana en lugar de explorar una caja de bombones sin abrir. Y después de mi cena esta noche de ensalada niçoise voy a oler un poco de vainilla dulce y dejar ese pastel de queso solo.
Rachel Herz es la autora de The Scent of Desire y de la facultad de Brown University.
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