La solución milagrosa que mejora los hábitos alimenticios de los niños

Una nueva investigación muestra lo que se necesita para tentar a los niños a comer coliflor. Y guisantes …

Si desea que sus hijos adolescentes coman más verduras, haga lo siguiente: Cocine las verduras con sabor. Sip. Eso es. Eso es lo que se necesita para tentar a los niños a comer su coliflor. Y sus guisantes. Y su brócoli … la investigación muestra.

En mi opinión, especialmente como antiguo investigador, esta pequeña pepita viene del Huh? Necesitamos-investigadores-para-decirnos … esto? categoría de ciencia. Pero dado cuánto tiempo pasamos diciéndole a los padres que deben cocinar verduras al vapor para una nutrición máxima, es refrescante ver a alguien, a cualquiera , examinar el papel del sabor en el aumento del consumo de vegetales.

Aquí está el estudio: A los estudiantes de una escuela secundaria rural se les ofrecieron verduras servidas de dos maneras.

1. Llanura, con aceite y sal.
2. Sazonado con hierbas y especias, incluida la misma cantidad de aceite y sal que en la versión normal.

Luego se les pidió a los niños que identificaran qué versión de las verduras preferían. ¿Sorprendido de saber que los niños preferían los vegetales sazonados? Yo tampoco.

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Fuente: Corepics / depositphotos

Es importante mencionar que el estudio fue financiado por el Instituto de Ciencias McCormick, y McCormick vende hierbas y especias. Por un lado, entonces, este estudio se une al cuerpo de investigación que valida todo lo que financia el financiador. Por otro lado, ¿no tiene sentido? ¿Especialmente cuando estamos hablando de comida en la cafetería?

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Hace tiempo que sostengo que tenemos que hacer que las verduras sean “competitivas” con alimentos procesados ​​altamente condimentados (Read, llenos de sal, azúcar y grasa). Hace años, un padre me dijo:

• ¡Hice lo que dijiste y funcionó!
• Yo respondí, Terrific. ¿Qué dije?
• Cocine las espinacas con ajo y aceite de oliva. ¡Lo hice y a las chicas les encantó!

Cuando se preguntó a los estudiantes del estudio sobre las especias qué se podía hacer para aumentar la cantidad de vegetales que comían en la escuela, las tres respuestas principales fueron:

• Haz que las verduras tengan mejor sabor
• Proporcionar más variedad
• Use condimentos

Entonces ahí lo tienes. Saque una página del libro de estrategias de alimentos empaquetados y sirva sus verduras llenas de sabor. En pocas palabras, se come comida sabrosa.

~ Cambiar la conversación de la nutrición a los hábitos. ~