Pollo químico?

Comer con drogas

El California Chicken Café, un restaurante de LA descrito por Zagat Survey 2011 como una "alternativa saludable de comida rápida" es un lugar popular para comer. La comida es tan "buena" que Zagat concluye que "debe haber Prozac en el pollo".

En realidad, amigos, hay prozac en el pollo y muchas otras drogas.

Alimentación de pollo, arsénico y usted

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En el New York Times de hoy , Nicholas Kristof informa sobre un nuevo estudio de Johns Hopkins y Arizona State que señala que en la harina de plumas, una ave por producto, se puede encontrar arsénico, cafeína, Benadryl, antibióticos fluoroquinolónicos y prozac. Todos estos ingredientes aparecen primero en la alimentación del pollo. El arsénico se recomienda para disminuir las infecciones y hacer que la carne de pollo tenga un "tono rosado apetitoso". Alrededor del 90% de los pollos estadounidenses son alimentados con arsénico (como sabe el Dr. Oz, no solo se trata de manzanas).

¿Son estos hallazgos realmente nuevos?

No. Desde hace más de 20 años se sabe que las drogas están presentes en el suministro de alimentos y agua, como deja claro otro informe hoy en WebMD por Kathleen Doheny. Los residentes de Washington recordarán cuando hace años aparecieron peces del río Potomac con testículos y ovario. Los anticonceptivos orales se encontraron en las aguas locales, junto con muchos otros productos farmacéuticos. Lo que es algo nuevo es reconocer cuántos medicamentos se agregan intencionalmente a la alimentación animal. Los antibióticos son aditivos para la alimentación muy conocidos, pero no son prozac, cafeína y Benadryl.

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Cómo los pollos y las personas se enfrentan al estrés

Un factor curioso es que se les da cafeína a los pollos para mantenerlos despiertos, para que puedan seguir comiendo, con Benadryl para calmarlos. Los pollos estresados ​​dan carne "más dura".

De esta manera, los criadores de pollos reflejan el comportamiento humano y nuestra "Trampa ascendente". Muchos adolescentes toman muchas bebidas energéticas con cafeína para mantenerse "despiertos" durante el día, seguidas de "bebidas relajantes" para "bajar" por la noche. En los últimos años, muchos pueden cambiar al alcohol como su gota de agua preferida, quizás la pastilla para dormir más popular del mundo.

¿Son todas estas drogas en el agua y la comida peligrosas?

¿Quién sabe? La mayoría de las pruebas realizadas son en animales: un medicamento a la vez. Las pequeñas cantidades de arsénico o prozac o antibióticos se consideran inofensivas.

Lamentablemente, este no es un medio preciso de prueba. Los efectos ambientales a menudo son sinérgicos. Las colecciones de cientos de medicamentos, incluso en cantidades minúsculas, pueden tener colectivamente efectos muy diferentes de lo que se ve en ensayos clínicos uno por uno.

Deberíamos reconocer este hecho trágico de las abejas. Investigaciones recientes sobre el Desorden del Colapso de Colonias -con efectos potencialmente horripilantes para la agricultura mundial- implican a los plaguicidas neonicotinoides como promotores de la destrucción de las abejas, cuya polinización es necesaria para innumerables cultivos. Las dosis actuales de los ninicotinoides no matan a las abejas y, por lo tanto, se consideran "seguras". Sin embargo, cambian su comportamiento y capacidades para acabar con las colmenas, especialmente en conjunción con otros "factores estresantes": ácaros parásitos, hongos y otros contaminantes ambientales agentes destructivos (Los fumadores deben tener en cuenta que los neonicotinoides usan la sustancia adictiva del tabaco como un pesticida fantásticamente eficaz).

Es posible que no sepamos durante un largo tiempo qué están haciendo estos medicamentos en nuestro suministro de alimentos y agua. La EPA no cuenta con recursos importantes para tales estudios, y muchos políticos están agitando la abolición de la EPA. Quizás deberían pensar en lo que Kristof señala: que las enfermedades resistentes a los antibióticos ahora matan a más estadounidenses que el SIDA. Por esta razón, muchos países han prohibido los antibióticos en la alimentación animal.

La política alimentaria es política de salud

El debate político estadounidense presta gran atención a los costos de la atención médica y la atención de la salud, que en la actualidad tal vez representan el 18% del PIB, pero sorprendentemente poco para la salud pública. Si el grupo dirigido por Robert Lustig en UC Berkeley está en lo cierto, el jarabe de maíz de alta fructosa subsidiado por el gobierno está ayudando a alimentar una epidemia de obesidad infantil que finalmente llevará al 30% de los estadounidenses a convertirse en diabéticos y luego a la bancarrota del Tesoro.

Ahorrar unos pocos dólares en harina de pollo o hacer una "carne apetitosa" respaldada por arsénico puede no valer lo que le cuesta a la salud nacional y la competitividad económica.

Los empleadores toman nota -a través de nuestra forma estadounidense de seguro de salud respaldado por el empleador, usted paga por los posibles daños a la salud causados ​​por las políticas alimentarias y ambientales actuales- como en el clostridium difficile resistente a los antibióticos que mata a decenas de miles.

Lo que no sabe puede lastimarlo

Estados Unidos no tiene políticas coordinadas de salud pública. Tenemos una FDA que considera a las compañías farmacéuticas para gran parte de sus fondos, una EPA cuyos hallazgos supuestamente imparciales son "cambiados" rápidamente por preocupaciones políticas (testimonio de la reciente historia de mercurio) y un Departamento de Salud y Servicios Humanos que se centra principalmente en Costos y beneficios de Medicare.

Muchas cosas se mueven por las grietas.

Algo de esto viajará literalmente a través de grietas: rupturas en las formaciones rocosas del fracking. Como he escrito antes, Alimentos, Energía, Agua e inextricablemente vinculados. La salud es uno de los principales problemas que acompañan a los productos químicos hidráulicos tóxicos, bombeados bajo una intensa presión con cantidades alucinantes de agua, se utilizan para "frack" y expulsar el gas natural y otros hidrocarburos. Sin embargo, la vinculación de Alimentos, Energía y Agua-POCOS-virtualmente nunca ocurre en las disputas de políticas gubernamentales, ya que cada agencia toma su propia pequeña parte.

Lo cual se adapta bastante bien a la industria.

Fracking eventualmente puede hacerse con relativa seguridad para la salud pública. El gas natural puede ser una mejor fuente que el carbón para nuestras futuras necesidades energéticas, desafíos climáticos y salud pública.

Pero Kristof puede necesitar más de lo que sugiere su "prozac carecía de pepita de pollo" para calmar su ansiedad sobre la comida. Quizás 100.000 sustancias químicas se hayan agregado al ambiente desde la Segunda Guerra Mundial. Según The Economist, tal vez 200 han sido bien caracterizados.

Verificó los fluidos hidráulicos en su suministro de agua recientemente? ¿O solo los niveles de prozac y litio?