Me encanta cocinar, pero no siempre me gustó. Como muchas personas, sufrí de una versión leve de mageirocophobia: el miedo a la cocina. En mi caso, era reacio a probar nuevas recetas y me sentí abrumado por la cocina cuando hacía tiempo. Las comidas familiares como la pasta y las hamburguesas no fueron un problema. Me gustaría hojear cuidadosamente libros de cocina y ver episodios de Food Network. Parecía haber una gran brecha entre querer cocinar y hacerlo realidad.
¿Por qué eso importa? Cocinar puede hacerte más comensal. Los restaurantes no están haciendo ningún favor a nuestra cintura. Nos dan porciones enormes y engañosas, creaciones inocentes que simplemente no son saludables. Cocinar un plato tú mismo te ayuda a saber exactamente qué contiene, lo que te da una medida mucho más precisa de lo saludable que es. Además, es difícil consumir sin pensar un plato en el que hayas dedicado tiempo y energía. Cuando cocinas conscientemente, aprendes cómo probar para obtener las especias y el sabor correctos. Esto te ayuda a saborear, estar más en sintonía con el sabor y emocionalmente invertido en disfrutar la comida.
Escuché la teoría de que si puedes leer una receta, puedes cocinar. Entonces, ¿por qué tantos hombres y mujeres muy inteligentes se sienten abrumados, levantan las manos en el aire y se consideran incapaces en la cocina? Hay muchas cosas que se interponen en el camino. En parte, puede ser el perfeccionismo. ¿Qué pasa si este plato no sale bien? Para muchos de nosotros es muy difícil no ser bueno en algo en el primer intento. Sin mencionar que todo cambio es difícil. Probar algo nuevo, en general, puede causar ansiedad.
Si sientes que no tienes tiempo, no estás solo. Esta es una justificación común (y una razón legítima) para evitar cocinar. Probar una nueva receta requiere una mayor concentración, tiempo y esfuerzo para entenderlo. Piensa en la facilidad con la que (casi sin pensar) puedes armar una receta que has creado durante años. Tenga en cuenta que muchas comidas simples se pueden juntar en 10 minutos o menos, menos tiempo de lo que lleva conducir a un restaurante. Rachael Ray puede preparar una comida de principio a fin en 30 minutos planos.
Si quieres ser más cuidadoso con la comida, prueba la cocina.
1) Desafortunadamente, existe la percepción de que cocinar es una carga y una tarea ardua. Hasta que cambiemos esto en nuestras mentes, siempre tendremos la tentación de salir a cenar o pedir algo. Reconozca que la cocina puede ayudarlo a ser más cuidadoso con la comida. Es una herramienta esencial para controlar su peso.
2) Encuentra la receta correcta. Elija una nueva receta que sea simple. Recientemente leí Light & Delish, un "bookazine" que presenta recetas de 400 calorías o menos. Estas recetas no piden ingredientes silvestres. La mayoría de ellos se pueden encontrar en su gabinete. No solo son deliciosas las recetas, como sugiere su nombre, sino que son manejables y conscientes del contenido de calorías y los ingredientes saludables. Las recetas muestran que cuando la comida está sana, puedes comer porciones más grandes y no tienes que estar hambriento. Esta semana hice, Healthy Makeover Meatloaf http://www.delish.com/recipefinder/healthy-makeover-meatloaf-ghk1107
3) Tener una mente abierta. Pon tu ser perfeccionista en espera. Si no funciona, está bien. Ten un sentido del humor y un plan de respaldo si todo lo demás falla.
4) Precocción. Lea toda la receta desde el principio hasta el final varias veces antes incluso de considerar cocinarla. Familiarízate con las instrucciones. Con demasiada frecuencia, obtenemos la mitad de la receta solo para descubrir que la hemos hecho en el orden incorrecto porque no nos tomamos el tiempo para leerla por completo. Compre todos los ingredientes varios días antes de comenzar. Ir a la tienda puede ser agotador y sabotear tu voluntad de cocinar. No hay nada más frustrante que darse cuenta de que te estás perdiendo un artículo o dos. Afortunadamente, cocinar también puede ahorrarle dinero. En algunos casos, puede ser menos costoso que la comida rápida.
5) cocinar juntos. He nombrado una de mis nuevas recetas favoritas, "Cazuela de Sara". Mi amiga Sara me hizo un día cuando estaba muy mal. Lo felicité muchas veces y pedí la receta más de una vez. Se dio cuenta, en cierto nivel, de que tenía mageirocofobia y se ofreció a venir y hacerlo conmigo. Completamente eliminó el factor de intimidación de la nueva receta, que resultó ser increíblemente fácil. Sabroso no siempre es igual de duro. Ahora es una de mis recetas básicas. Por lo tanto, hacer una nueva receta con un amigo puede ayudarlo a acercarse en lugar de evitar cocinar.
6) Prepare su plato para una audiencia de apoyo. Si su cónyuge es quisquilloso o tiene dificultades con el cambio, puede que no sea el mejor caso de prueba para su nueva receta.
7) Date un desafío de 30 días. Pruebe al menos una receta nueva cada semana durante ese tiempo. Vea si simplemente cambiar algunas comidas en el restaurante por comidas caseras lo ayuda a ser más cuidadoso con la comida.
Me complace decir que he superado completamente mi ansiedad por la cocina. Ya no me siento abrumado por la cocina. De hecho, estoy empezando a crear mis propias recetas. La cocina consciente es una de las herramientas que utilizo para hacerme más consciente. Entonces, si ve una receta con más de tres ingredientes y dice "olvídate", no te preocupes, hay esperanza.
Susan Albers, Psy.D., es una psicóloga clínica con licencia, especializada en problemas de alimentación, pérdida de peso, problemas de imagen corporal y atención plena. Es autora de 50 formas de calmarse sin comer, comer con atención, comer, beber y ser consciente, y Mindful Eating 101 y un blogger de Huffington Post. Sus libros han sido citados en el Wall Street Journal, O, la revista Oprah, la revista Natural Health and Self Magazine y en el programa de televisión Dr. Oz. Visite Albers en línea en www.eatingmindfully.com
