¿Es esta diferencia notable? La diferencia puede ser engañosa. Lo que podría parecer un movimiento radical está expresado en una filosofía familiar. Los escritores asumen que un cuerpo humano es un dispositivo de entrada y salida, una máquina simple, para la cual "nosotros" como mentes podemos y debemos hacer las buenas, es decir, las elecciones "saludables".
En esta comprensión del yo humano sobre la mente sobre el cuerpo, el informe presenta su principal recomendación: equilibrar las calorías para controlar el peso. Vale la pena repetir. Según este informe, el objetivo de comer es controlar el peso. Y los medios para alcanzar ese objetivo: información para la mente dada por el informe en gráficos circulares, gráficos de barras y tablas.
De esta manera, el informe es típico de nuestras respuestas culturales a la epidemia de obesidad: refuerza una forma de pensar acerca de un yo humano que es en sí mismo un factor que contribuye a los problemas que pretende abordar.
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Los cuerpos no son máquinas. La comida no es combustible. Comer no se trata de consumo de energía. El ejercicio físico no se trata solo de gasto de energía. Cuando actuamos como si lo fueran, sistemáticamente anulamos las señales que nuestros propios yo corporales nos están dando sobre qué, cuándo y cómo comer.
Nuestra relación con la comida es una cuestión de deseo. Este deseo de alimento surge como un cambio en nuestro ser corporal que nos impulsa hacia lo que creemos que nos otorgará el placer que buscamos. Y ese placer no es una función de calorías o cantidad o incluso calidad. Más bien, a lo que nos dirigimos es a la experiencia de alimentarnos, la experiencia de ser nutridos y, a medida que maduramos, la experiencia de nutrirnos y nutrirnos.
Por supuesto, como lo implica el informe, nuestro deseo de comer es un problema. Es una fuerza que "nosotros" debemos controlar.
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Sin embargo, lo que el gobierno y muchos de nosotros hemos aprendido a olvidar es que nuestro deseo por el placer de alimentarnos es en realidad el aliado más sutil y sofisticado que tenemos para determinar qué patrones de alimentación beneficiarán nuestra salud. Este deseo es nuestro propio instrumento de discernimiento incorporado, que guía a nuestro yo pensante a trabajar con nuestras opciones ambientales para asegurar lo que necesitamos para prosperar.
Para liberar a este aliado, sin embargo, tenemos algo de trabajo que hacer. Necesitamos desalojar los hábitos de la mente sobre el cuerpo que nos hacen ignorar e incluso difamar a nuestro yo corporal, y aprender a discernir, confiar y avanzar con la sabiduría en nuestro deseo de alimento.
En resumen, para hacer un movimiento realmente notable, debemos hacer una pregunta que el informe no se atreva: ¿cómo podemos obtener más placer de lo que estamos comiendo?
1. Mover.
Si queremos sentir más placer, entonces tenemos que estar dispuestos a sentir. Si queremos sentir, tenemos que respirar. Para respirar, necesitamos movernos, mover nuestros cuerpos, no para hacer ejercicio, no para gastar calorías, sino para dar vida a una conciencia sensorial de lo que realmente queremos de la comida.
Porque, ¿qué tenemos hambre?
2. Busca las señales.
Cuando nos abrimos para sentir lo que estamos sintiendo, entonces estamos obligados a aprender lo que no queremos admitir. Lo que estamos comiendo no nos está dando el placer que queremos.
Nuestras selecciones de alimentos, aunque inicialmente agradables a los ojos e incluso a la boca, a menudo producen efectos no deseados en nuestro ser corporal. Sin embargo, ignoramos los signos y seguimos comiendo. Tomamos una pastilla para lidiar con los efectos "secundarios". Nos distraemos, o simplemente comemos más para demostrarnos que podemos. Queremos tanto el placer que sabemos que puede venir de comer que anulamos nuestras sensaciones de desagrado en su búsqueda.
Sin embargo, estas sensaciones de incomodidad son aliadas y amigas, que nos guían a movernos de maneras que no recrearán esas sensaciones, así como el dolor de tocar la estufa nos dice que debemos mover nuestra mano más arriba.
Cada punzada de incomodidad es un signo de un placer potencial que todavía tenemos que descubrir.
3. Abierto al arco.
Una vez que nos permitimos sentir nuestros deseos y nuestros disgustos, entonces nuestra comprensión sensorial de comer se expande. Encontramos que hay múltiples placeres que esperan ser disfrutados en cada momento de nuestras vidas, a lo largo de un arco interminable y oscilante de anticipación y realización.
Existe el placer potencial de imaginar, crecer, recolectar y preparar alimentos. Existe un placer potencial en el acto de dar la bienvenida a los alimentos en nuestro ser corporal. También hay un inmenso placer al llegar a ese dulce momento en el que sabes que ya has tenido suficiente.
En cada punto a lo largo de este arco, tenemos un reaprendizaje sensorial que hacer, ya que hemos privilegiado el momento de poner algo en nuestra boca sobre todos los otros momentos de nuestro arco de alimentación que ni siquiera notamos de lo que nos estamos perdiendo.
Nuestro sentido de lo suficiente ha sido particularmente martillado. La idea de que podemos y debemos administrar nuestra ingesta de calorías o seguir una dieta opera según la misma lógica que nos impulsa a comer más de lo que nuestros seres corporales nos dicen que queremos. Ignora tu propio sentido de suficiente. Desconfiarlo. No tiene nada que enseñarle sobre lo que es mejor para usted.
El opuesto es verdad.
4. Jugar.
No es suficiente practicar la atención plena de qué, cómo y cuándo comemos. Tampoco es suficiente para dar la bienvenida a los disgustos o saber que nuestro placer tiene un arco. También debemos jugar con diferentes combinaciones de alimentos. Tenemos que probar cosas nuevas, aprender todo lo que podamos sobre lo que funciona para nosotros, y experimentar con patrones de alimentación y hábitos y tradiciones y recetas para descubrir cuáles nos permiten sentir y encontrar ese arco de nuestro deseo.
Es con este fin que las pautas como las ofrecidas por el gobierno son útiles, como combustible para nuestra imaginación. El informe nos ofrece ideas e información que pueden ayudarnos a experimentar con una variedad de posibilidades, y encontrar la libertad de sentir y responder a los movimientos de nuestro propio y exigente yo.
*
Si bien los patrones de alimentación de los estadounidenses no están grabados en piedra, tampoco son fácilmente maleables en el nivel de la elección racional.
Si vamos a comer menos, debemos querer comer menos. Y la única forma en que vamos a querer comer menos, como sabe todo comercializador de un plan de dieta, es saber que estamos obteniendo más del placer que deseamos del acto de comer.
Claro, hay placer de sentirse sano y delgado, pero cuando estamos bajo presión, golpeados por publicidades y rodeados de mecanismos de entrega empaquetados con colores para el azúcar y la sal, inevitable y comprensiblemente nos moveremos con nuestro deseo mucho más fundamental de un experiencia de ser nutrido y nutrido. Es este deseo, entonces, que debemos liberarnos del control de la mente sobre el cuerpo y cultivarlo como el mejor recurso que tenemos a lo largo del camino de la salud y el bienestar.
El objetivo del control de peso no disparará nuestra imaginación, nos liberará de nuestros hábitos de autodestrucción ni galvanizará nuestro deseo en nuevas direcciones. Lo que necesitamos es una visión de un mayor placer cuyo efecto secundario sea una mayor salud y bienestar. Y debemos confiar en la sabiduría de nuestros yo corporales y deseos como nuestras mejores guías para ello.