No es necesario ser un especialista en trastornos alimentarios para comprender la importancia de los alimentos.
La comida juega un papel en cada arena física, recreativa y relacional en la vida. La comida es una representación del amor de una familia y a menudo se convierte en el campo de batalla cuando un miembro desarrolla un trastorno alimentario.
Una cultura se define por su comida: sus rituales, recetas y reuniones sociales demuestran cómo la cultura vive y respira en cada hogar.
La comida es placer Pero, cuando una persona tiene un trastorno alimentario, el placer a menudo es reemplazado por temor, miedo y vergüenza.
La mayoría de las personas puede conectar los alimentos a sus experiencias culturales y recuerdos de la infancia. A menudo, desafortunadamente, estas experiencias y recuerdos son complicados para las personas que padecen trastornos alimentarios que, por lo general, relatan dolorosamente eventos familiares que involucran comida. Las tensiones a menudo son altas con respecto a qué y cuánto o poco ha comido el paciente; las funciones familiares se vuelven eventos llenos de estrés y polarización. La alegría y la conexión familiar a través de celebraciones y rituales se pierden por el trastorno alimentario.
Cuando se trabaja con pacientes en recuperación, los objetivos son encontrar experiencias nuevas y placenteras en torno a los alimentos y cómo reavivar algunos aspectos de los eventos culturales o rituales que involucran alimentos que pueden recordarse con cariño y quizás reinstalarse. El descubrimiento de la comida como fuente de placer y la creación de recuerdos nuevos o más felices que involucren la comida y la familia siguen siendo primordiales.
Entonces, para ese fin … o más bien, comenzando, en 2015, está celebrando la comida en familia, diversión, aventura y placer que esta publicación del blog está escrita.
Se espera que, para todos aquellos que sufren un trastorno de la alimentación, puedan crearse nuevas experiencias y recuerdos futuros que sean divertidos y duraderos a pesar de la lucha actual.
Me di cuenta de que generalmente podía recordar dónde estuve cuando era un viajero cuando pienso en un restaurante o comida que disfruté con mi familia durante nuestras aventuras. Por lo general, no es el nombre de la aldea o pueblo en particular, por ejemplo, en la República Checa, Italia o Perú lo que me permite recordar los sitios que vi, pero cuando pienso en una deliciosa comida o pastelería que comí, generalmente puede recordar el nombre de la ciudad y luego los sitios históricos o culturales visitados. Comida primero; la geografía y la historia están distantes en segundo y tercer lugar.
Una de esas comidas fue en un restaurante construido en una cueva en el pueblo etrusco de montaña de Orvieto, Italia. Mis hijos eran pequeños, y la aventura de la comida y su ubicación eran insuperables … copiosas cantidades de pan, pescado de sabor dulce, maravillosos platos de frijoles y polenta. Mis hijos fueron molestados por el personal, ansiosos de servir a dos niños encantados que pensaban que, debido a la cueva, eran personajes de Disney, La Sirenita, invaluable y memorable. ¡Oh sí, la Catedral en la colina que te da la bienvenida a Orvieto también era hermosa!
Ahora mantengo mi hogar en la cima de una montaña en la esquina noroeste de Carolina del Norte, a cinco millas de Virginia, diez de Tennessee, los Apalaches, para ser exactos.
Inocentemente (¿lleno de fantasía?) Fui en busca de un mercado italiano (Salumeria) en las ciudades vecinas y las ciudades más grandes de la cordillera de los Apalaches para hacer de mi familia y mis amigos una lasaña italiana (por una chica italiana de Brooklyn) esta Navidad pasada Víspera. Tenía la esperanza de que si encontraba una tienda de quesos así, también encontraría que la tienda vendía cannoli (¡ja!) Del tipo que recuerdo que estaba en los mostradores de cajas registradoras de muchas tiendas de queso de Brooklyn. Rápidamente volví a la realidad. No tal suerte. Mi deseo por estas maravillosas golosinas de la herencia y fuente de alegría familiar y orgullo cultural, no se encontraba por ninguna parte.
Decepcionado, fui al supermercado y compré la mozzarella y ricotta caseras duras, plásticas, familiares (se retendrá la marca, pero en verdad TODAS saben igual para mí). Decidí que podía aceptar ingredientes nacionales italianos para mi lasaña. como una fuente alternativa de placer para mi espíritu navideño y mis recuerdos. Las experiencias de comida cultural italiana aquí en Appalachia pueden existir, pero no las encontré. Me encantan los bizcochos y la salsa, pero no para una Nochebuena italiana.
Durante el día, preparé la lasaña, cortando mozzarella, batiendo la ricota con huevo y haciendo salsa. Me conté recuerdos de Navidades infantiles en Gravesend Brooklyn, incluido el desfile de Natividad y el juego en mi Catholic Grammar School, con elfos cantantes (donde yo estaría en el coro; por lo general, era el más pequeño del grado). Pensé en mi vecindario – Avenue U – una meca italiana – repleta de los sonidos y olores de la Italia de Brooklyn – Mazola's Coffee, Taverna's Discount Shop (la mayoría de los regalos fueron comprados allí, chachkies baratos en su mayoría – la palabra yiddish para baratijas y coleccionables – y cortinas de ducha , según recuerdo,) John's Pizza, Carmella's Restaurant, Avenue U Bread Shop (que vendía solo pan y productos de pan, incluida la tienda de pan al horno Pizza) y, por supuesto, la pastelería en la esquina de Avenue U y West 6th Street, donde los sfogliatelle eran notables … copos crujientes y dorados de masa envuelta rellena de queso ricota horneado.
Estos recuerdos me hicieron feliz. Eran independientes de cualquier dinámica familiar o relacional o disfunción. Eran los recuerdos que me hacían sonreír ahora y feliz entonces. A veces no nos damos cuenta de que, al buscar alimentos o ingredientes para una receta o hacer un plato de nuestras raíces culturales o infantiles, buscamos algo más significativo o placentero que simplemente una gran comida. No fue la lasaña la motivación para prepararla y extender la invitación a mis amigos.
La tarde llegó. Vinieron amigos, los verdaderos. Los tipos que son considerados, amables y sin prejuicios … los tipos que se deben más de lo debido.
Aunque escribo sobre el uso de la comida como metáfora y el reemplazo o la representación de la familia en la vida y la mente de un enfermo de trastorno alimentario, a veces la familia y los amigos son nuestra comida. A veces, lo que es más sostenible, más placentero, sale de la boca de quienes amamos y valoramos a nuestro alrededor. A veces, sentarse en compañía de personas amables hace que la vida sea placentera. Todo esto sucedió alrededor de la lasaña, no por eso.
Si hay una esperanza de que haya mantenido y continúe haciéndolo en mi práctica, es que la recuperación es posible y que la comida puede ser experimentada como una fuente de placer, no de placer, y ciertamente tampoco temible. Los familiares y amigos que son amables, considerados, sin prejuicios y amables hacen una vida rica y placentera. Lo curioso es que, aunque la alegría y la satisfacción estuvieron en el placer de la compañía, recordaré este evento a través de la compra y preparación de la lasaña.
Entonces, ¿cuál es el mensaje? La comida es un punto de entrada, pero nunca será el reemplazo de las relaciones o memorias relacionales.
Deseo que todos los que luchan contra un trastorno de la alimentación sepan que son posibles las bellas y ricas experiencias y aventuras en torno a la comida y la alimentación. La comida y la familia pueden y estarán llenas de recuerdos alegres. La comodidad que conlleva las relaciones reemplazará la obsesión no confiable e insatisfactoria con los alimentos y los síntomas destructivos de un trastorno alimenticio. Cuelga ahí.
Feliz año nuevo.
Mejor,
Judy Scheel
